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咖啡生豆處理法-水洗處理的醱酵作用以及對咖啡風味的影響

咖啡處理法

咖啡生豆處理法-水洗處理的醱酵作用以及對咖啡風味的影響

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）醱酵(Fermentation) 是水洗處理的重要環節之一。相對於日曬處理將收穫的咖啡櫻桃直接連同果肉與黏液層一同乾燥，水洗處理在去除果皮果肉後，將帶有黏液的咖啡種子，以天然或人工的

2018-01-13 咖啡處理法我要分享

常見咖啡瑕疵豆你能“挑出”幾種？挑出咖啡豆瑕疵豆重要嗎？

精品咖啡學

常見咖啡瑕疵豆你能“挑出”幾種？挑出咖啡豆瑕疵豆重要嗎？

相信許多資深咖啡粉絲都聽說過，瑕疵豆無所不在，即使精品級生豆，也可輕易挑出漏網的瑕疵品。咖啡豆是咖啡果實的種子，是農作物。正因是農作物，故咖啡豆的品質有好有壞，它會受到各種因素的影響然後產生出瑕疵豆，瑕疵豆也有在處理過程中處理不當產生的。

2021-06-21 精品咖啡學我要分享

咖啡公豆原來也算瑕疵豆？公豆咖啡怎麼泡好喝？

咖啡豆

咖啡公豆原來也算瑕疵豆？公豆咖啡怎麼泡好喝？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡也分公母嗎？咖啡公豆好還是母豆好？公豆咖啡怎麼衝？沒有篩選過就丟生豆進去烘培，烘出來的豆子，再好的技術也煮不出美味的咖啡。因爲咖啡生豆常混入雜質及不良豆，而不良豆

2018-02-11 咖啡豆我要分享

咖啡豆世界──咖啡瑕疵豆的世界

咖啡小知識

咖啡豆世界──咖啡瑕疵豆的世界

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 帶你認識咖啡瑕疵豆的世界咖啡生長環境咖啡豆在外觀差異來自於不同的生長環境，咖啡的生長帶通常爲南迴歸線與北迴歸線及赤道附近的熱帶地區。獨特的咖啡品種是在特殊成長區域的種植，咖啡豆的品類及

2017-07-24 咖啡小知識我要分享

咖啡的瑕疵豆有什麼咖啡豆瑕疵定義什麼叫瑕疵豆挑選咖啡豆

咖啡知識

咖啡的瑕疵豆有什麼咖啡豆瑕疵定義什麼叫瑕疵豆挑選咖啡豆

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡生長環境咖啡豆在外觀差異來自於不同的生長環境，咖啡的生長帶通常爲南迴歸線與北迴歸線及赤道附近的熱帶地區。獨特的咖啡品種是在特殊成長區域的種植，咖啡豆的品類及生長環

2018-06-24 咖啡知識我要分享

咖啡豆世界 | 咖啡瑕疵豆的世界

咖啡小知識

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2017-05-29 咖啡小知識我要分享

深入淺出帶你認識咖啡瑕疵豆的世界

咖啡小知識

深入淺出帶你認識咖啡瑕疵豆的世界

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 01 咖啡生長環境咖啡豆在外觀差異來自於不同的生長環境，咖啡的生長帶通常爲南迴歸線與北迴歸線及赤道附近的熱帶地區。獨特的咖啡品種是在特殊成長區域的種植，咖啡豆的品類及生長環境有很多種。於精

2017-07-31 咖啡小知識我要分享

Kenya肯尼亞奧雷蒂莊園(Oreti Estate) AA 咖啡豆的風味和口感特

精品咖啡豆

Kenya肯尼亞奧雷蒂莊園(Oreti Estate) AA 咖啡豆的風味和口感特

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Kenya肯尼亞奧雷蒂莊園 (Oreti Estate) AA 咖啡豆的風味和口感特點？奧雷蒂莊園(Oreti Estate) AA 國家：Kenya肯尼亞產區：錫卡(Thika) 等級：AA 混合種處理：水洗非洲牀乾燥

2018-07-08 精品咖啡豆我要分享

爲什麼耶加雪菲、西達摩的咖啡豆的大小不均勻，這代表瑕疵豆多？

咖啡知識

爲什麼耶加雪菲、西達摩的咖啡豆的大小不均勻，這代表瑕疵豆多？

【前言】前段時間有粉絲跟我們說：埃塞俄比亞的豆子有大有小，非常不均勻，瑕疵率高。我想，或許我們應該搞明白埃塞俄比亞的豆子形狀爲什麼不均勻，以及什麼叫做瑕疵豆 ~ 【埃塞俄比亞的咖啡豆爲什麼總是有大有小？】（埃塞俄比亞的咖啡豆看起來大小不一，

2018-08-27 咖啡知識我要分享

咖啡瑕疵豆的分類開裂的算瑕疵豆嗎嗎瑕疵豆的特徵與形成原因

精品咖啡豆

咖啡瑕疵豆的分類開裂的算瑕疵豆嗎嗎瑕疵豆的特徵與形成原因

瑕疵豆對咖啡會產生什麼影響？想要買到好豆子，首先你得先搞懂什麼是瑕疵豆，瑕疵豆的種類有哪些？什麼是「瑕疵豆」？沒有篩選過就丟生豆進去烘培，烘出來的豆子，再好的技術也煮不出美味的咖啡。因爲咖啡生豆常混入雜質及不良豆，而不良豆我們稱之爲「瑕

