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最好的手衝咖啡壺手衝咖啡壺品牌排行手衝咖啡壺品牌推薦

精品咖啡豆

最好的手衝咖啡壺手衝咖啡壺品牌排行手衝咖啡壺品牌推薦

無論你是咖啡愛好者，還是從業者，選擇一把合手的手衝壺，你離專業、離高手就邁進了一大步~手衝壺可以說是做手衝咖啡必備的裝備，沒有之一（沒有磨可以衝掛耳）手衝咖啡壺怎麼選？說到如何手衝舒服？當然是先擁有一把稱心如意的手衝壺啦~ 說手衝壺是咖啡人

2019-09-15 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡技巧—如何選擇一把稱手的手衝壺？手衝壺衝艾麗達測評

咖啡器具

手衝咖啡技巧—如何選擇一把稱手的手衝壺？手衝壺衝艾麗達測評

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）人在江湖，初出茅廬，最重要的是什麼？當然是一把稱手的兵器！你看那麼多的小說主人翁，擁有一把神兵利器，不說天下無敵，至少能笑傲江湖！無論你是咖啡愛好者，還是從業者，選

2018-09-11 咖啡器具我要分享

【前街教你做咖啡】手衝篇---濾杯篇 V60、蛋糕杯、梯形濾杯介紹

咖啡器具

【前街教你做咖啡】手衝篇---濾杯篇 V60、蛋糕杯、梯形濾杯介紹

上一期我們講了怎麼選擇一個稱手的手衝壺，這次我們來聊聊怎麼選擇一個合適的濾杯！手衝咖啡最重要的大概就是手衝壺、濾杯、濾紙了。沒有分享壺可以直接找個容器裝着，沒有稱可以憑感覺，但是沒有濾杯，你用啥過濾咖啡粉？除非是喝土耳其咖啡吧，可以順便

2018-09-12 咖啡器具我要分享

生活家美食DIY：純味咖啡凍

咖啡知識

生活家美食DIY：純味咖啡凍

難易程度：簡單總耗時：低於5分鐘，加上冷凍時間實際操作時間：低於5分鐘製作量：30個小巧的咖啡凍，另一種體味咖啡的方式。小小的一顆，微苦帶甜，伴隨香醇濃郁的咖啡味，滑入食道的瞬間，龍舌蘭酒的回味依舊迴盪於口中。朋友家人聚會，奉上一份別緻的

2015-05-25 咖啡知識我要分享

雨季，單身和咖啡館更配哦

咖啡文化

雨季，單身和咖啡館更配哦

飯局的難易程度，可能視天空狀況而定，太熱了沒人出門，太冷了也沒人出門，有點雨也不能出門。算來福州值得出門組個飯局聊個天的時間，只有三四月和十月十一月，才能勉強看天出門。眼下是雨季了，組個局難上加難。一般情況下組個飯局就像寫個文案一樣，上網

2015-08-07 咖啡文化我要分享

生活家美食DIY：純味咖啡凍

咖啡文化

生活家美食DIY：純味咖啡凍

難易程度：簡單總耗時：低於5分鐘，加上冷凍時間實際操作時間：低於5分鐘製作量：30個小巧的咖啡凍，另一種體味咖啡的方式。小小的一顆，微苦帶甜，伴隨香醇濃郁的咖啡味，滑入食道的瞬間，龍舌蘭酒的回味依舊迴盪於口中。朋友家人聚會，奉上一份別緻的

2014-07-14 咖啡文化我要分享

咖啡豆水洗日曬蜜處理法介紹

咖啡豆

咖啡豆水洗日曬蜜處理法介紹

咖啡豆水洗日曬蜜處理法介紹蜜處理是一項比較複雜、費時、難易度較大的加工方法。首先第一步是挑選優質果實，然後剝掉果肉留下內果皮，這裏內果皮就是蜜處理的核心。內果皮內含有豐富的糖分與酸味，在曬乾的過程中，甜味和酸味會慢慢滲透到咖啡豆裏。第二步

2016-11-11 咖啡豆我要分享

咖啡豆中的二氧化碳對於咖啡萃取的影響

咖啡知識

咖啡豆中的二氧化碳對於咖啡萃取的影響

咖啡萃取之所以存在一個黃金萃取率區間(將咖啡萃取率保持在18%~22%之間，好喝的概率最大)，其最根本的原因是咖啡中酸甜苦的風味物質會因分子量和極性大小而導致被水帶走難易程度差異。也就說，在整個萃取過程中，最先大量被萃取出來的是分子量小極性強的酸

2018-05-26 咖啡知識我要分享

愛樂壓咖啡豆推薦什麼咖啡豆適合愛樂壓

咖啡知識

愛樂壓咖啡豆推薦什麼咖啡豆適合愛樂壓

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）愛樂壓咖啡豆推薦什麼咖啡豆適合愛樂壓愛樂壓作爲一種咖啡的萃取方式，是介於手衝咖啡與意式之間的存在，但比兩者更加簡捷，更接地氣。從上手難易程度上講，最難的是意式濃縮

2018-12-20 咖啡知識我要分享

咖啡豆日曬處理和水洗處理的口感

咖啡

咖啡豆日曬處理和水洗處理的口感

咖啡豆日曬處理和水洗處理的口感蜜處理是一項比較複雜、費時、難易度較大的加工方法。首先第一步是挑選優質果實，然後剝掉果肉留下內果皮，這裏內果皮就是蜜處理的核心。內果皮內含有豐富的糖分與酸味，在曬乾的過程中，甜味和酸味會慢慢滲透到咖啡豆裏。第

