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咖啡豆食品安全問題：咖啡豆烘焙會加香精嗎

咖啡行業

咖啡豆食品安全問題：咖啡豆烘焙會加香精嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）最近很多食品安全相關的消息，讓大家膽戰心驚有客人問，咖啡豆該不會也能有類似的食安問題吧？覺得這種對食品的恐懼感，這幾年充斥

2021-11-20 咖啡行業我要分享

咖啡精化學咖啡喝果汁好還是喝咖啡好

咖啡莊園

咖啡精化學咖啡喝果汁好還是喝咖啡好

四杯咖啡AB是咖啡香精調的，CD是市售罐裝咖啡。先用聞的、看顏色四杯都是濃濃的咖啡色，根本分不出來。有民眾實際盲飲，還是猜錯，還以為喝下肚的是真咖啡。醫生不能確定臺灣咖啡香精的內容物，不過國外的網站發現，都是含有丙二醇。這種東西一般都用在保養

2016-06-07 咖啡莊園我要分享

無糖咖啡熱巧飲品的研製

咖啡技術

無糖咖啡熱巧飲品的研製

利用現有固體飲料熱巧產品的生產工藝和配方，在其中添加咖啡粉，並用營養型甜味劑(木糖醇、山梨糖醇)替代白砂糖，研製新型功能性無糖咖啡熱巧飲品並制定質量標準。

2014-06-10 咖啡技術我要分享

咖啡精化學咖啡色香味真假難辨

咖啡資訊

咖啡精化學咖啡色香味真假難辨

你是愛喝咖啡的人嗎?你知道有些咖啡可能是沒有咖啡成份的「假咖啡」，要泡一杯摩卡口味咖啡可以不用放咖啡、牛奶、巧克力只需要加幾滴食品材料行買來的咖啡精加上乳化劑，就能泡出一杯根本分不出真假的化學咖啡。實際找民眾盲飲，有些民眾根本無法辨別真假咖

2014-06-26 咖啡資訊我要分享

咖啡豆不同的香味是加了香精嗎? 咖啡豆表面爲什麼會出油?

精品咖啡豆

咖啡豆不同的香味是加了香精嗎? 咖啡豆表面爲什麼會出油?

如果你仔細觀察咖啡豆的話，你會發現咖啡豆表面會出現一層油脂一樣的物質，那麼咖啡豆爲什麼會出油？咖啡豆出油與新鮮度有什麼關係？咖啡豆出油是好是壞？許多剛剛接觸咖啡的朋友都會有這樣的疑問：咖啡豆表面出油代表咖啡豆不新鮮嗎？答案是：不一定。

2019-11-02 精品咖啡豆我要分享

速溶咖啡的好處與壞處速溶咖啡營養消除疲勞咖啡豆品種香精

咖啡資訊

速溶咖啡的好處與壞處速溶咖啡營養消除疲勞咖啡豆品種香精

速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快地溶化在熱水中，而且在儲運過程中佔用的空間和體積更小，更耐儲存。因此，速溶咖啡逐漸獲得了廣泛的流行。那麼，喝速溶咖啡都有哪些好處以及注意事項呢?一起跟yjbys小

2016-03-15 咖啡資訊我要分享

速溶咖啡的好處與壞處速溶咖啡營養消除疲勞咖啡豆品種香精

咖啡資訊

速溶咖啡的好處與壞處速溶咖啡營養消除疲勞咖啡豆品種香精

速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快地溶化在熱水中，而且在儲運過程中佔用的空間和體積更小，更耐儲存。因此，速溶咖啡逐漸獲得了廣泛的流行。那麼，喝速溶咖啡都有哪些好處以及注意事項呢?一起跟yjbys小

