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圓一個開咖啡店的夢：真相是那些浪漫都該留給客人！

咖啡資訊

圓一個開咖啡店的夢：真相是那些浪漫都該留給客人！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 說實話，你有沒有開一間店的夢想？而那間店，最好是充滿香氣的咖啡店。該說是我們都趕上第三波咖啡革命，懂得喝上幾口單品咖啡了嗎？還是我們真的想開咖啡店到連錢也不想賺了？這些問題，沒有標準答案

2017-08-25 咖啡資訊我要分享

簡單粗暴易上手，讓我們用手網烘咖啡吧！

烘焙知識

簡單粗暴易上手，讓我們用手網烘咖啡吧！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）每個咖啡人，都有想像中的完美風味，單品是句子，調豆是詩，他們烘焙、配豆，創造出理想中的咖啡世界......每間咖啡館，都該有個自己的招牌，那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店，就會喝到

2017-09-28 烘焙知識我要分享

年輕人，別再夢想開咖啡店了！咖啡店長不告訴你的３個真相

咖啡資訊

年輕人，別再夢想開咖啡店了！咖啡店長不告訴你的３個真相

最近看到一篇文章〈圓一個開咖啡店的夢：真相是那些浪漫都該留給客人

2017-02-08 咖啡資訊我要分享

瞄準中國咖啡市場2011年大成長

咖啡資訊

瞄準中國咖啡市場2011年大成長

1月初澳洲淹大水，今年的葡萄酒漲定了，因爲災區是重要葡萄原產地。就算沒天災，具有收藏價值的莊園葡萄酒，也已經連續漲了十多年。日本漫畫《神之》，細細寫了酒的各種味道，該怎麼保存、搭配菜色，甚至飲者的情境都該列入考慮。花這麼多心思，就是要完成一

2014-05-29 咖啡資訊我要分享

圓一個開咖啡店的夢：開一間咖啡店的成本——你不知道的真相

知識

圓一個開咖啡店的夢：開一間咖啡店的成本——你不知道的真相

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最近看到一篇文章：圓一個開咖啡店的夢：真相是那些浪漫都該留給客人！大意是告訴你：年輕人，沒事不要開咖啡店！這並不如你想象中的浪漫... 過去我也曾經因爲常常往咖啡廳跑，想過要開一

2017-12-26 知識我要分享

意式咖啡的衝調之濃縮咖啡機衝調

咖啡知識

意式咖啡的衝調之濃縮咖啡機衝調

濃縮咖啡機起源於意大利咖啡機，用高壓、快速的衝煮方式，只需20幾秒的時間，就可以將細磨、重度烘焙的咖啡粉調製成一杯香濃可口的Espresso。

2014-05-19 咖啡知識我要分享

愛樂壓衝煮原理與構造愛壓壺衝咖啡方法愛樂壓與法壓壺區別

精品咖啡豆

愛樂壓衝煮原理與構造愛壓壺衝咖啡方法愛樂壓與法壓壺區別

愛樂壓衝煮咖啡：材料水、優質咖啡豆器具一般或電熱水壺愛樂壓（包含量匙、漏斗和攪拌棒）磨豆機馬克杯或小拉花鋼杯定時器（可省略）沖泡步驟 1.燒水：水燒開後靜置一分鐘，水溫約80-90度。 2.研磨咖啡豆：測量兩份愛樂壓量匙的咖啡豆（約四大匙）

2019-10-30 精品咖啡豆我要分享

咖啡常識意式咖啡的衝調之濃縮咖啡機衝調

咖啡知識

咖啡常識意式咖啡的衝調之濃縮咖啡機衝調

濃縮咖啡機起源於意大利咖啡機，用高壓、快速的衝煮方式，只需20幾秒的時間，就可以將細磨、重度烘焙的咖啡粉調製成一杯香濃可口的Espresso，並充分使咖啡豆中的油質、膠質乳化出來，在杯麪上形成獨特的深黃色。搭配所附的蒸汽管，還可以打出奶泡，做出像拉

2015-04-22 咖啡知識我要分享

咖啡基礎知識意式咖啡的衝調之濃縮咖啡機衝調

咖啡知識

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濃縮咖啡機起源於意大利咖啡機，用高壓、快速的衝煮方式，只需20幾秒的時間，就可以將細磨、重度烘焙的咖啡粉調製成一杯香濃可口的Espresso，並充分使咖啡豆中的油質、膠質乳化出來，在杯麪上形成獨特的深黃色。搭配所附的蒸汽管，還可以打出奶泡，做出像拉

2014-11-07 咖啡知識我要分享

私房咖啡配方教程 | 4款果汁、可樂Mix咖啡，搖滾妳的咖啡魂

咖啡技術

私房咖啡配方教程 | 4款果汁、可樂Mix咖啡，搖滾妳的咖啡魂

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Blend除了做espresso、手衝外，也是許多調味咖啡的基底。概念就像調酒一樣，別出心裁的加些果汁、酒精變化截然不同滋味，原來咖啡不只能提振精神、冷靜思緒，也可以帶來活潑清新、濃烈搖滾的感受！

