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咖啡烘焙度和甜度的變化、糖都跑去哪了

烘焙知識

咖啡烘焙度和甜度的變化、糖都跑去哪了

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）烘焙度與甜味高低「烘得越深回甘越強」代表的就是「甜味強度越高」這是錯誤的觀念 *生豆階段：甜味尚未開始發展 *升溫脫水階段：前半段溫度不足未發展甜味，後半段溫度正好達到熱解反應的開啓點攝

2018-01-01 烘焙知識我要分享

“不務正業”成趨勢？奢侈品品牌紛紛跑去賣咖啡啦？

咖啡資訊

“不務正業”成趨勢？奢侈品品牌紛紛跑去賣咖啡啦？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Ralph Lauren也推咖啡餐車？是的！你沒看錯！奢侈品品牌除了賣服飾配件，也紛紛開起副業，在不景氣下賣出另一片天。今年初，複合式空間Gucci Garden在米蘭風光開幕，除店鋪和藝廊

2018-02-26 咖啡資訊我要分享

英國的咖啡館

咖啡館經營

英國的咖啡館

英國人嗜茶，這是舉世皆知的。但從17世紀中期到18世紀初，整個倫敦都泡在咖啡裏而不是茶裏。英國的男人由酗酒改成酗咖啡，或者兩者兼而有之在酒館裏喝醉了就跑去咖啡館用咖啡因清醒一下，再跑去酒館繼續喝。英國第一家咖啡館出現在1650年的牛津大學，是一個

2014-08-13 咖啡館經營我要分享

英國人愛喝茶的由來茶文化與咖啡文化的交替

咖啡小知識

英國人愛喝茶的由來茶文化與咖啡文化的交替

英國人嗜茶，這是舉世皆知的。但從17世紀中期到18世紀初，整個倫敦都泡在咖啡裏而不是茶裏。英國的男人由酗酒改成酗咖啡，或者兩者兼而有之，在酒館裏喝醉了就跑去咖啡館用咖啡因清醒一下，再跑去酒館繼續喝。但是英王查理斯二世在1675年頒佈咖啡館禁令，

2017-11-17 咖啡小知識我要分享

曼特寧要烘多久？

咖啡知識

曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-05-28 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙曼特寧要烘多久？

咖啡知識

咖啡豆烘焙曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-06-08 咖啡知識我要分享

曼特寧要烘多久？有啥技巧呢？

印尼曼特寧咖啡豆

曼特寧要烘多久？有啥技巧呢？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-08-19 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

精品咖啡豆烘焙常識曼特寧要烘多久？

印尼曼特寧咖啡豆

精品咖啡豆烘焙常識曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2014-12-10 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡豆基礎常識曼特寧要烘多久？

精品咖啡學

咖啡豆基礎常識曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-09-21 精品咖啡學我要分享

咖啡烘焙技巧曼特寧咖啡怎麼烘焙？曼特寧咖啡烘焙方式曼特寧

印尼曼特寧咖啡豆

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【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2016-03-23 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡烘焙方法曼特寧咖啡要烘多久曼特寧咖啡怎麼烘焙曼特寧咖

印尼曼特寧咖啡豆

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2016-03-28 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡烘焙知識曼特寧咖啡豆要烘多久咖啡烘焙心得咖啡烘焙的方

咖啡技術

咖啡烘焙知識曼特寧咖啡豆要烘多久咖啡烘焙心得咖啡烘焙的方

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2016-03-29 咖啡技術我要分享

英國的文藝咖啡館

咖啡文化

英國的文藝咖啡館

英國人嗜茶，這是舉世皆知的。但從17世紀中期到18世紀初，整個倫敦都泡在咖啡裏而不是茶裏。英國的男人由酗酒改成酗咖啡，或者兩者兼而有之在酒館裏喝醉了就跑去咖啡館用咖啡因清醒一下，再跑去酒館繼續喝。英國第一家咖啡館出現在1650年的牛津大學，是一個

文藝咖啡館

2014-07-30 咖啡文化我要分享

英國的文藝咖啡館咖啡文化歷史

咖啡文化

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英國人嗜茶，這是舉世皆知的。但從17世紀中期到18世紀初，整個倫敦都泡在咖啡裏而不是茶裏。英國的男人由酗酒改成酗咖啡，或者兩者兼而有之在酒館裏喝醉了就跑去咖啡館用咖啡因清醒一下，再跑去酒館繼續喝。英國第一家咖啡館出現在1650年的牛津大學，是一個

2015-04-07 咖啡文化我要分享

各國咖啡文化之英國的文藝咖啡館

咖啡文化

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英國人嗜茶，這是舉世皆知的。但從17世紀中期到18世紀初，整個倫敦都泡在咖啡裏而不是茶裏。英國的男人由酗酒改成酗咖啡，或者兩者兼而有之在酒館裏喝醉了就跑去咖啡館用咖啡因清醒一下，再跑去酒館繼續喝。英國第一家咖啡館出現在1650年的牛津大學，是一個

2014-08-12 咖啡文化我要分享

各國咖啡文化之英國的文藝咖啡館

咖啡知識

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英國人嗜茶，這是舉世皆知的。但從17世紀中期到18世紀初，整個倫敦都泡在咖啡裏而不是茶裏。英國的男人由酗酒改成酗咖啡，或者兩者兼而有之在酒館裏喝醉了就跑去咖啡館用咖啡因清醒一下，再跑去酒館繼續喝。英國第一家咖啡館出現在1650年的牛津大學，是一個

2015-10-06 咖啡知識我要分享

十年-咖啡前輩對行業的深刻思考

精品咖啡學

十年-咖啡前輩對行業的深刻思考

十年義式咖啡的風潮是不是已經走到盡頭了?或者說應該是該盤整盤整爲下一次的高潮做些整備?只是重整後的義式咖啡還叫不叫義式咖啡? 這一篇的標題爲什麼是「十年」? 因爲最近有幾家蠻有名氣的義式名店陸續的收攤或轉手他人了! 其中的一家在開幕的時候因爲感人

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

【十年】咖啡師有多少個十年？

咖啡小知識

【十年】咖啡師有多少個十年？

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2017-09-15 咖啡小知識我要分享

曼特寧要烘多久？

咖啡知識

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【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2014-07-04 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙曼特寧要烘多久

印尼曼特寧咖啡豆

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【問】嗯！跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻（有些很黑有些還很淡）而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢？有啥技巧呢？【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均

2014-09-28 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

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