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咖啡拼配介紹採用2～6種咖啡豆進行拼配嗎拼配後味道會怎樣

咖啡莊園

咖啡拼配介紹採用2～6種咖啡豆進行拼配嗎拼配後味道會怎樣

既然是拼配，自然是指兩種以上的原豆拼配，但一種特殊的例子是也可以把不同烘焙程度的同種咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同種咖啡豆的new crop與aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的種類已經不是狹義的咖啡品種了，而是廣義的延伸到了咖啡的

2016-06-20 咖啡莊園我要分享

懷孕咖啡喝太多小孩會變黑？真相很殘忍！

咖啡資訊

懷孕咖啡喝太多小孩會變黑？真相很殘忍！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）孕婦最怕旁人過分的提醒，有時反會讓人過度憂心！婦產科醫師蘇怡寧就在臉書粉絲團《蘇怡寧醫師愛碎念》透露，他曾碰過有個媽媽很哀怨地問他我是不是懷孕醬油喫太多咖啡喝太多，所以我寶貝纔會這麼

2017-10-09 咖啡資訊我要分享

Espresso咖啡萃取過度的味道會表現出哪些特徵？

咖啡技術

Espresso咖啡萃取過度的味道會表現出哪些特徵？

一、什麼是咖啡萃取過度? 咖啡萃取過度，就是指：一杯咖啡的萃取率超過22%，我們稱這杯咖啡屬於萃取過度的。如果要通俗一點來講的話，就是咖啡煮過了，煮糊了。二、萃取過度的咖啡味道有什麼樣的表現? 前面的文章中有提到過，咖啡萃取過度也就說明，我們把

2015-11-30 咖啡技術我要分享

耶加雪啡風味特點怎麼手衝味道會好喝

耶加雪菲咖啡

耶加雪啡風味特點怎麼手衝味道會好喝

耶加雪啡風味特點怎麼手衝味道會好喝耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成，大體包括：哈福沙，哈馬，比洛亞產地：九十+埃塞俄比亞Yigacheffe(耶加雪啡)產區。海拔：17502

2017-01-13 耶加雪菲咖啡我要分享

爲什麼用咖啡機做意式咖啡味道會更好?

咖啡技術

爲什麼用咖啡機做意式咖啡味道會更好?

咖啡機在咖啡沖泡工藝上有了更大的改變，使咖啡口味變得更香醇美味。在咖啡誕生以前，咖啡自烘烤，到研磨，再到烹煮，雖然會因爲地域不同而有細節的差異，但是大體的沖泡方法都是一樣的。但自從咖啡機被髮明瞭後，多種多樣的咖啡機，讓咖啡的沖泡工藝又有了

2015-11-21 咖啡技術我要分享

牙買加藍山咖啡豆特點故事是什麼深烘藍山咖啡什麼味道會苦嗎？

精品咖啡豆

牙買加藍山咖啡豆特點故事是什麼深烘藍山咖啡什麼味道會苦嗎？

藍山峯海拔7402英尺，是牙買加最高的景點，也是加勒比地區的第五高山。薄霧和茂密的植被給山峯和周圍的藍山山脈帶來了綠色的藍色調。這些山脈升起在金斯敦之上，並統治着牙買加的東部。正是在這些山脈中，在牙買加政府合法禁止的地區內，種植了世界上最好，

2020-05-22 精品咖啡豆我要分享

什麼是拼配咖啡不同咖啡豆受烘焙的度不同拼配出來味道會怎樣

咖啡莊園

什麼是拼配咖啡不同咖啡豆受烘焙的度不同拼配出來味道會怎樣

咖啡豆獨創就是拼配，爲對了咖啡豆的一煩用心表示尊敬，叫獨創更爲合適些，不過這種換着叫，與孔乙已的偷與竊是有別哦。在談到配比具體數據之前，來作一些準備工作，首先就是要了解獨創性混合咖啡的基本要點，當然，這也是做事情的基本倫理，正如泡茶前，我

2016-06-18 咖啡莊園我要分享

懷孕喝咖啡產黑寶寶？懷孕真的不能喝咖啡嗎？

咖啡資訊

懷孕喝咖啡產黑寶寶？懷孕真的不能喝咖啡嗎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ▲懷孕喝咖啡產黑寶寶？蘇怡寧拿鏡子讓她看看自己。懷孕喝咖啡真的會影響寶寶的膚色嗎？婦產科名醫蘇怡寧在臉書上寫到，某天在門診時有個媽媽很哀怨地詢問，是不是自己懷孕期間醬油、咖啡攝取太多

2017-10-06 咖啡資訊我要分享

咖啡的創新喝法和製作

咖啡知識

咖啡的創新喝法和製作

一杯咖啡，一種品質生活。而喝咖啡的方法也大不相同。有的人喜歡在咖啡里加入奶和糖精之外，還額外喜歡加入一點少量的(大約酒瓶蓋半瓶蓋)的Malibu(椰子酒)，咖啡會變得異常香醇和滑順。口感甚好。有人說，用沏好的茶水沖泡咖啡，味道可謂是百轉千回。可不知

2015-04-21 咖啡知識我要分享

肯尼亞及曼特寧按照一定的比例後進行拼配味道會如何

咖啡莊園

肯尼亞及曼特寧按照一定的比例後進行拼配味道會如何

中段微酸，後段爲堅果及巧克力的風味特點，採用的拼配爲巴西，。我採用熟豆拼配法，說白了就是先進行單一豆種烘焙後再進行拼配。在烘焙過程中（應用的烘焙爐子及探針設計位置不同，顯示的溫度會有不同）肯尼亞的品均進入一爆的溫度爲192攝氏度上下，進入二

