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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1. 給新手的採買建議 新手入門精品咖啡世界，採購順序爲：咖啡豆、磨豆機、咖啡豆、手衝壺、咖啡豆、各式濾杯、咖啡豆，咖啡機最後，不一定要買。 好的咖啡豆很重要，所以要說很多次。 剛開始敲門問
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 意式濃縮咖啡（Expresso）雖然分量奇少，但是與其他品種的咖啡相比，卻似乎更有度假時的閒情逸致。如果你也喜歡濃縮咖啡那醇厚濃郁的味道和香滑油脂滑過舌尖的醉人感受，但卻厭製作設備門檻太高，兼且
法壓壺，英文是French Press。 原先是用來泡茶的，後來法國人發揚光大用在了咖啡衝煮上。法壓壺的操作原理很簡單，就是用浸泡的方式讓咖啡粉和水充分接觸，萃取咖啡中的精華。說白了就是泡咖啡粉。這個方法適合沒事兒在家裏自己有閒情逸致的時候泡點喝喝。
我們平時咖啡館裏喝的咖啡都是Espresso，當然espresso也僅僅是一種做法。而很多咖啡追隨者喜歡的是單品咖啡(=原產地咖啡或者黑咖啡)，比如哥倫比亞Supremo，肯尼亞AA，蘇門答臘曼特寧，危地馬拉SHB，巴西聖多士NO.2等等， 前面是咖啡豆的原產地，後墜就是品
精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 濃郁、醇厚是法式濾壓壺的特色，有人覺得雜味過多，但其實成功的法式濾壓壺味道應該是很純粹的。法式濾壓壺的裝置包括一個長型玻璃杯，和一個帶濾網的蓋子。需要注意的是，法式濾
一、美式咖啡機（壺） 家裏來了一堆朋友,短時間讓大夥共享一杯咖啡. 原理:以電力帶動熱水,用燜蒸方式釋放出咖啡精華. 適用咖啡:中度或偏深度烘焙的咖啡. 研磨度:比特粒細砂糖細一些,比粉狀粗一些. 用美式咖啡機煮出一杯好咖啡 步驟1 將冷水加入咖啡水箱,注意
稱量咖啡豆器材的選擇 省錢版：我粗略稱了一下就拿家裏喝湯的小陶瓷湯勺舀出三勺半的咖啡豆有30克。至於水的話拿定量的寶特瓶量一下就可以了。 進階版：可以買一臺Hario的電子稱，這臺電子稱又可以稱重也可以計時，我覺得是手衝必備。這樣水就可以直接稱量重
精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜誌上提出的，當時努森女士作爲B.C. Ireland 公司在舊金山的咖啡採購員，她對於行業內忽視咖啡生豆質量，甚至一些大的烘焙商在綜合豆中混入大量羅伯斯塔豆的現狀非常不滿，所以提出了精品咖啡的概念倡導行
品一杯咖啡，在沁人心脾、滿口留香的咖啡味道中，回味生活中的精彩一瞬，亦或將它們打印出來留給未來的自己，也不失爲享受休閒生活的一種方式。情人節前夕，在佳能與太平洋咖啡聯手舉辦的Forever Love主題沙龍活動上，我們見到了上海東方衛視著名節目主持人
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 總結掛耳咖啡的幾個常見誤區，附上正確沖泡掛耳包的小技巧 現代人的生活節奏十分緊湊，想要挪出一兩個小時到咖啡廳細細品味一杯現泡咖啡，都顯得有些困難，自從濾掛式咖啡問世之後
1月初澳洲淹大水，今年的葡萄酒漲定了，因爲災區是重要葡萄原產地。就算沒天災，具有收藏價值的莊園葡萄酒，也已經連續漲了十多年。日本漫畫《神之》，細細寫了酒的各種味道，該怎麼保存、搭配菜色，甚至飲者的情境都該列入考慮。花這麼多心思，就是要完成一
愛咖啡是一種優雅，喝咖啡是一種浪漫。很多不期而遇的邂逅，往往都是在一家獨特的咖啡屋裏開始在廣州這個大都市，形形色色的咖啡館遍佈在每個角落，在這些大大小小的店中，隱藏着幾家神祕的咖啡館，他們不僅販賣咖啡，還有着多重身份，爲前去消磨時間的你送
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡真的很流行，光看書店裏陳列的咖啡書就知道了，記得剛接觸咖啡的時候，就那麼一本咖啡入門，還是民國六十幾年出的書，其餘的只有零星摻雜在食譜類飲料篇裏纔可以看到，其實，那個時期有關飲食的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 新鮮度 出於種種原因，滴濾式咖啡在全球範圍內聲名狼藉。很多地方出售的滴濾式咖啡裝在壺裏加熱了一生一世，味道又淡又苦。還有一些精品咖啡供應商犯了同時經營多種類型的咖啡豆的錯誤，把每種豆子的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 《專業咖啡師手冊》 作者：Scott Rao 翻譯：德瓦叔叔 第六章 滴濾式咖啡 新鮮度 滴濾式咖啡在全球範圍內名聲敗壞，原因有很多。不少地方出售裝在壺裏加熱了一輩子的又淡又苦的滴濾式咖啡。還有一些精
第六章 滴濾式咖啡 新鮮度 滴濾式咖啡在全球範圍內名聲敗壞，原因有很多。不少地方出售裝在壺裏加熱了一輩子的又淡又苦的滴濾式咖啡。還有一些精品咖啡供應商也會犯同時經營多種類型的咖啡豆的錯誤，把每種豆子的庫存轉化率都攤低了，結果使豆子變得不新鮮。
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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