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咖啡人故事 | 想像中的完型臺北人——咖啡職人陳志煌

點評

咖啡人故事 | 想像中的完型臺北人——咖啡職人陳志煌

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺北就像一顆香醇的咖啡豆，經歷過世代的烘焙，越來越有味。臺北有各具風格的咖啡廳，Fika Fika Cafe散發出來的味道特別濃郁。最近，陳志煌從葡萄牙引進Joper全鑄鐵的烘豆機，裝置在Fika Fika內湖二

2017-06-22 點評我要分享

臺日咖啡大師相會續木義也、陳志煌談何謂“好咖啡”

咖啡資訊

臺日咖啡大師相會續木義也、陳志煌談何謂“好咖啡”

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺灣不只自家烘焙咖啡館如花盛開，就連臺灣自栽咖啡豆也有顯著成長，今年首次舉辦的臺日咖啡多元文化展（Culture Coffee Festival in Taipei）甫落幕，隔日一場小型臺日咖啡交流座談於Fika Fika Caf

2017-08-01 咖啡資訊我要分享

創業者解答 | 創業、經營一家咖啡館有什麼心得體會？

點評

創業者解答 | 創業、經營一家咖啡館有什麼心得體會？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）瑞典有個詞叫fika，翻譯成中文是一長串：找個時間一起喝杯咖啡放鬆一下。臺灣人James陳志煌，曾獲北歐烘培大賽冠軍，並且以北歐風格咖啡爲主營業務，所以他開設的咖啡館就叫FikaFikaCafe。這次，

2017-09-22 點評我要分享

離職率幾乎是 0！Fika Fika 創辦人醞釀 10 年的經營之道

點評

離職率幾乎是 0！Fika Fika 創辦人醞釀 10 年的經營之道

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 如果開一間咖啡店，是你的夢想，那麼在這條夢想的道路上，需要付出多少努力才能成功？對Fika Fika Cafe創辦人陳志煌來說，爲了在顧客面前呈上一杯合格的咖啡，光是烘焙就學了10年。烘焙易學難精，在

2017-06-23 點評我要分享

臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽　北歐杯冠軍烘豆師交流分享會

咖啡資訊

臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽　北歐杯冠軍烘豆師交流分享會

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲了讓咖啡農更加了解咖啡烘焙技術，魚池鄉公所舉行一場臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽之賽後交流分享會，特邀臺北Fika Fika Cafe 創辦人同時也是本次賽事指定烘豆師─陳志煌James Chen擔任主講人，吸

2017-09-02 咖啡資訊我要分享

臺灣咖啡適宜的咖啡烘焙曲線 75/85完美曲線使咖啡風味香味更好

精品咖啡豆

臺灣咖啡適宜的咖啡烘焙曲線 75/85完美曲線使咖啡風味香味更好

臺灣咖啡 12強+1邀請賽」集合了海拔450公尺到1300公尺間身經百戰的咖啡莊園，交出各自認爲最優質的咖啡豆，並請來曾獲得2013 年北歐咖啡烘焙大賽（ Nordic Roaster Competition）雙料冠軍的陳志煌爲此次比賽烘豆，試着爲臺灣咖啡找出相對適宜的咖啡烘焙曲

2019-05-30 精品咖啡豆我要分享

臺灣咖啡細緻絕倫輕烘焙展現原始風土氣味

咖啡資訊

臺灣咖啡細緻絕倫輕烘焙展現原始風土氣味

國際金牌烘豆師陳志煌，解說臺灣咖啡的特性。魚池鄉長陳錦倫，希望將臺灣精品咖啡推上國際舞臺。臺灣咖啡12強＋1賽事後，咖啡農、業者齊聚交流切磋。專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽，凸顯臺灣咖啡的特

2017-08-31 咖啡資訊我要分享

S.O.E咖啡革命 soe咖啡是什麼意思怎樣纔算是完美的S.O.E咖啡？

咖啡小知識

S.O.E咖啡革命 soe咖啡是什麼意思怎樣纔算是完美的S.O.E咖啡？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） SOE是什麼意思？你是不是對SOE咖啡有點誤解了？英文縮寫S.O.E 的全名Single Origin Espresso，可稱爲單品咖啡豆濃縮咖啡，其中Single Origin 的意思是來自於單一莊園的咖啡豆，而

2018-01-25 咖啡小知識我要分享

咖啡控必看！在平凡處費盡心思職人百花齊放時代

臺灣

咖啡控必看！在平凡處費盡心思職人百花齊放時代

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 陳志煌爲Fika Fika Cafe的創辦人，在2013年獲得北歐咖啡烘焙大賽冠軍，Simple Kaffa創辦人吳則霖，則是於2016年奪下世界盃咖啡大師比賽冠軍；過去曾創立在欉紅品牌，致力推廣本土果醬的林哲豪，亦成

2017-10-28 臺灣我要分享

咖啡豆越陳越香？醫生教你咖啡豆怎麼喫最健康

咖啡知識

咖啡豆越陳越香？醫生教你咖啡豆怎麼喫最健康

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）網絡傳言，咖啡豆就好像老酒，越陳越香，這種說法遭咖啡烘焙專家、醫師狠狠打臉。2013年北歐杯咖啡烘焙大賽冠軍，有近20年咖啡豆烘焙經驗的陳志煌表示，咖啡豆就好像生鮮食

