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所以現在，請端起一杯熱騰騰的咖啡，深深地吸一口氣來感受那種獨特的醇厚與香濃，然後開始思考一個問題：如此香氣四溢的咖啡是否也能釀成酒？ 答案是：在距今300多年前就已經有了咖啡釀成的酒，這就是非常著名的咖啡蜜。最早的咖啡是種植於埃塞俄比亞，到了
無論在什麼時候，美美地享用一杯咖啡都是一件愜意的事情。所以現在，請端起一杯熱騰騰的咖啡，深深地吸一口氣來感受那種獨特的醇厚與香濃，然後開始思考一個問題：如此香氣四溢的咖啡是否也能釀成酒? 答案是：在距今300多年前就已經有了咖啡釀成的酒，這就是
咖啡是目前世界上最受歡迎的農作物之一，許多人每天都必須喝上一杯咖啡，如果你也喜愛咖啡，不妨試看看由咖啡豆釀造而成的食醋。 撰文＝金橓羊（韓國發酵研究家，現爲發酵KOREA公司的代表，擔任發酵學院槐山中心的院長） 據說最早發現咖啡豆的人，是南美洲的
我們經常喝咖啡，可是很少人見過咖啡豆，更少人見過咖啡果。老瓦天天聊美味咖啡的今生，卻從未聊過咖啡豆的種種前世。 又到週末，我們一起來深度解剖咖啡豆的宿世前生，看看釀成一杯杯美味的咖啡果究竟是怎麼樣的。 咖啡種植帶 全球大部分的咖啡產區都位於南
因地制宜,可以操作家裏的炒菜鍋來煎炒咖啡豆,也能炒出新奇甘旨的咖啡。
烘焙水平代表咖啡豆受熱水平與焦化水平，跟着烘焙賭Ｄ餿允窮咖啡豆體積會隨之變年夜，外不美觀顏色逐漸變黑，咖啡口感會由酸味轉成甜味、鹹味最後釀成苦味；噴香氣則會由花噴香味改釀成不美觀核噴香氣、咖啡、巧克力噴香氣最後焦炭味。
九十＋的創始人Joseph Brodsky早早發現，世界上高品質的咖啡生豆都起源於埃塞俄比亞, 而且它的多個不同品種的不同口味不次於1萬種葡萄釀成100萬種不同美酒。九十+的生豆都來自埃塞俄比亞的原品種，包括巴拿馬莊園的瑰夏（Gesha)也是埃塞俄比亞的傳家寶（Heir
炒咖啡生豆亦稱烘焙(Roasting)。咖啡依烘焙除去水分，成分亦會起化學轉變，生成揮發性的芬芳，並釀成焦糖色。
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