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當我們一聊到印尼咖啡，腦海中閃現的風味詞彙無非是藥草、香料、泥土、焦糖、醇厚，碰上高品質印尼咖啡，還會添加乾淨這一風味描述，這種強烈的地域風味屬性徵服國際市場，可以說使印尼咖啡在國際市場獨樹一幟，而曼特寧幾乎就成了印尼咖啡的代名詞。 在Klas
焦糖化反應 喝完咖啡後殘留在杯底乾涸的咖啡漬排列成有趣的圖案，忽然之間一陣焦糖的甜香味閃現了一下，再仔細聞聞，甜甜的焦糖味居然是從杯底傳來的，爲什麼會有焦糖的甜味？後來才發現黑咖啡本身是真的有甜味的，特別是焦糖的甜最明顯！但是每一種咖啡的甜
酸度很低的咖啡被人如此形容：好的爪哇咖啡具有這樣的特性，它展現出一種相對的濃稠，與其他某些印尼咖啡相比，略顯得輕淡些，酸度也更低。這種咖啡在整體上展現出質樸的風格和悠長的回味，餘味中還微微閃現些草木滋味。同其他印尼咖啡相比，餘味沒有那麼長
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 沒記錯的話應該是好幾年前的事了，小編第一次接觸到了白咖啡，當時聽到名字還在猜想，難道就是白色的咖啡？其實這樣的疑問，在很多隻聽其名卻未曾真正品嚐過的人心裏或多或少都有閃現過。到現在還沒明
開一間小小的 咖啡店 ，很多人在創業之初就要想到定位的問題，這個時候腦海裏閃現出自己最喜歡 咖啡館裝修風格 和最理想的地理環境位置，什麼樣的LOGO，燈光、牆體顏色和吧檯等，要不要有花兒和書,養只貓咪等來浮現對咖啡館的暢想。 對於咖啡館定位這件事，
來自布魯克林的設計師Victoria Siemer的作品帶有超現實主義的風格，她經常腦洞大開，將攝影作品處理成異於尋常的樣子，展現出不同尋常的藝術美。 腦洞大的設計師的日常當然也是和別人不一樣的。普通人的日常，清晨起牀泡一杯香濃的咖啡，提神醒腦，然後開始
這次拿的是夏威夷可娜，生豆光是200G的Fancy等級已經上百的價格了。既然說到等級，我們就來詳細說說。這款來自美麗的夏威夷島的咖啡一共分爲3個等級，最高級是Extra Fancy，依次往下是Fancy，然後就是NO.1 Grade。這三種分級就是最常見的了。Fancy等級的豆子
保留到今天的舊日種植園如今聚集在爪哇島東部，包括Djampit, Blawan, Pancoer, 和 Kayumas4 個種植園，有機會不妨一訪，都在Ijen 高原的Ijen 火山附近，他們從18 世紀到如今一直種着同一種咖啡。但爪哇已經不是那個爪哇，說起印尼咖啡，人們更多會說起蘇門答
焦糖化反應 某次在高雄文化中心附近點了杯瓜地馬拉-微微特南果（Huehuetenango）搭配《我的探險生涯》(My Life As An Explorer by Sven Hedin)度過了一個美麗的下午。喝完咖啡後偶然發現殘留在杯底乾涸的咖啡漬排列成有趣的圖案，就順手拿起來看能不能看出下
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 如果要讓一個成都人來說日子咋個過起纔好耍，那是三天三夜都擺不完。 在成都喝咖啡只知道星巴克就Out啦，下面這家成都最有味道的咖啡館你去過了嗎？ 成都網紅咖啡館 . 別有 說：開
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 幾天前，素有設計界奧斯卡大獎的德國紅點設計獎（Red Dot Design Award）在新加坡頒獎。一支來自華東理工大學的團隊獲得了紅點設計概念大獎（Red Dot Design Concept Award）。這支95後的團隊裏有一
資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 而當中重要的兩種反應當屬焦糖化反應（caramelization，糖的氧化與褐變）與梅納反應（Maillard reaction，氨基酸與糖類的反應）。這兩種反應都需要糖類的參與，生豆中含量豐富的蔗糖，正好提供了這兩種反應所
迪拜的富裕聞名世界，那裏的人們有錢有閒，喝咖啡自然成爲當地人的生活習慣。因此，無論是繁華的廣場，還是安靜的小巷，咖啡館都遍地開花。 阿布拉也是咖啡館的常客，大學畢業後，他決定開一家咖啡館，一邊當老闆一邊優哉遊哉地品嚐咖啡，實在是一件很美的事
印尼一直是世界上最好的咖啡生產地之一，曾經的爪哇咖啡便是頂級咖啡的代名詞，而蘇門答臘和蘇拉威西兩個島也盛產頂級咖啡。
提起咖啡人們並不陌生，然而，若你走進非洲，跨入蘇丹國門，你會慢慢發現蘇丹人與咖啡有着不解之緣。
當時的歐洲人爲印尼咖啡，特別是爪哇咖啡爭破頭皮，這種咖啡味道不那麼苦。酸度很低的咖啡被人如此形容：好的爪哇咖啡具有這樣的特性，它展現出一種相對的濃稠，與其他某些印尼咖啡相比，略顯得輕淡些，酸度也更低。這種咖啡在整體上展現出質樸的風格和悠長
遮天蔽日的湄公河原始叢林，孕育着千奇百怪、個性迥異的動植物。看似平淡的旅程，往往下一秒鐘就會有新的驚喜。昨天，一個偶然的機會，科考隊闖入了隱居老撾南部叢林、當地人也難覓其蹤的咖啡村。衣不遮體的村民們，用近乎原始的方法生產着世界最頂級的咖啡
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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