2018-05-17 咖啡知識我要分享

日本續木義也則說：如果在臺灣開店，我會打造一間無菜單咖啡館

咖啡資訊

日本續木義也則說：如果在臺灣開店，我會打造一間無菜單咖啡館

關於續木義也：鑽研咖啡至今30年的續木義也，師承日本咖啡界天王田口護，學習長達16年後，2003年於京都創辦自家烘焙咖啡館Caffe Verdi，咖啡豆甚至被京都兩大高級旅館星野、美山莊指定爲專用咖啡。曾有人形容續木義也的咖啡是「House的味道」，意指這是京都

2017-08-01 咖啡資訊我要分享

這是每家咖啡店老闆必讀的入門教科書

精品咖啡學

這是每家咖啡店老闆必讀的入門教科書

咖啡新機密，搶先公開：新臺灣之光：冠軍烘焙師與烘焙曲線詳解第三波精髓：北歐咖啡美學潮流、烘焙技法新烘機出列：低維修、低耗能的高性價比美臺名機關於咖啡的學問，你知道多少? 一種又苦又黑的飲料，具有燥熱性，益胃，可治頭疼，可增加體力，可清潔

2015-09-02 精品咖啡學我要分享

阿里山咖啡豆-臺灣的驕傲什麼臺灣咖啡質量好？臺灣咖啡如何？

臺灣咖啡莊園

阿里山咖啡豆-臺灣的驕傲什麼臺灣咖啡質量好？臺灣咖啡如何？

「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，臺灣能做出這麼棒的日曬豆，我很驚喜!」前美國精品咖啡協會前任理事長、前Count

2016-03-16 臺灣咖啡莊園我要分享

臺灣的驕傲—阿里山咖啡豆的風味口感香氣特徵描述簡介

臺灣咖啡莊園

臺灣的驕傲—阿里山咖啡豆的風味口感香氣特徵描述簡介

從此全臺灣咖啡莊園老闆視野大開，更把心力注入咖啡種植中，更懂收集全球精品咖啡資訊，更懂杯測，更重視後製。在2014年，在美國CQI咖啡品質協會的Q Certificate認證中，臺中的龍咖啡有機生態園區獲得84.41分，阿里山熱帶舞曲莊園的送評咖啡豆更至84.67的高

2017-03-04 臺灣咖啡莊園我要分享

阿里山咖啡豆-臺灣的驕傲什麼臺灣咖啡質量好嗎？臺灣咖啡如何

臺灣咖啡莊園

阿里山咖啡豆-臺灣的驕傲什麼臺灣咖啡質量好嗎？臺灣咖啡如何

阿里山咖啡豆-臺灣的驕傲什麼臺灣咖啡質量好？臺灣咖啡如何？臺灣咖啡口感「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，臺

2017-02-24 臺灣咖啡莊園我要分享

北迴歸線的阿里山咖啡風味　臺灣精品咖啡讓世界著迷

咖啡新聞

北迴歸線的阿里山咖啡風味　臺灣精品咖啡讓世界著迷

「愛喝咖啡的臺灣，成爲世界極少數的咖啡生產兼消費大國

2018-05-07 咖啡新聞我要分享

臺灣買什麼咖啡好？臺灣旅遊手信臺灣產阿里山咖啡品牌推薦

臺灣咖啡莊園

臺灣買什麼咖啡好？臺灣旅遊手信臺灣產阿里山咖啡品牌推薦

臺灣用咖啡讓世界驚豔。 2017年虹吸咖啡世界冠軍、同時也是UCC集團精品研磨咖啡旗艦店CoffeeLovers Planet總監楊衣姍觀察，愈來愈多國外的咖啡玩家，聞香來到臺灣。店內最受歡迎的咖啡，是來自阿里山的莊園咖啡豆。更有不少觀光客，指名購買臺灣咖啡豆當伴手

2019-02-17 臺灣咖啡莊園我要分享

男人的咖啡經！專業咖啡男子對一杯好咖啡的理解和堅持

咖啡館經營

男人的咖啡經！專業咖啡男子對一杯好咖啡的理解和堅持

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爐鍋咖啡老闆盧郭傑和如果世界還沒毀滅，你需要一杯好咖啡！爐鍋咖啡老闆盧郭傑和。從關渡起家，爐鍋咖啡一直在傳達「品味」咖啡這檔事，如同我們品味紅酒、茶一樣，也有觀色、聞香、品飲三步驟

2017-10-19 咖啡館經營我要分享

阿里山咖啡豆臺灣的驕傲

咖啡行業

阿里山咖啡豆臺灣的驕傲

「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，臺灣能做出這麼棒的日曬豆，我很驚喜!」前美國精品咖啡協會前任理事長、前Count

2015-06-26 咖啡行業我要分享

單手插腰衝咖啡，師承田口護的日本咖啡大叔說「這樣才帥氣！」

咖啡館經營

單手插腰衝咖啡，師承田口護的日本咖啡大叔說「這樣才帥氣！」

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡正流行，看似簡單的動作，但在這注水的60至90秒之間，每位咖啡師都有自己不同的心法和做法，像是這位來自日本京都的咖啡達人，師承日本咖啡教父田口護，就堅持一定要一手插腰、一手注水。

2017-10-30 咖啡館經營我要分享

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