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一般人誤以爲咖啡不新鮮就會有酸味，酸溜溜的咖啡不是好貨。這真是天大的抹黑與誤解!其實，咖啡本身就是酸性飲料，咖啡酸不酸，取決於豆子的烘焙度，烘焙時間愈長，焦糖化程度愈高，酸性物質被破壞愈多，就愈不容易有酸味，烘焙時間愈短，焦糖化程度愈低，酸
是否有感應這杯咖啡雖然有酸味但不是不愉快的酸味反而還蠻有意思的但跟以前喝到另一杯難以忍受的酸味感受紛歧樣呢？
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 簡介： 世界上沒有一個國家像肯尼亞這樣重視生產高品質的咖啡，所有 肯尼亞咖啡 在採取完成後都必須由政府設立的 肯尼亞咖啡 局(Coffee Board of Kenya,CBK) 統一收購與進行杯測。 肯尼亞咖啡 的分
淺談咖啡的酸味 咖啡爲什麼會有酸味 一般人誤以爲咖啡不新鮮就會有酸味，酸溜溜的咖啡不是好貨。這真是天大的抹黑與誤解!其實，咖啡本身就是酸性飲料，咖啡酸不酸，取決於豆子的烘焙度，烘焙時間愈長，焦糖化程度愈高，酸性物質被破壞愈多，就愈不容易有酸味
小姐，爲何今天的早餐咖啡喝來酸酸的，我不喜歡，能不能給我一杯不酸的咖啡?此問題一直困擾着咖啡業者。 一般人誤以爲咖啡不新鮮就會有酸味，酸溜溜的咖啡不是好貨。這真是天大的抹黑與誤解!其實，咖啡本身就是酸性飲料，咖啡酸不酸，取決於豆子的烘焙度，烘
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