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咖啡廳變身“集合店” 複合經營有了新門道

咖啡資訊

咖啡廳變身“集合店” 複合經營有了新門道

咖啡店與藝術品、創意產品融合。文/記者高金環圖/陳立新觀點傳統實體店可跨界合作眼下，還有很多單一的咖啡廳和加盟的咖啡廳經營得很辛苦，租金成本，人工成本上漲壓力大。集合店式的咖啡平臺，既降低了企業銷售成本，也分攤了咖啡廳的成本壓力。周婉虹

2015-05-07 咖啡資訊我要分享

看熱鬧還是看門道？上海咖啡展正經的知識點都在這裏了

咖啡資訊

看熱鬧還是看門道？上海咖啡展正經的知識點都在這裏了

作爲一場茶和咖啡佔重頭戲的盛會，一年一度的HOTELEX展，是行業人朝聖和獲取靈感的好機會。今天是最後一天，沒去逛也沒有關係，看看《咖門》總結的知識點就夠啦。儘管有心理準備，許久沒逛展會的咖門小分隊，還是被這場面給驚到了，先來看組圖片 ▲攻略...

2017-04-03 咖啡資訊我要分享

喝咖啡的七宗最如何健康喝咖啡

咖啡知識

喝咖啡的七宗最如何健康喝咖啡

喝咖啡，其實門道里也很有講究，如果把喝咖啡當成一種習慣，那麼我們就必須要好好的領教其中的門道，喝好我們的杯中的咖啡，不僅要品出其中的滋味，更要喝出健康的生活姿態。 1、三高患者更應喝得挑剔糖尿病患者小編建議改喝低咖啡因咖啡;而本身有高血脂症

2015-08-12 咖啡知識我要分享

意式咖啡布粉正確手法介紹

意式咖啡

意式咖啡布粉正確手法介紹

意式咖啡布粉正確手法介紹別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的「電熱保溫盤」上面「保溫」大半天！咖啡擺越久，風味逐漸散失，並且悄悄走味。咖啡煮好以後，在十分鐘內享用完畢，纔是懂門道的內行人千萬別把泡茶的「養壺」觀念帶到咖啡器具！每次使用過咖啡器

2016-11-01 意式咖啡我要分享

坦桑尼亞咖啡豆風味描述處理法品種口感特點介紹

坦桑尼亞咖啡豆

坦桑尼亞咖啡豆風味描述處理法品種口感特點介紹

咖啡布粉正確手法煮好咖啡十分鐘以內喝掉別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的「電熱保溫盤」上面「保溫」大半天！咖啡擺越久，風味逐漸散失，並且悄悄走味。咖啡煮好以後，在十分鐘內享用完畢，纔是懂門道的內行人隨時保持咖啡器材的清潔乾淨千萬別把泡茶的

2016-11-02 坦桑尼亞咖啡豆我要分享

聽說喝咖啡能減肥？勸你先喝杯咖啡冷靜一下

咖啡小知識

聽說喝咖啡能減肥？勸你先喝杯咖啡冷靜一下

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 都市富貴病的現象和以瘦爲美的審美觀，使得減肥成了健康領域中長盛不衰的話題。關於減肥的各種門道，也是層出不窮，卻多有誇大的。條碼君曾多次聽說關於喝咖啡能減肥的說法，總是感到將信將疑。細作

2017-05-12 咖啡小知識我要分享

意式咖啡重填壓可以避免通道效應？意式萃取後段會不會過萃？

咖啡萃取

意式咖啡重填壓可以避免通道效應？意式萃取後段會不會過萃？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式濃縮咖啡怎麼喝到酸澀味啦？談談意式濃縮咖啡的萃取標準爲什麼是填鴨呢？？？因爲大部份在教義式咖啡時都只教要把咖啡填平不要歪向一邊也不要斜向一邊要讓填壓器跟濾器

2018-02-14 咖啡萃取我要分享

熬夜族喫東西有講究忌甜食忌咖啡

咖啡知識

熬夜族喫東西有講究忌甜食忌咖啡

熬夜到了晚上肚子餓了，什麼東西不能喫呢?要知道晚飯和健康的關係可大的去了，選擇什麼喫的很有門道。 1、嚴格控制甜食喫甜食也是熬夜大忌。糖雖有高熱量，雖在一定程度上讓人興奮，卻會消耗維生素B羣，導致反效果，也容易引來肥胖問題。 2、拒食垃圾食品

2015-08-04 咖啡知識我要分享

熬夜什麼東西不能喫，您瞭解了嗎?

咖啡知識

熬夜什麼東西不能喫，您瞭解了嗎?

