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咖啡館浪潮下的孵化器

中國咖啡

咖啡館浪潮下的孵化器

12月4日下午，天氣略冷，而位於深圳高新區數字技術園A3棟5樓的起點咖啡卻洋溢着溫暖的氣氛。走進起點咖啡，是開放式的辦公區域、每張辦公桌都有配備的網線和插座，三五成羣的年輕創業者聚在一起辦公、交流。柔和的燈光下，輕鬆的音樂中，瀰漫着自由、分享的

2015-09-07 中國咖啡我要分享

盧旺達珂尼尼Kinini咖啡故事_盧旺達新起點計劃咖啡豆烘焙衝煮分

盧旺達咖啡豆

盧旺達珂尼尼Kinini咖啡故事_盧旺達新起點計劃咖啡豆烘焙衝煮分

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）盧旺達咖啡 Kinini,這個由盧旺達婦女所成立的公司,2008,年因爲一個新起點(A NEW BEGINNING)計畫而創立。新起點計畫是爲了安置因94年種族屠殺而流離失所的孤兒寡母所設立，提供她

2018-10-18 盧旺達咖啡豆我要分享

咖啡烘焙起點　斗六啟動傳承計畫

日本

咖啡烘焙起點　斗六啟動傳承計畫

臺灣咖啡烘焙的起點在斗六！1959年成立的斗六咖啡工廠，是當時臺灣唯一的烘豆工廠，它雖已消失在時間的洪流中，但傳承魔豆香氣的熱忱，卻依舊在這裏流轉着，2017年，在咖啡工廠第一代烘焙師陳守宜的相挺下，斗六咖啡烘焙會社即將成立，集結老經驗與新活力的

2017-05-05 日本我要分享

臺灣咖啡烘焙起點　斗六啓動傳承計劃

咖啡資訊

臺灣咖啡烘焙起點　斗六啓動傳承計劃

▲烘焙師陳守宜傳承維修咖啡機使用的德國制板手予會社成員。（圖／記者蘇榮泉翻攝，2017.05.02）臺灣咖啡烘焙的起點在斗六！1959年成立的斗六咖啡工廠，是當時臺灣唯一的烘豆工廠，它雖已消失在時間的洪流中，但傳承魔豆香氣的熱忱，卻依舊在這裏流轉著，20

2017-05-04 咖啡資訊我要分享

咖啡手衝壺構造手衝壺有什麼用手衝咖啡手衝壺的作用

精品咖啡豆

咖啡手衝壺構造手衝壺有什麼用手衝咖啡手衝壺的作用

瞭解關於手衝壺構造的祕密：市面上的手衝壺形形色色千奇百怪，在挑選時小夥伴們就要注意了，一把好用，穩定的壺，必須具備以下構造： 1、手衝壺身：下寬上窄的設計，壺嘴起點在壺身底層，讓注水過程中不至於因爲起點高過水麪，而產生水流忽大忽小的情形。

2019-11-05 精品咖啡豆我要分享

卡蒂姆咖啡口感風味描述處理法莊園產地區品種介紹

卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆咖啡口感風味描述處理法莊園產地區品種介紹

卡蒂姆咖啡口感風味描述處理法莊園產地區品種介紹則是這種很荒唐假設的例證。傳統上我們會把阿拉比卡鐵皮卡帶到賓川朱古拉認爲是中國咖啡的起點，但是現代的中國咖啡產業真正的起點其實是因爲要賺外匯而給雀巢種植卡蒂姆。精品咖啡行業起來的時候，我們只有

2016-11-24 卡蒂姆咖啡豆我要分享

重要的事情再說一遍：手衝咖啡一定要悶蒸！

咖啡知識

重要的事情再說一遍：手衝咖啡一定要悶蒸！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）相信很多人，包括小編也是，在一接觸咖啡的時候就知道衝咖啡必不可少的一個步驟就是：悶蒸！對於手衝咖啡來說，悶蒸這個過程是至關重要的。悶蒸是手衝這個過程的起點，所以起點的

2018-12-06 咖啡知識我要分享

咖啡爲什麼要進行悶蒸？悶蒸的意義是什麼？

咖啡技術

咖啡爲什麼要進行悶蒸？悶蒸的意義是什麼？

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2018-11-24 咖啡技術我要分享

全國最著名的創業咖啡，你喝過最好喝的是哪一家呢？

咖啡行業

全國最著名的創業咖啡，你喝過最好喝的是哪一家呢？

一杯咖啡，能喝出一個創業公司;一杯咖啡，能喝出下一個業界大咖。You know，now，咖啡已經不只是咖啡了，咖啡已成爲創業的代名詞。在資本尋覓創業獨角獸，創業獨角獸苦等伯樂的時候，創業咖啡已然非同尋常一一在這裏，讓兩者宛如情侶般相逢。一、3W咖啡館 2

2015-11-19 咖啡行業我要分享

打奶泡的過程應該如何打奶泡中國咖啡網

咖啡莊園

打奶泡的過程應該如何打奶泡中國咖啡網

打奶泡的溫度打奶泡的起點溫度越低，可以操作的時間越長，當然可以打的越細膩，這也是牛奶需要冷藏的原因之一。奶泡一般是加熱到60多度時候做拉花最好的。但我們用的是手動打奶器.熱量會流失的.加熱到70度左右吧(不要再高了,再高了打的奶泡就會粗)。奶的結