2016-06-18 咖啡莊園我要分享

印尼咖啡哪個品牌好印尼麝香貓屎咖啡豆風味特點介紹

咖啡知識

印尼咖啡哪個品牌好印尼麝香貓屎咖啡豆風味特點介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前街印尼咖啡品牌-麝香貓咖啡分享麝香貓咖啡(Kopi Luwak)，原產於印度尼西亞，由麝香貓喫下純熟的咖啡鮮果，經由麝香貓消化系統自然發酵產生的咖啡果仁，經精心烘焙而成，其味敦

2019-12-14 咖啡知識我要分享

【扯貓尾】文青咖啡店有加菲貓坐檯　意圖使人一再造訪

香港

【扯貓尾】文青咖啡店有加菲貓坐檯　意圖使人一再造訪

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）幾乎每年都會跑香港的我，好歹也算個香港通，但在扯貓尾裏喫到的香港媽媽味，卻著實讓我驚豔不已，特別是梅菜蒸肉餅，更是顛覆我對於港式蒸肉餅那種又幹又柴的印象，而且略重的醬油與黑胡椒味，讓人

2017-09-10 香港我要分享

緬甸綠地咖啡莊園 (Green Land）介紹緬甸杯測冠軍咖啡豆

咖啡莊園

緬甸綠地咖啡莊園 (Green Land）介紹緬甸杯測冠軍咖啡豆

綠地咖啡莊園 (Green Land) 擁有佔地廣博的咖啡園，爲現今緬甸咖啡生產的代表。綠地莊園曾獲頒 2003 年聯合國糧食及農業組織 (Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO) 的傑出咖啡栽培認證 (Outstanding Coffee Growing Certificate)

2017-11-18 咖啡莊園我要分享

怎麼鑑別真假藍山？藍山咖啡爲什麼味道會純正呢？

咖啡種類

怎麼鑑別真假藍山？藍山咖啡爲什麼味道會純正呢？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）真正的藍山咖啡是世界上種植條件最優越的咖啡之一，牙買加的天氣、地質結構和地勢共同提供了得天獨厚的理想場所。指定的牙買加藍山咖啡只能在藍山區域才能種植，在金斯敦牙買加

2018-09-05 咖啡種類我要分享

差一點在世界咖啡地圖中消失的咖啡產國——緬甸。

亞洲精品咖啡莊園

差一點在世界咖啡地圖中消失的咖啡產國——緬甸。

資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1813年7月13日，被稱爲緬甸使徒的新教傳教士、美國浸信會 Adoniram Judson、Ann Judson 夫婦帶着天主教和咖啡來到緬甸，作爲日常生活不可或缺的飲品，他們開始嘗試在緬甸種植咖啡樹。 1885年，緬甸成爲英國殖

2019-02-26 亞洲精品咖啡莊園我要分享

貓屎咖啡豆有哪些功效和作用麝香貓屎咖啡味道口感如何味道臭嗎

貓屎咖啡豆

貓屎咖啡豆有哪些功效和作用麝香貓屎咖啡味道口感如何味道臭嗎

貓屎咖啡豆的價格高達每磅數百美元，是世界上最貴的咖啡之一。那麼，貓屎咖啡豆有什麼功效和作用呢? 貓屎咖啡豆的功效和作用：貓屎咖啡豆，是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作爲原料所生產，故叫貓屎咖啡豆。該種動物主要以咖啡豆爲食，在椰子貓胃裏完成發

2017-06-22 貓屎咖啡豆我要分享

緬甸咖啡文化介紹緬甸主要咖啡品種分析

咖啡小知識

緬甸咖啡文化介紹緬甸主要咖啡品種分析

過去幾年，緬甸的咖啡產業在緬甸農業推廣署 (Myanmar Agriculture Department)、美國國際開發署 (USAid)、咖啡品質協會 (CQI) 及該國辛勤的咖啡農多方合作下，開始於國際舞臺嶄露頭角。在近百年前，英國傳教士從哥斯大黎加引進第一批咖啡樹之時，咖啡產業在

2017-11-18 咖啡小知識我要分享

緬甸咖啡發展之路咖啡種植技巧咖啡豆品種選擇

咖啡小知識

緬甸咖啡發展之路咖啡種植技巧咖啡豆品種選擇

過去幾年，緬甸的咖啡產業在緬甸農業推廣署 (Myanmar Agriculture Department)、美國國際開發署 (USAid)、咖啡品質協會 (CQI) 及該國辛勤的咖啡農多方合作下，開始於國際舞臺嶄露頭角。在近百年前，英國傳教士從哥斯大黎加引進第一批咖啡樹之時，咖啡產業在

2017-11-18 咖啡小知識我要分享

咖啡館標價三十結賬九百福州“幸福莊園”咖啡館藏貓膩

咖啡資訊

咖啡館標價三十結賬九百福州“幸福莊園”咖啡館藏貓膩

【咖啡館標價三十結賬九百福州幸福莊園咖啡館藏貓膩】咖啡館標價三十結賬九百福州幸福莊園咖啡館藏貓膩首先，就是菜單上的咖啡只需要二三十元，可小汪卻消費了近九百元，其它東西的定價是怎麼算的呢？咖啡館標價三十結賬九百福州幸福莊園咖啡館藏貓膩

2017-04-06 咖啡資訊我要分享

緬甸咖啡產業簡史緬甸咖啡爲什麼便宜？緬甸咖啡品牌推薦

咖啡莊園

緬甸咖啡產業簡史緬甸咖啡爲什麼便宜？緬甸咖啡品牌推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）過去幾年，緬甸的咖啡產業在緬甸農業推廣署（Myanmar Agriculture Department）、美國國際開發署（USAid）、咖啡品質協會（CQI）及該國辛勤的咖啡農多方合作下，開始於國際

2018-07-25 咖啡莊園我要分享

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