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如此多的水果(巧克力，堅果，奶油)味，我怎麼品不出來？ 我常常看到咖啡入門者發帖子詢問類似的問題。比如爲什麼喝不出柑橘味，爲什麼喝不出堅果味，巧克力味等等。 有的咖啡食客會因此對咖啡失去信心，做出原來咖啡就是很難喝的的結論，將咖啡拒之門外，從
還有一些較真的食客會拿着風味輪，邊喝邊看，唸唸有詞。也有一些行動派則反覆修改衝煮參數，以此期望能夠衝煮出那腦海中的味道，卻忽略了哲學常識中的質量互變原理。(所謂質量互變原理，是指在合理的衝煮參數範圍內，萃取出咖啡液的口感不會有本質的變化。)
在日本靜岡縣藤枝市，有一家號稱出售世界第一濃意式抹茶冰淇淋的咖啡店，名爲NANAYA，由一對兒夫妻共同經營。 該店的意式抹茶冰淇淋可由客人自主挑選抹茶濃度，從1號到7號，數字越大抹茶濃度越高。據聽說，即使是1號的抹茶冰淇淋也比市面上賣的味道更濃，因
如何管理連鎖咖啡廳纔可以獲得成功，這是很多咖啡市場的投資者在思考的問題。想讓連鎖咖啡廳獲得成功，必然就要知道怎樣科學的去運營連鎖咖啡廳，如何做好完善連鎖咖啡廳的管理制度等等。今天，我們要談的就是連鎖咖啡廳的方法，看看管理連鎖咖啡廳的禁忌到
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 趕鳥有妙招。中峇魯咖啡店麻雀鴿子爲患，老闆娘突發奇想，買來驅鳥擴音機，輪流播放鳥兒最懼怕的幾種聲音，趕走七成野鳥。 美食喫一半，頭頂鳥糞落；食客還沒走，樹上鳥羣已對桌上的食物鳥視眈眈；
咖啡館在各個國家的街頭是非常常見，而那些隱祕在巷中的特色咖啡館也有另一番味道。 Chez Omar 友好的服務態度、作舊的小酒館裝束、各色顧客以及好喫的蒸粗麥粉，這些元素都是該店亮點。這裏沒有精心編寫的標語，有的只是齊備的蒸粗麥粉、烤全羊、烤羊肉串、
全球快餐巨頭百勝餐飲集團旗下餐館Atto Primo俯瞰上海外灘，臨近上海最昂貴的一衆消費場所，百勝稱之爲研究中國食客的實驗室。百勝在中國這個大市場上的業績持續下滑，亦尋求收復失地。 一家高端實驗廚房可以令百勝試水新的菜單與概念，從更加世故精緻的食客
長沙咖啡之翼餐飲有限公司是香港國際翼咖啡美食傳播有限公司(Wing cafe)旗下的連鎖西餐廳。創辦十年來，公司本着上善若水，至善咖啡的經營理念，以專業的出品、人性的服務，開創東西融通的個性化經營，在湖南市場 獨樹一幟，成爲了頗具影響力和號召力的西餐
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 連氏基金和碧山東湯申區公民諮詢委員會將攜手把碧山金山嶺美食中心打造本地首個失智症友善咖啡店，通過餐桌上的貼紙和培訓活動，加深攤販和食客對失智症的認識。 鄰里咖啡店裏不時會出現一些行爲異
死亡咖啡 之所以被網友瘋狂追捧爲咖啡界黑暗料理和全球最提神咖啡真不是沒有原因的，在包裝上附有每天最多喝兩杯的警告，在包裝表面甚至還有骷髏頭的圖案，如此帶有恐怖色彩的咖啡怎能不讓人害怕呢?說到爲什麼會研發這種咖啡，是因爲咖啡店主布朗常被顧客抱
如果有一天你坐在世界最浪漫的巴黎紅磨坊內，一邊聽歌劇一邊喝咖啡，隨手漫不經心地翻看一本泛黃的《世界旅遊雜誌》，突然跳出一篇文章介紹：中國雲南昆明南來盛咖啡館 此情此景想必一定會觸動身在異鄉心懷家鄉的你，一定會急不可待搜尋其它篇章中關於雲南的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Kelvin 以前週一至週五返會計師行，週六就到咖啡店當兼職，他說一點也不辛苦，因可學習如何營運一間咖啡店。 在灣仔新開的Im Nuts咖啡店，老闆是年輕會計師Kelvin（吳谷懷），他決定創業便辭掉年薪超
重點光源恰到好處地設置 咖啡館的環境氛圍往往決定着食客味蕾的感受，當顧客無意識地掃視周圍環境時，在能夠突出空間特色的地方設置重點光源，讓美食提味。 顧客希望感受到酷帥的感覺時，需要用狹窄的滷光燈來烘托鋒利、尖銳的氛圍，而當顧客們希望感受到柔
移民臺灣是近年熱話，不少香港年輕人也有意赴臺發展甚至創業。 80後的許智權（Ken）夥拍數名拍檔，在很多文青小店進駐的臺北赤峯街開設咖啡店共楽（Gung Lok），以港式飲食如菠蘿油、雞蛋仔、奶茶等作爲賣點。受惠於營運成本較香港低，加上臺港兩地食客共同
馬來西亞霹靂州發生集體食物中毒事件。一家咖啡店因爲食物疑似遭除草劑污染，被當局下令關閉兩個星期。這也是咖啡店開業15年來，第一次發生這類食物中毒事件。有至少37人受影響，當中四人情況危急。 馬國衛生部門正在調查巴都牙也的這起食物中毒事件。當局相
星巴克再次傾情呈現金秋力作——以布蕾瑪奇朵爲主打的秋日系列，讓食客體驗彌留脣齒間的甜美優雅，沉醉浪漫愜意的都市秋日時光。
奢侈的回憶 沒落的憂傷 如果有一天你坐在世界最浪漫的巴黎紅磨坊內，一邊聽歌劇一邊喝咖啡，隨手漫不經心地翻看一本泛黃的《世界旅遊雜誌》，突然跳出一篇文章介紹：中國雲南昆明南來盛咖啡館 此情此景想必一定會觸動身在異鄉心懷家鄉的你，一定會急不可待搜
在紐約，喝咖啡是很多人的基本動作。一位韓國男生，將熱咖啡拉花的藝術，成功的複製到冷飲上，一起看看他怎麼做的。 Sweet Moment老闆 UJ Lee：〝卡布奇諾〞(Cappuccino) 咦！這杯咖啡竟然有兩隻小熊圖案，原來是用了咖啡拉花的技巧。 先用蒸汽衝打牛奶，加
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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