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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺北就像一顆香醇的咖啡豆,經歷過世代的烘焙,越來越有味。 臺北有各具風格的咖啡廳,Fika Fika Cafe散發出來的味道特別濃郁。 最近,陳志煌從葡萄牙引進Joper全鑄鐵的烘豆機,裝置在Fika Fika內湖二
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺灣不只自家烘焙咖啡館如花盛開,就連臺灣自栽咖啡豆也有顯著成長,今年首次舉辦的臺日咖啡多元文化展 (Culture Coffee Festival in Taipei) 甫落幕,隔日一場小型臺日咖啡交流座談於Fika Fika Caf
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 瑞典有個詞叫fika,翻譯成中文是一長串:找個時間一起喝杯咖啡放鬆一下。 臺灣人James陳志煌,曾獲北歐烘培大賽冠軍,並且以北歐風格咖啡爲主營業務,所以他開設的咖啡館就叫FikaFikaCafe。 這次,
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 如果開一間咖啡店,是你的夢想,那麼在這條夢想的道路上,需要付出多少努力才能成功? 對Fika Fika Cafe創辦人陳志煌來說,爲了在顧客面前呈上一杯合格的咖啡,光是烘焙就學了10年。烘焙易學難精,在
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 爲了讓咖啡農更加了解咖啡烘焙技術,魚池鄉公所舉行一場臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽之賽後交流分享會,特邀臺北Fika Fika Cafe 創辦人同時也是本次賽事指定烘豆師─陳志煌James Chen擔任主講人,吸
臺灣咖啡 12強+1邀請賽」集合了海拔450公尺到1300公尺間身經百戰的咖啡莊園,交出各自認爲最優質的咖啡豆,並請來曾獲得2013 年北歐咖啡烘焙大賽( Nordic Roaster Competition)雙料冠軍的陳志煌爲此次比賽烘豆,試着爲 臺灣咖啡 找出相對適宜的 咖啡烘焙曲
國際金牌烘豆師陳志煌,解說臺灣咖啡的特性。 魚池鄉長陳錦倫,希望將臺灣精品咖啡推上國際舞臺。 臺灣咖啡12強+1賽事後,咖啡農、業者齊聚交流切磋。 專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽,凸顯臺灣咖啡的特
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) SOE是什麼意思?你是不是對SOE咖啡有點誤解了? 英文縮寫S.O.E 的全名Single Origin Espresso,可稱爲單品咖啡豆濃縮咖啡,其中Single Origin 的意思是來自於單一莊園的咖啡豆,而
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 陳志煌爲Fika Fika Cafe的創辦人,在2013年獲得北歐咖啡烘焙大賽冠軍,Simple Kaffa創辦人吳則霖,則是於2016年奪下世界盃咖啡大師比賽冠軍;過去曾創立在欉紅品牌,致力推廣本土果醬的林哲豪,亦成
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 網絡傳言, 咖啡豆 就好像老酒,越陳越香,這種說法遭咖啡烘焙專家、醫師狠狠打臉。2013年北歐杯咖啡烘焙大賽冠軍,有近20年 咖啡豆 烘焙經驗的陳志煌表示, 咖啡豆 就好像生鮮食
關於續木義也: 鑽研咖啡至今30年的續木義也,師承日本咖啡界天王田口護,學習長達16年後,2003年於京都創辦自家烘焙咖啡館Caffe Verdi,咖啡豆甚至被京都兩大高級旅館星野、美山莊指定爲專用咖啡。曾有人形容續木義也的咖啡是「House的味道」,意指這是京都
咖啡新機密,搶先公開: 新臺灣之光:冠軍烘焙師與烘焙曲線詳解 第三波精髓:北歐咖啡美學潮流、烘焙技法 新烘機出列:低維修、低耗能的高性價比美臺名機 關於咖啡的學問,你知道多少? 一種又苦又黑的飲料,具有燥熱性,益胃,可治頭疼,可增加體力,可清潔
「我很驚訝這支日曬豆的表現,初聞乾香,有些微發酵過度的酒酵味,但啜吸入口,頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻,無一絲絲不雅雜味,太神奇了,厚實感佳且餘韻深遠,臺灣能做出這麼棒的日曬豆,我很驚喜!」 前美國精品咖啡協會前任理事長、前Count
從此全臺灣咖啡莊園老闆視野大開,更把心力注入咖啡種植中,更懂收集全球精品咖啡資訊,更懂杯測,更重視後製。在2014年,在美國CQI咖啡品質協會的Q Certificate認證中,臺中的龍咖啡有機生態園區獲得84.41分,阿里山熱帶舞曲莊園的送評咖啡豆更至84.67的高
阿里山咖啡豆-臺灣的驕傲 什麼臺灣咖啡質量好? 臺灣咖啡如何? 臺灣咖啡口感 「我很驚訝這支日曬豆的表現,初聞乾香,有些微發酵過度的酒酵味,但啜吸入口,頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻,無一絲絲不雅雜味,太神奇了,厚實感佳且餘韻深遠,臺
「愛喝咖啡的臺灣,成爲世界極少數的咖啡生產兼消費大國
臺灣用咖啡讓世界驚豔。 2017年虹吸咖啡世界冠軍、同時也是UCC集團精品研磨咖啡旗艦店CoffeeLovers Planet總監楊衣姍觀察,愈來愈多國外的咖啡玩家,聞香來到臺灣。店內最受歡迎的咖啡,是來自阿里山的莊園咖啡豆。更有不少觀光客,指名購買臺灣咖啡豆當伴手
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 爐鍋咖啡老闆盧郭傑和 如果世界還沒毀滅,你需要一杯好咖啡! 爐鍋咖啡老闆盧郭傑和。 從關渡起家,爐鍋咖啡一直在傳達「品味」咖啡這檔事,如同我們品味紅酒、茶一樣,也有觀色、聞香、品飲三步驟
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝咖啡正流行,看似簡單的動作,但在這注水的60至90秒之間,每位咖啡師都有自己不同的心法和做法,像是這位來自日本京都的咖啡達人,師承日本咖啡教父田口護,就堅持一定要一手插腰、一手注水。
巴拿馬翡翠莊園lasrocas咖啡豆風味介紹 藍標瑰夏改名lasrocas
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爲什麼咖啡豆會有公母之分?公母豆區別 公豆價格比母豆貴多少
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冰滴咖啡久放爲什麼會有酒韻、酒味?