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新的一季我們將推出谷吉(Guji)區的漂亮水洗豆、 科契爾耶加雪非咖啡 以及 鬼面黃金曼特寧咖啡 : 西達摩谷吉位處耶加雪非產區的東南方,因爲卓越的風味被衣索比亞政府歸類爲獨立產區 這次的西達摩有着莓果與花香氣,是手衝的絕佳選擇。 科契爾屬於耶加雪非
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Ethiopia Yirgacheffe village Gedeo Zone Washed G1 Paradise S老師的豆子在國外咖啡評測網站一直有很高的評價, 已往喝過以及買過的品項也都有很高的水平。 雖然價位偏高, 但是隻要烘焙不要差太
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Aricha這是一個處理廠的名稱,位於 耶加雪菲 ,很多市售的咖啡會以Aricha來命名 我們這邊介紹的Aricha指的是間咖啡處理廠,這是一款日曬處理的咖啡,甜,優質的body~ 所謂日曬指
這個月的豆單有很多生面孔,先講下架的豆子好了,肯亞祈安步,巴拿馬日曬哈特曼,波利維亞水洗都賣完了,有緣再相會了 每一期新的豆子上架以前,我們都會進行多次的烘焙,也會跟夥伴們一起杯測,衝煮,討論每一款新進豆子的烘焙與衝煮參數設計 3個樣品五種烘焙
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) ■國家:埃塞俄比亞 ■莊園: 阿巴巴處理廠 ■產區:耶家雪非 ■品種:埃塞俄比亞原生種 ■處理法:水洗 ■採收期:2016年 ■等級:GR1 杯測報告:阿巴巴處理廠,這是位於著名的耶家雪非產區南部Haric
1.網上買豆主要要注意生產日期,保質期,包裝密封是否好,咖啡豆的烘培程度,咖啡豆的種類,以及你的器具決定你要什麼豆子。如果你用藍山豆子來做ESP,的確是個比較特立獨行的辦法,但那也顯得過於不專業和燒錢,而且口感也不見得多好。 生產日期必須在至少
認識牧羊人?牧羊人與咖啡有什麼關係? 衣索比亞 科契爾 咖啡 牧羊人 水洗 G1Ethiopia Kochere Sheepherder Washed G1 品名: 牧羊人 品種: Heirloom 國家: 衣索比亞 產區莊園: 科契爾 生豆處理: 水洗 牧羊人此支豆子,來自耶加雪非產區中的科契爾小區,帶着
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡粉 越細,高溫快速手衝就會苦嗎?細粉快衝做手衝咖啡也好喝? 以下5個記錄僅供參考比對,目的爲細粉的沖泡練習,自己很喜歡D與B的口感,有興趣可自行微調試衝,建議以少量細粉
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 聰明杯使用技巧 聰明杯萃取原理介紹 聰明濾杯酸甜震泡濾練習1 聰明濾杯是一種很穩定的泡濾咖啡器材,如果使用相同批次的烘焙豆,較容易泡濾複製出與前次接近的咖啡風味,聰明濾杯
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Level up的 丹奇夢咖啡 意思爲Perfect approach,來自耶加雪非 金蕾娜安芭雅 督門索小農,爲Ninety Plus專業的風味製程爲背景推出的產品。Danch Meng爲西達莫語中Good Aproach之意
衣索比亞的耶加雪菲咖啡價格爲半磅400元,耶加雪菲咖啡被人們稱爲衣索比亞最好的咖啡、日本人則喻爲咖啡中的皇后,這是因爲什麼有何特色?耶加雪菲咖啡豆擁有紅酒般的恬醉質感?咖啡喝起來怎麼樣? 擁有獨特檸檬果香的咖啡貴族來自衣索比亞的耶加雪菲,因爲
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 訂購 ■國家:埃塞俄比亞 ■莊園:- ■產區:Chelelektu ■品種:埃塞俄比亞原生種 ■處理法:水洗 ■採收期:201617年 杯測報告: Chelelektu村,位於埃塞俄比亞耶家雪非Kochore Woreda 約有10萬名人
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 很多人愛喝拿鐵,我也不例外。在還沒接觸精品咖啡時,一直以來,只愛喝拿鐵,也只知道拿鐵是濃縮咖啡加牛奶,卻不知道濃縮咖啡是由數種咖啡豆調配而成,好喝拿鐵的關鍵就是- 意式
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) ■國家:埃塞俄比亞 ■莊園:- ■產區:Chelelektu ■品種:埃塞俄比亞原生種 ■處理法:水洗 ■採收期:2016年 杯測報告: Chelelektu村,位於埃塞俄比亞耶家雪非Kochore Woreda 約有10萬名人口賴咖
關於咖啡丹奇夢:介紹大家一款夢幻的咖啡,個人覺得很棒,確實不同凡響,值得推薦! Level up 丹奇曼夢Danch Meng介紹: 國家:衣索比亞…… 產區:耶加雪非 金蓮娜阿芭雅 督門索 Gelana Abayo, Dumerso 海拔1700-2000 公尺 品種:Heirloom 處理法:日曬 風味敘
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡易理包全名叫做Easy Serving Espresso,簡稱是 E.S.E, 一般說的煮茶小杯應該就是用來煮E.S.E pod的濾杯。配件標準就有。 Illy的 POD其實控制的還不錯,只要沒有打開金屬包裝
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 很多人愛喝拿鐵,我也不例外。在還沒接觸精品咖啡時,一直以來,只愛喝拿鐵,也只知道拿鐵是濃縮咖啡加牛奶,卻不知道濃縮咖啡是由數種咖啡豆調配而成,好喝拿鐵的關鍵就是- 意式咖啡豆 配方,如何
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 意式咖啡豆的選擇 ?拼配豆適合用什麼比例?有什麼理論? 很多人愛喝拿鐵,我也不例外。在還沒接觸精品咖啡時,一直以來,只愛喝拿鐵,也只知道拿鐵是濃縮咖啡加牛奶,卻不知道濃
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 拼配咖啡豆的學問 意式拼配咖啡豆配方分享 意式拼配豆是什麼? 很多人愛喝拿鐵,我也不例外。在還沒接觸精品咖啡時,一直以來,只愛喝拿鐵,也只知道拿鐵是濃縮咖啡加牛奶,卻不知
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) ■國家:埃塞俄比亞 ■莊園:ARICHA ■產區:埃塞俄比亞 ■品種:埃塞俄比亞原生種 ■處理法:日曬 ■採收期:2016年到達 杯測報告: Aricha這是一個處理廠的名稱,位於耶加雪非,很多市售的咖啡會以A
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地