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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) ■國家：埃塞俄比亞 ■莊園：阿莎莎處理廠 ■產區：Gedeb區Yirga Cheffe ■品種：埃塞俄比亞原生種 ■處理法：日曬 ■採收期：2015年 杯測報告： Gedeb區位於耶家雪菲的南部，以日曬處理居多，所採收
耶加雪菲G1潔蒂普產區阿莎莎咖啡豆的特徵口感產地簡介 杯測進行時，咖啡專家們會使用一些描繪味道的詞語，比如植物性、菠蘿汁或是雪松，等等。但我認爲，語言很難做到恰如其分地表達感官體驗，向公衆談及咖啡風味的時候我會受到這種觀點的影響。這也是因爲我
耶加雪菲G1潔蒂普產區阿莎莎處理廠合作社介紹 用咖啡入口，百花盛開這句話來形容最恰當了，恰似花朵促動味蕾與鼻腔嗅覺細胞的舒暢感。除了花香味外，細緻的醇厚度body，猶如絲綢在嘴裏按摩，觸感奇妙。目前很多咖啡化學家開始研究耶加雪菲四周的微型氣候與水
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 耶加雪菲 歌迪貝阿莎莎G1 水洗處理法 ( Ethiopia Gedeb Asasa Washed G1) 產區：Gedeb 生豆處理法： 水洗處理法 咖啡品種： Heirloom當地原生種 等級： G1 外觀：.4 d/300gr，15+ Screen 風味介紹
大多數咖啡豆都採用水洗，但亦有少量絕晶豆刻意使用日曬法，以增強迷人的果香味與醇厚度。這些山間小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨有的柑橘與花香的地域之味。咖叫F樹多半栽在農民自家後院或與農田其他
耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建構而成，包括霧谷Misty valley附近的伊迪多Idido，哈福沙Harfusa，哈瑪Hama，碧洛亞，皆採用水洗，但亦有少量絕品豆刻意以日曬爲之，增強迷人的果香味與醇厚度。這些山間小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而
日曬耶加雪菲：日曬有點複雜，淡發酵酒香，焦苦味會更重一些，口感會濃郁很多，蜜糖甜、可可韻帶些許香料，body厚實且餘韻持久 水洗耶加雪菲：水洗處理的酸度會更明亮，就像檸檬酸，口感更清香些，柑橘香較明顯，後段有些紅茶茶感 耶加雪菲意指讓我們在這塊
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Gedeb 地區位在 耶加雪菲 的南部，Gedeb 同時也是此區處理廠的名稱，負責收集並在高架牀上乾燥咖啡生豆。Gedeb 處理廠大約有 7 百名當地咖啡農成員，會將咖啡生豆送至廠內，進行幹
耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建構而成，包括霧谷Misty valley附近的伊迪多Idido，哈福沙Harfusa，哈瑪Hama，碧洛亞，皆採用水洗，但亦有少量絕品豆刻意以日曬爲之，增強迷人的果香味與醇厚度。這些山間小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼
淺烘使得生長在熱帶的耶加果香味更明顯豐富，入口微酸即蘋果的酸香，這樣的酸味反而更襯得咖啡厚重，苦味變得充滿香氣，值得回味。本身來講，咖啡是水果，在高溫烘烤後還能保持水果酸甜味，就是耶加雪菲的特色所在 耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 今年端午連假放四天，好多朋友都離開臺北市跑出去玩，走在永康街上，看到很多來自鄰近的亞洲國家的觀光客，結果街道比平常變得更擁擠，但這樣也好，促進臺灣經濟發展。知名的芒果冰店、轉角路口的蔥抓
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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