熬夜到了晚上肚子餓了，什麼東西不能喫呢?要知道晚飯和健康的關係可大的去了，選擇什麼喫的很有門道。 1、嚴格控制甜食喫甜食也是熬夜大忌。糖雖有高熱量，雖在一定程度上讓人興奮，卻會消耗維生素B羣，導致反效果，也容易引來肥胖問題。 2、拒食垃圾食品

2015-08-25 咖啡知識我要分享

教學|咖啡拉花的步驟與技巧意式咖啡拉花咖啡館的咖啡製作

意式咖啡

教學|咖啡拉花的步驟與技巧意式咖啡拉花咖啡館的咖啡製作

做意式奶咖一般的步驟是先萃取濃縮咖啡，然後打發奶泡，最後拉花出品。而這三個關鍵步驟又都有各自的講究和門道，任何一個環節沒做後都會導致最後拉花出不了型。萃取espresso 粉量：單份 7-10g，雙份 14-18g。一個shot 30ml，double 60ml。（另，如取前2/3

2016-04-25 意式咖啡我要分享

康恩貝藥業雲南普洱種咖啡

咖啡資訊

康恩貝藥業雲南普洱種咖啡

雨天，杭州一咖啡館，姚健龍點了一杯藍山咖啡，沒有加糖也沒有加奶，這樣才能品出咖啡的原味。他品了一口說，味道還行，不過偏淡，屬於仿藍山級別。姚健龍以前每天喝茶，現在，天天喝兩杯咖啡，不僅喝出門道來，他還會各種咖啡製作手藝，從咖啡果的烘焙到磨

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

咖啡大師談手衝咖啡：上咖啡課程有什麼作用？

手衝咖啡

咖啡大師談手衝咖啡：上咖啡課程有什麼作用？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡手衝壺推薦最好的手衝壺完全解析年輕時在公館的名店工作，到獨立開一家咖啡館八年，十年來幾乎天天在吧檯工作的Aarti，衝煮過上萬杯咖啡。當老師並不是他的夢想，但就在十年

2018-02-22 手衝咖啡我要分享

品牌營銷

咖啡館經營

品牌營銷

貓屎咖啡(Kopiluwak Coffee 是由印尼椰子貓的糞便作爲原料所生產，故叫“貓屎咖啡”)登錄國內市場已經有一段時間了，總體上仍然是瞭解市場，雖然在調調上依然是最好的咖啡，卻始終看不到“最好”在哪裏？而最近一兩年內，這種所謂的“最好”讓人有點感覺了。

2014-07-26 咖啡館經營我要分享

咖啡店的品牌營銷

咖啡館經營

咖啡店的品牌營銷

最近悄然覺察到貓屎咖啡正在迅速擴張，自然讓人想到美國星巴克、臺灣上島咖啡、廣州綠茵閣、深圳老樹咖啡等等。

2014-05-23 咖啡館經營我要分享

從貓屎咖啡到星巴克到品牌營銷

點評

從貓屎咖啡到星巴克到品牌營銷

星巴克近兩年開始戰略轉型，商標把女妖的形象進一步簡化之後，加速了擴張的步伐，據說去年一年在國內是九十多家。

2014-05-23 點評我要分享

貓屎咖啡的品牌營銷

咖啡館經營

貓屎咖啡的品牌營銷

貓屎咖啡(Kopiluwak Coffee 是由印尼椰子貓的糞便作爲原料所生產，故叫貓屎咖啡)登錄國內市場已經有一段時間了，總體上仍然是瞭解市場，雖然在調調上依然是最好的咖啡，卻始終看不到最好在哪裏?而最近一兩年內，這種所謂的最好讓人有點感覺了。看看價格就知

2014-08-04 咖啡館經營我要分享

獨立之精神，自由之理想- 阿湯咖啡

大連

獨立之精神，自由之理想- 阿湯咖啡

手衝咖啡意式咖啡甜品咖啡豆有朋友形容阿湯家是獨立之精神，自由之理想。在喝了太多中淺烘焙的單品咖啡豆之後，在阿湯家可以嚐到法式深烘咖啡豆的香。這裏的咖啡豆都要經過兩次以上的手工臻選，並且只銷售兩週以內的新鮮單品，以保證出品的咖啡豆處在最

2017-02-16 大連我要分享

咖啡市場從貓屎咖啡到星巴克到品牌營銷

貓屎咖啡豆

咖啡市場從貓屎咖啡到星巴克到品牌營銷

貓屎咖啡(Kopiluwak Coffee 是由印尼椰子貓的糞便作爲原料所生產，故叫貓屎咖啡)登錄國內市場已經有一段時間了，總體上仍然是瞭解市場，雖然在調調上依然是最好的咖啡，卻始終看不到最好在哪裏?而最近一兩年內，這種所謂的最好讓人有點感覺了。看看價格就知

2014-12-24 貓屎咖啡豆我要分享

從貓屎咖啡到星巴克到品牌營銷咖啡營銷

咖啡知識

從貓屎咖啡到星巴克到品牌營銷咖啡營銷

貓屎咖啡(Kopiluwak Coffee 是由印尼椰子貓的糞便作爲原料所生產，故叫貓屎咖啡)登錄國內市場已經有一段時間了，總體上仍然是瞭解市場，雖然在調調上依然是最好的咖啡，卻始終看不到最好在哪裏?而最近一兩年內，這種所謂的最好讓人有點感覺了。看看價格就知

2015-04-01 咖啡知識我要分享

星巴克的發展從貓屎咖啡到星巴克到品牌營銷

咖啡知識

星巴克的發展從貓屎咖啡到星巴克到品牌營銷

貓屎咖啡(Kopiluwak Coffee 是由印尼椰子貓的糞便作爲原料所生產，故叫貓屎咖啡)登錄國內市場已經有一段時間了，總體上仍然是瞭解市場，雖然在調調上依然是最好的咖啡，卻始終看不到最好在哪裏?而最近一兩年內，這種所謂的最好讓人有點感覺了。看看價格就知

2015-03-16 咖啡知識我要分享

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