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瑰夏村瑰夏咖啡豆價格貴嗎_瑰夏村瑰夏咖啡豆競標批次遴選程序

瑰夏咖啡

瑰夏村瑰夏咖啡豆價格貴嗎_瑰夏村瑰夏咖啡豆競標批次遴選程序

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）近年來越來越火熱的瑰夏村咖啡莊園，最近也開始自己的競標活動。那麼，這個號稱出自瑰夏故鄉的瑰夏村咖啡莊園究竟有什麼出彩之處，值得諸多生豆商角逐呢？位於埃塞俄比亞與肯尼

2018-08-28 瑰夏咖啡我要分享

咖啡日曬法

咖啡技術

咖啡日曬法

日曬法的豆子有完整的自然醇味，溫柔的噴香氣與較多的膠質；水洗法例有不錯的醇味，高度的噴香氣和活躍的酸味。

2014-06-20 咖啡技術我要分享

咖啡生豆處理方式介紹—日曬法

咖啡技術

咖啡生豆處理方式介紹—日曬法

日曬法處理首先會將水槽鑑別的沉豆，即成熟的或半熟的豆子鋪在曬豆場進行自然乾燥。具體時間視當地的氣候條件而定，一般需要兩週到四周的時間。當咖啡豆的水分降低到12%時，然後用去殼機打磨掉乾硬的果肉和銀皮就大功告成了。日曬法處理對氣候的要求非常高

2014-07-22 咖啡技術我要分享

咖啡生豆處理方式介紹日曬法

咖啡知識

咖啡生豆處理方式介紹日曬法

日曬法處理首先會將水槽鑑別的沉豆，即成熟的或半熟的豆子鋪在曬豆場進行自然乾燥。具體時間視當地的氣候條件而定，一般需要兩週到四周的時間。當咖啡豆的水分降低到12%時，然後用去殼機打磨掉乾硬的果肉和銀皮就大功告成了。日曬法處理對氣候的要求非常高

2014-09-18 咖啡知識我要分享

精品咖啡生豆處理方式介紹—日曬法

咖啡豆

精品咖啡生豆處理方式介紹—日曬法

日曬法處理首先會將水槽鑑別的沉豆，即成熟的或半熟的豆子鋪在曬豆場進行自然乾燥。具體時間視當地的氣候條件而定，一般需要兩週到四周的時間。當咖啡豆的水分降低到12%時，然後用去殼機打磨掉乾硬的果肉和銀皮就大功告成了。日曬法處理對氣候的要求非常高

2015-04-17 咖啡豆我要分享

東臺灣另類美食旗魚生魚片搭配咖啡口感奇

咖啡資訊

東臺灣另類美食旗魚生魚片搭配咖啡口感奇

最首要的漁獲就屬旗魚最爲珍貴，而位在成功漁港內的佳濱旗魚專賣店老闆林寶山師長教師年夜事漁業及外銷近四十年，擁有最精準、專業的目光，對於遴選魚貨，永遠帶着一絲不茍的精神，爲客戶遴選最頂級的魚貨，也是以獲得日本頒獎及臺灣各地買家的相信，是臺東

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

中國咖啡網推薦美洲精品咖啡豆咖啡生豆處理方式介紹日曬法選豆分

美洲咖啡精品莊園

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日曬法處理首先會將水槽鑑別的沉豆，即成熟的或半熟的豆子鋪在曬豆場進行自然乾燥。具體時間視當地的氣候條件而定，一般需要兩週到四周的時間。當咖啡豆的水分降低到12%時，然後用去殼機打磨掉乾硬的果肉和銀皮就大功告成了。日曬法處理對氣候的要求非常高

2016-04-05 美洲咖啡精品莊園我要分享

陳年豆？陳年曼特寧的風味口感香氣特徵描述簡介

印尼曼特寧咖啡豆

陳年豆？陳年曼特寧的風味口感香氣特徵描述簡介

並不是所有的咖啡豆都適合儲存成爲陳年豆，通常會被遴選爲儲存的生豆都必須具備強壯的體質，因此，印尼三個重要且知名的產區蘇門答臘曼特寧、蘇拉維西以及爪哇屬熱帶雨林區所產的咖啡豆，豆子紮實密度高是製作陳年咖啡的最佳選擇，尤以陳年曼特寧名聲最響亮

2017-03-07 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

陳年曼特寧的來歷與風味特徵口感香氣對比簡介

陳年曼特寧

陳年曼特寧的來歷與風味特徵口感香氣對比簡介

若問陳年曼特寧、陳年蘇拉維西、陳年爪哇哪一種豆子風味較佳表現較特殊？經過刻意儲存過程製作而成的咖啡風味非常相近，如果有差別也僅僅是被遴選當時生豆的質量健不健壯所產生的醇度表現；既使是以優質如夏威夷Kona爲材質製作而成的陳年夏威夷Kona也無法保

2017-02-28 陳年曼特寧我要分享

如何手工挑選咖啡豆及咖啡瑕疵豆

咖啡豆

如何手工挑選咖啡豆及咖啡瑕疵豆

同一棵樹上採收下的咖啡豆，非論顆粒鉅細、成熟或未成熟都如不美觀全都放進統一個鍋子裏烘焙，會發生烘焙不均的製品。

2014-06-20 咖啡豆我要分享

咖啡精品產區特點咖啡全紅果處理是什麼水溫對咖啡萃取的影響

精品咖啡豆

咖啡精品產區特點咖啡全紅果處理是什麼水溫對咖啡萃取的影響

關於咖啡的認知你知道多少？咖啡全紅果處理是什麼？任何一種被評比爲頂級產區的精品咖啡，遴選的條件不外乎香氣、果酸、甘甜、膠質、密度、厚實及濃醇，然而能夠醞釀品質優良的咖啡豆產區除了擁有得天獨厚的特殊地理環境外，栽種技術、氣候、雨量分佈、海