2016-12-09 咖啡我要分享

蜜處理咖啡豆日曬水洗品種特點產地區處理法莊園介紹

咖啡處理法

蜜處理咖啡豆日曬水洗品種特點產地區處理法莊園介紹

蜜處理咖啡豆日曬水洗品種特點產地區處理法莊園介紹蜜處理是一項比較複雜、費時、難易度較大的加工方法。首先第一步是挑選優質果實，然後剝掉果肉留下內果皮，這裏內果皮就是蜜處理的核心。內果皮內含有豐富的糖分與酸味，在曬乾的過程中，甜味和酸味會慢慢

2016-11-17 咖啡處理法我要分享

SCAA手衝咖啡標準水溫參考精品咖啡學

手衝咖啡

SCAA手衝咖啡標準水溫參考精品咖啡學

水溫實用參數 88℃～94℃(中焙至淺焙) 82℃～87℃(重焙或中深焙) 沖泡過程很難保持恆溫，水溫會持續下降，但這也是手衝可貴之處，只要手壺水溫的降幅可控在4℃以內，諸多咖啡芳香物反而因分子量與極性不同，溶解難易有別，會在不同萃取水溫下，呈現多變的振

2015-09-06 手衝咖啡我要分享

咖啡豆的處理方式處理方法介紹咖啡豆有幾種處理方法

咖啡處理法

咖啡豆的處理方式處理方法介紹咖啡豆有幾種處理方法

蜜處理是一項比較複雜、費時、難易度較大的加工方法。首先第一步是挑選優質果實，然後剝掉果肉留下內果皮，這裏內果皮就是蜜處理的核心。內果皮內含有豐富的糖分與酸味，在曬乾的過程中，甜味和酸味會慢慢滲透到咖啡豆裏。第二步則是曬乾，也是生產高品質咖

2016-07-11 咖啡處理法我要分享

愛樂壓咖啡豆能用曼特寧嗎愛樂壓怎麼衝中深烘的咖啡豆

咖啡知識

愛樂壓咖啡豆能用曼特寧嗎愛樂壓怎麼衝中深烘的咖啡豆

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）愛樂壓作爲一種咖啡的萃取方式，是介於手衝咖啡與意式之間的存在，但比兩者更加簡捷，更接地氣。從上手難易程度上講，最難的是意式濃縮咖啡，對專業技巧、咖啡機的性能把控和穩定

2018-12-27 咖啡知識我要分享

愛樂壓做的咖啡怎麼樣_愛樂壓怎麼選擇咖啡豆_愛樂壓咖啡水粉比

咖啡器具

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）愛樂壓作爲一種咖啡的萃取方式，是介於手衝咖啡與意式之間的存在，但比兩者更加簡捷，更接地氣。從上手難易程度上講，最難的是意式濃縮咖啡，對專業技巧、咖啡機的性能把控和穩定

2018-09-29 咖啡器具我要分享

花式咖啡：打奶沫如何選擇牛奶

咖啡技術

花式咖啡：打奶沫如何選擇牛奶

俗話說：巧婦難爲無米之炊，打發奶沫時，牛奶的選擇同樣至關重要，牛奶不選擇，輕則奶沫粗糙，破裂快速，重則根本打不出奶沫，讓我們徒呼奈何。

2014-06-11 咖啡技術我要分享

SCAE歐洲精品咖啡協會Barista Skills認證考覈體系通

咖啡知識

SCAE歐洲精品咖啡協會Barista Skills認證考覈體系通

根據SCAE官網最近更新資料, 4月份Barista skills課程重新設置爲Foundation(基礎課程)、Intermediate(中級)和Professional(專業級)共三個級別。之前考過Level 1的同學，若繼續學習，接下來就換爲Professional課程。改版後的整體培訓及考覈內容比之前更爲細緻

2015-01-12 咖啡知識我要分享

咖啡打奶沫技巧

咖啡技術

咖啡打奶沫技巧

(1)打發奶沫時，牛奶的選擇同樣至關重要，牛奶選的不對，會導致奶沫粗糙，破裂快速，甚至根本打不出奶沫。 (2) 打發奶沫的原理與打發淡奶油很相似，即通過向牛奶內注入空氣，增大牛奶液麪與空氣的接觸面積，使盡量多的空氣被包裹在蛋白質支撐的脂肪球的結構

2014-07-10 咖啡技術我要分享

打奶沫要怎樣選擇牛奶？

咖啡資訊

打奶沫要怎樣選擇牛奶？

■工欲善其事，必先利其器。打發奶沫時，牛奶的選擇同樣至關重要，牛奶選的不對，會導致奶沫粗糙，破裂快速，甚至根本打不出奶沫。 ■ 打發奶沫的原理與打發淡奶油很相似，即通過向牛奶內注入空氣，增大牛奶液麪與空氣的接觸面積，使盡量多的空氣被包裹在蛋

2014-07-25 咖啡資訊我要分享

半自動意式咖啡機的選購要點家用意式咖啡機哪種好用又實惠？

意式咖啡機

半自動意式咖啡機的選購要點家用意式咖啡機哪種好用又實惠？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如果罐裝咖啡、超商咖啡已經不能滿足您的味蕾，卻又沒有那麼多金錢與時間可以經常耗在咖啡館的話，不如自己準備一臺意式咖啡機放在家裏吧！您可以依照自己的喜好與預算選購咖啡

2018-06-02 意式咖啡機我要分享

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