2017-10-02 咖啡技術我要分享

愛樂壓怎麼用？愛樂壓使用技巧愛樂壓咖啡的特點是什麼？

咖啡沖泡方式煮法

愛樂壓怎麼用？愛樂壓使用技巧愛樂壓咖啡的特點是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）愛樂壓從何而來？ 2005 年，身兼工程師、物理學家與史丹佛大學講師的Alan Adler，發現自己實在沒有耐心使用麻煩的插電式咖啡壺，連花四分鐘的時間手衝咖啡也不想，他於是東搞西搞

2018-09-03 咖啡沖泡方式煮法我要分享

使用愛樂壓的必備知識 get愛樂壓沖泡直立法和反轉倒置法新技能

咖啡知識

使用愛樂壓的必備知識 get愛樂壓沖泡直立法和反轉倒置法新技能

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）使用愛樂壓的必備知識如同前面所說，愛樂壓操作方式簡單到不行，但只要是泡咖啡，總有些得注意的。總之，跟沖泡其他咖啡一樣，你仍需注意水溫，滾水會讓咖啡變苦，因此必須

2019-01-05 咖啡知識我要分享

愛樂壓咖啡的特點是什麼愛樂壓怎麼用？愛樂壓水粉比是多少？

咖啡沖泡方式煮法

愛樂壓咖啡的特點是什麼愛樂壓怎麼用？愛樂壓水粉比是多少？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）與手衝不同，愛樂壓是浸泡搭配壓力的萃取方式。可萃取濃咖啡，容易清潔，操作也比較簡單。愛樂壓從何而來？ 2005年，身兼工程師、物理學家與史丹佛大學講師的Alan Adler，發現

2018-09-03 咖啡沖泡方式煮法我要分享

感受一波來自60多年前的復古咖啡海報，讓咖啡行業起死回生的力量

咖啡八卦信息

感受一波來自60多年前的復古咖啡海報，讓咖啡行業起死回生的力量

大街上，隨處可見咖啡店。想喝一杯咖啡，打個電話就能送來，有空乾脆邀幾個好友，找家咖啡店閒聊扯淡，甚至很多人的夢想就是開一家咖啡店，咖啡、陽光、貓，愜意的午後時光。然而在20世紀初，咖啡卻是命運多舛，險些被淘汰。一方面人們對咖啡對人的健康是否

2017-03-24 咖啡八卦信息我要分享

一杯好喝的咖啡，看你萃取得怎樣是關鍵，時間分配和操作流程

咖啡知識

一杯好喝的咖啡，看你萃取得怎樣是關鍵，時間分配和操作流程

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）萃取在衝煮一杯咖啡中扮演最重要的角色，不管是手衝滴濾、Espresso義式濃縮又或是任何的衝煮方式都跟萃取有相當大的關係，萃取也就是煮出一杯咖啡得重點，而他又分爲幾個面向。理

2018-05-11 咖啡知識我要分享

氣候變遷、蜜蜂減少、咖啡產量下降的惡性循環

咖啡行業

氣候變遷、蜜蜂減少、咖啡產量下降的惡性循環

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）全球暖化影響許多作物生長，咖啡也深受其害，不僅產量降低，風味和香氣產生劇烈變化，也加重了作物疾病與蟲害加劇。但是我們可能沒想過的是，自然界最重要的授粉昆蟲之一蜜蜂也深受氣候變遷影響，

2017-10-15 咖啡行業我要分享

愛樂壓AeroPress咖啡衝煮熱潮，愛樂壓衝煮技巧教學

咖啡萃取

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如果你也喜歡自己泡咖啡，那麼除了濾泡式手衝、法式濾壓壺、摩卡壺之外，你可能還不認識「愛樂壓AeroPress」，這項在購物網站Amazon 上獲得五千多個評價，平均高達4.5 顆星的商品。而且不只一般消

2018-01-10 咖啡萃取我要分享

你可能還不知道的針筒咖啡，許多專業咖啡師的心頭好

咖啡館

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這長得像放大版針筒的東西可以泡出風味乾淨而香醇的咖啡?而且超快速又簡單? 如果你也喜歡自己泡咖啡，那麼除了濾泡式手衝、法式濾壓壺、摩卡壺之外，你可能還不認識「愛樂壓 AeroPress」，這項在購物網站 Amazon 上獲得五千多個評價，平均高達 4.5 顆星的商

2017-05-08 咖啡館我要分享

咖啡萃取分析：怎麼衝出一杯好咖啡？

咖啡小知識

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這篇文章將介紹 ... 咖啡萃取的六種方式手衝咖啡該如何萃取意式咖啡萃取的眉角萃取在衝煮一杯咖啡中扮演最重要的角色，不管是手衝滴濾、Espresso意式濃縮又或是任何的衝煮方式都跟萃取有相當大的關係，萃取也就是煮出一杯咖啡得重點，而他又分爲幾個面向

2017-03-31 咖啡小知識我要分享

你還不知道的針筒咖啡“愛樂壓 AeroPress”？輕鬆泡出美味咖啡

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2017-08-22 咖啡技術我要分享

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