2016-06-04 咖啡莊園我要分享

【解密】--關於手衝，那些你必須知道的事！

咖啡技術

【解密】--關於手衝，那些你必須知道的事！

咖香導讀：你做手衝嗎?你知道怎麼挑選手衝壺嗎?你知道你的注水方式其實是會影響咖啡濃度的嗎?你想知道當衝出一杯口味不那麼讓人滿意的咖啡時要用什麼方法補救的嗎?想知道?看看下面小咖的總結吧! 一、關於手衝壺構造的祕密市面上的手衝壺形形色色千奇百怪，

2015-11-11 咖啡技術我要分享

中國最早的咖啡種植地分佈雲南咖啡莊園產地區介紹

中國咖啡

中國最早的咖啡種植地分佈雲南咖啡莊園產地區介紹

中國最早的咖啡種植地分佈雲南咖啡莊園產地區介紹中國咖啡行業的發展中國咖啡行業的發展起點低咖啡的種植進入中國時間並不算短，但是中國人喝咖啡的歷史不長（上海除外）。至今還以速溶咖啡爲主。相比較而言，中國人有關咖啡的常識幾乎完全缺乏。因此導致

2016-11-04 中國咖啡我要分享

手衝技巧 | 如何控制水流，手衝注水技巧

咖啡知識

手衝技巧 | 如何控制水流，手衝注水技巧

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 當我們在製作手衝咖啡時，如果只是一味地將熱水倒到濾杯裏的話，這樣的動作只能說是讓研磨好的咖啡粉浸泡於熱水中，並非真正在衝煮咖啡。當所有層疊在濾杯裏的咖啡粉，都能用熱水均勻浸泡（並非只是

2017-06-13 咖啡知識我要分享

手衝咖啡注水教程：控制水流需要知道這些技巧

咖啡知識

手衝咖啡注水教程：控制水流需要知道這些技巧

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）當我們在製作手衝咖啡時，如果只是一味地將熱水倒到濾杯裏的話，這樣的動作只能說是讓研磨好的咖啡粉浸泡於熱水中，並非真正在衝煮咖啡。當所有層疊在濾杯裏的咖啡粉，都能用熱水

2018-12-06 咖啡知識我要分享

拉花重點注意要素

咖啡知識

拉花重點注意要素

拉花重點注意要素： 1.拉花的時間; 2.拉花的起點; 3.拉花缸與液麪的高度(距離); 4.牛奶與奶沫傾倒時的溶速、流量; 5.手腕擺動的頻率。

2014-05-22 咖啡知識我要分享

手衝式咖啡壺

咖啡機

手衝式咖啡壺

手衝式咖啡壺介紹：手衝式咖啡是一種個人可以把咖啡各方面因素充分控制的沖泡方式，通過水溫、悶蒸時間、流速、研磨粗細等各方面的變化，來調節咖啡的口味。手衝咖啡即可以很隨意的在辦公室衝上一杯，也可以很認真的作爲一名發燒友好好玩一把，可以說是起點

2014-09-11 咖啡機我要分享

最適合自己的咖啡壺工夫咖啡手衝式咖啡壺

咖啡機

最適合自己的咖啡壺工夫咖啡手衝式咖啡壺

器皿簡介：手衝式咖啡是一種個人可以把咖啡各方面因素充分控制的沖泡方式，通過水溫、悶蒸時間、流速、研磨粗細等各方面的變化，來調節咖啡的口味。手衝咖啡即可以很隨意的在辦公室衝上一杯，也可以很認真的作爲一名發燒友好好玩一把，可以說是起點較低，但

2015-07-13 咖啡機我要分享

最適合自己的咖啡壺工夫咖啡手衝式咖啡壺

精品咖啡學

最適合自己的咖啡壺工夫咖啡手衝式咖啡壺

器皿簡介：手衝式咖啡是一種個人可以把咖啡各方面因素充分控制的沖泡方式，通過水溫、悶蒸時間、流速、研磨粗細等各方面的變化，來調節咖啡的口味。手衝咖啡即可以很隨意的在辦公室衝上一杯，也可以很認真的作爲一名發燒友好好玩一把，可以說是起點較低，但

2015-09-24 精品咖啡學我要分享

意式咖啡技術：咖啡拉花的五大重要影響因素

咖啡技術

意式咖啡技術：咖啡拉花的五大重要影響因素

拉花重點注意五大要素： 1.拉花的時間; 2.拉花的起點; 3.拉花缸與液麪的高度(距離); 4.牛奶與奶沫傾倒時的溶速、流量; 5.手腕擺動的頻率。來源：咖啡講師的博客

2015-12-05 咖啡技術我要分享

直火烘焙烘烤階段生豆預熱

精品咖啡豆

直火烘焙烘烤階段生豆預熱

本階段溫度起點必須控制在180度以上，這一點是整個烘焙過程的中心，偏離了這個中心就不可能獲得好品質的咖啡。該階段的明顯的標誌是一爆和二爆。也可稱爲咖啡豆的爆裂階段。該階段是生成咖啡各種風味的重要階段。火力的大小控制、爐膛的溫度和排氣控制的好壞

2016-06-04 精品咖啡豆我要分享

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