2019-08-21 精品咖啡豆我要分享

阿拉比卡咖啡品種heirloom咖啡豆介紹 heirloom原生種是什麼

咖啡種類

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）上課嘍界-門-綱-目-科-屬-種，咖啡是茜草科咖啡屬，其中有三大品種阿拉比卡種Arabica、羅布斯塔種Robusta及利

2022-05-15 咖啡種類我要分享

挑選瑕疵豆主要通過觀察咖啡什麼？瑕疵豆種類圖咖啡合作社介紹

精品咖啡豆

挑選瑕疵豆主要通過觀察咖啡什麼？瑕疵豆種類圖咖啡合作社介紹

埃塞俄比亞咖啡合作社名稱與介紹 Farmers Cooperative Union 農戶合作社聯盟爲了方便農戶合作社對外直接出口，各地的農戶合作社集合成立了各自的合作社聯盟，在埃塞現在有6個合作社聯盟(Farmers Cooperative Union)，分別是 ● Oromia Coffee Farmers Coop

2019-09-07 精品咖啡豆我要分享

哥斯達黎加西部谷地產區米蘭達咖啡莊園薇拉莎奇日曬綜合莓果

精品咖啡豆

哥斯達黎加西部谷地產區米蘭達咖啡莊園薇拉莎奇日曬綜合莓果

米蘭達莊園位於哥斯大黎加 Villa Occidental 西部谷地產區.莊園主世世代代居住在此Naranjo 山區,自小便跟着父親在咖啡園工作,因此咖啡經歷非常豐富.目前莊園主與妻子及2個小孩同居住在莊園附近小村莊.此區域擁有豐饒的火山土壤,莊園位於海跋1400ml 以上,咖啡

2020-04-27 精品咖啡豆我要分享

哥倫比亞託利馬產區-聖路易莊園Finca San Luis粉紅波旁咖啡風味

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞託利馬產區-聖路易莊園Finca San Luis粉紅波旁咖啡風味

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）哥倫比亞託利馬產區聖路易莊園粉紅波旁有氧發酵水洗處理 Colombia Tolima Finca San Luis Red Bourbon Aerobic Fermentation Washed Omar Arango: Omar Arango 是聖路易莊園的

2018-07-04 哥倫比亞咖啡豆我要分享

中美洲咖啡特點|危地馬拉新格蘭達莊園|藝伎咖啡|單品咖啡豆推薦

咖啡莊園

中美洲咖啡特點|危地馬拉新格蘭達莊園|藝伎咖啡|單品咖啡豆推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）危地馬拉新格蘭達莊園非洲原生種藝伎草香 Guatemala borned Geisha 新格蘭達莊園 Guatemala borned Geisha. 危地馬拉藝伎，非洲原生藝伎，危地馬拉在地栽種。 Geisha 藝伎原

2018-09-08 咖啡莊園我要分享

薩爾瓦多新產季好豆薩爾瓦多雲霧莊園三種處理咖啡豆日曬波旁風

精品咖啡豆

薩爾瓦多新產季好豆薩爾瓦多雲霧莊園三種處理咖啡豆日曬波旁風

薩爾瓦多咖啡豆雲霧莊園,位於Balsamo Mountain Range火山山脈上，由太平洋海洋吹向陸地的風向，將太平洋溫暖潮溼的海風捲起碰撞這較冷的山脈，因此於下午期間在山間形成雲霧帶，因爲這些柔軟的雲霧與當地特有火山土壤，咖啡非常細緻並且擁有豐富滑順的油酯

2019-05-24 精品咖啡豆我要分享

中美洲咖啡|危地馬拉新格蘭達莊園|尖身波旁|單品咖啡豆推薦

咖啡莊園

中美洲咖啡|危地馬拉新格蘭達莊園|尖身波旁|單品咖啡豆推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）產地：中美洲危地馬拉產區：San Marcos 莊園：新格蘭達莊園（Finca Nueva Granada）海拔：1550米品種：Reunion 非洲留尼汪島原生Laurina 尖身波旁 / 天然低咖啡因樹種處理

2018-09-08 咖啡莊園我要分享

危地馬拉安提瓜產區聖荷西莊園日曬豆有什麼風味特色？口感特徵

精品咖啡豆

危地馬拉安提瓜產區聖荷西莊園日曬豆有什麼風味特色？口感特徵

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）危地馬拉安提瓜產區聖荷西莊園日曬豆有什麼風味特色？口感特徵？產地：危地馬拉安提瓜聖荷西莊園海拔：1700-1900公尺品種：波旁處理法：黑櫻桃日曬風味：藍莓漿果甜、

2018-07-05 精品咖啡豆我要分享

危地馬拉黑天使莊園危地馬拉咖啡特點

精品咖啡豆

危地馬拉黑天使莊園危地馬拉咖啡特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）黑天使莊園EL GISQUILAR 黑天使莊園是開始於1965年1月。這個農莊是爲於Democracy Municipality, Huehuetenango, Guatemala.海拔高度1670m2100m.銜接著墨西哥邊境。爲於危地馬拉

2018-07-19 精品咖啡豆我要分享

危地馬拉聖荷西莊園San Jose信息聖荷西莊園黑櫻桃日曬法咖啡

危地馬拉咖啡豆

危地馬拉聖荷西莊園San Jose信息聖荷西莊園黑櫻桃日曬法咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）危地馬拉咖啡產業危地馬拉咖啡豆危地馬拉咖啡推薦開春之危地馬拉安提瓜專區極高海跋黑櫻桃日曬聖荷西莊園好喝的咖啡沒有捷徑,需要有許多的努力,尋豆師騎著小馬來到這極高原

2018-01-28 危地馬拉咖啡豆我要分享

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