2019-06-08 精品咖啡豆我要分享

咖啡生豆怎樣纔是優質的生豆呢？

咖啡豆

咖啡生豆怎樣纔是優質的生豆呢？

先看豆的概況，新奇優質的生豆，概況有光澤，此外，措置的好的生豆，顏色平均，概況的顏色不均者不能稱作好豆，選購時必然要選顏色平均的。其次，顆粒鉅細一致，這也是品質打點好的證據。

2014-08-21 咖啡豆我要分享

巴西露易絲莊園全紅果日曬手衝咖啡怎麼衝好喝_怎麼泡巴西咖啡豆

巴西咖啡豆

巴西露易絲莊園全紅果日曬手衝咖啡怎麼衝好喝_怎麼泡巴西咖啡豆

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴西咖啡農園因規模較大，通常將精製處理法的時程採分段的方式，將種植地區劃分，種植複數品種。 LCF所使用的種植在契瑪農園裏面的Bourbon是由州的研究所種植且被遴選出來適合

2018-11-14 巴西咖啡豆我要分享

陳年曼特寧怎麼會是陳年豆？

印尼曼特寧咖啡豆

陳年曼特寧怎麼會是陳年豆？

追求精品豆、著名產區與莊園儼然已是風潮，至於陳年咖啡豆(Aged bean)對消費者而言依然是個陌生的名詞。所謂陳年咖啡豆(Aged bean)意即將生豆藉由延長儲存時間達到自然變老的目的(通常是2~3年的時間)這些變化包括酸度減弱、顏色改變和豆質增厚。儲存的環境

2017-02-21 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

埃塞俄比亞蘇瑪Surma區瑰夏村莊園Gesha Village Coffee Estate

埃塞俄比亞咖啡

埃塞俄比亞蘇瑪Surma區瑰夏村莊園Gesha Village Coffee Estate

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）位於埃塞俄比亞與肯尼亞交界區域，有一處瑰夏森林 (Gesha Forest)，在 1931年發現了瑰夏品種，輾轉流傳種植在巴拿馬莊園。自 2004 年起，此品種瑰夏便在各大咖啡豆競賽中所向披靡，優雅且獨特

2017-11-22 埃塞俄比亞咖啡我要分享

帶你認識酸溜溜的咖啡

咖啡豆

帶你認識酸溜溜的咖啡

是否有感應這杯咖啡雖然有酸味但不是不愉快的酸味反而還蠻有意思的但跟以前喝到另一杯難以忍受的酸味感受紛歧樣呢？

2014-06-20 咖啡豆我要分享

濃郁沉穩的陳年曼特寧精品咖啡豆品種種植市場價格簡介

陳年曼特寧

濃郁沉穩的陳年曼特寧精品咖啡豆品種種植市場價格簡介

口碑享譽國際的夏威夷Kona也有少量的陳年豆，只是知道的人不多，主要也是它並不是主流風味。陳年咖啡所要表現的是濃郁、沉穩、醇度和發酵，口感極相似於普洱茶，溫醇的膠質滑潤順口，陳年咖啡與普洱茶品的是經年累月醞釀出來的細膩發酵變化，只是陳年咖啡豆

2017-03-17 陳年曼特寧我要分享

陳年曼特寧的風味口感香氣特徵描述起源發展歷史文化簡介

陳年曼特寧

陳年曼特寧的風味口感香氣特徵描述起源發展歷史文化簡介

陳年咖啡不同於印度季風咖啡，季風咖啡是在短短3 ~ 4 個月期間藉由曝曬於季風中企使生豆含的水分快速流失達到老化的目的，季風咖啡豆的年齡是年輕健壯的；陳年咖啡豆則是藉由長時間細燉慢熬生豆自然老化的成果。陳年咖啡豆更有別於年華老逝的老咖啡。咖啡生

2017-03-09 陳年曼特寧我要分享

你不知道的牙買加藍山咖啡-世界文化和自然遺產藍山與約翰克洛山

牙買加咖啡

你不知道的牙買加藍山咖啡-世界文化和自然遺產藍山與約翰克洛山

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）正宗牙買加藍山咖啡_世界上最好的牙買加藍山咖啡 Blue and John Crow Mountains 入選時間：2015年遴選依據：文化遺產（iii）（vi）自然遺產（x）地理位置：N18 04 39 W76 34 16

2018-03-10 牙買加咖啡我要分享

濃郁沉穩的陳年曼特寧精品咖啡豆研磨度烘焙程度處理方法簡介

陳年曼特寧

濃郁沉穩的陳年曼特寧精品咖啡豆研磨度烘焙程度處理方法簡介

被正確儲存的咖啡豆將改變它們的口味和外形，例如酸度減弱，顏色暗黑缺乏水分，口感較厚實濃稠度佳，甜度帶有蜜糖香，原屬於生豆的某些缺陷也變得不那麼明顯。因爲儲藏的環境較陰暗且時間較長，陳年咖啡總難脫類似黴味或者俗稱的麻布袋或皮格等等的複雜味。

2017-04-15 陳年曼特寧我要分享

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