2016-03-15 咖啡資訊我要分享

美洲哥斯達黎加蕭邦咖啡好香哥斯達黎加音樂家香精有添加嗎？

精品咖啡豆

美洲哥斯達黎加蕭邦咖啡好香哥斯達黎加音樂家香精有添加嗎？

來自哥斯達黎加知名莊園「卡內特」推出的音樂家系列，可是精品咖啡界中相當受到歡迎的咖啡豆。旗下這款「蕭邦」非常地珍貴，通常一推出便會銷售一空。以葡萄乾蜜處理，加上中淺焙的火候，賦予這支咖啡豆相當柔美的印象，就像蕭邦溫柔的鋼琴曲般，浪漫的表現

2020-05-16 精品咖啡豆我要分享

爲什麼星巴克的咖啡香氣這麼濃郁？是否有添加咖啡味香精？

咖啡香氣

爲什麼星巴克的咖啡香氣這麼濃郁？是否有添加咖啡味香精？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡溼香和幹香是什麼意思影響咖啡生豆風味和香氣的七大因素有時經過星巴克的外面或是在百貨公司裏明明沒進去裏面用餐距離還滿遠的爲什麼他們的咖啡香氣都能這麼濃烈? 當然進

2018-01-15 咖啡香氣我要分享

速溶咖啡的危害

咖啡知識

速溶咖啡的危害

第一是香精：這要從速溶咖啡的生產流程講起。速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分後經乾燥而生產的，此過程中不免會有一部分芳香物質散失而使成品的風味、口感不如直接炒磨的咖啡濃郁純正。其生產流程一般爲：預處理焙炒磨碎萃取濃縮乾燥其中預處理是

2014-08-27 咖啡知識我要分享

咖啡健康生活速溶咖啡的危害

咖啡知識

咖啡健康生活速溶咖啡的危害

第一是香精：這要從速溶咖啡的生產流程講起。速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分後經乾燥而生產的，此過程中不免會有一部分芳香物質散失而使成品的風味、口感不如直接炒磨的咖啡濃郁純正。其生產流程一般爲：預處理焙炒磨碎萃取濃縮乾燥其中預處理是

2014-11-03 咖啡知識我要分享

速溶咖啡的危害速溶咖啡的生產流程

咖啡知識

速溶咖啡的危害速溶咖啡的生產流程

第一是香精：這要從速溶咖啡的生產流程講起。速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分後經乾燥而生產的，此過程中不免會有一部分芳香物質散失而使成品的風味、口感不如直接炒磨的咖啡濃郁純正。其生產流程一般爲：預處理焙炒磨碎萃取濃縮乾燥其中預處理是

2015-07-02 咖啡知識我要分享

速溶咖啡很多添加劑速溶咖啡不要喝

咖啡知識

速溶咖啡很多添加劑速溶咖啡不要喝

三合一速溶咖啡或罐裝調味咖啡，與其說是速溶咖啡，不如說是化學咖啡，內容物幾乎是人工甘味，合成油脂!!! 第一是香精：這要從速溶咖啡的生產流程講起速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分後經乾燥而生產的，此過程中不免會有一部分芳香物質散失而使成品

2015-04-03 咖啡知識我要分享

速溶咖啡的危害速溶咖啡會導致致癌風險速溶咖啡的成份

咖啡品牌

速溶咖啡的危害速溶咖啡會導致致癌風險速溶咖啡的成份

本文爲你介紹速溶咖啡的危害。致癌風險香精：這要從速溶咖啡的生產流程講起。咖啡豆速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分後經乾燥而生產的，此過程中不免會有一部分芳香物質散失而使成品的風味、口感不如直接炒磨的咖啡濃郁純正。其生產流程一般爲：

2016-03-15 咖啡品牌我要分享

速溶咖啡三宗罪

咖啡豆

速溶咖啡三宗罪

速溶咖啡由於在工業化的生產中，往往使用較爲劣質的咖啡豆，而且生產過程中可能會留有其他的有害殘留物，因此在很多情況下並不爲傳統咖啡業所認可。

2014-06-04 咖啡豆我要分享

純咖啡和速溶咖啡的區別-咖啡評論

咖啡資訊

純咖啡和速溶咖啡的區別-咖啡評論

關於製作工藝速溶咖啡是由咖啡豆經烘焙磨粉，添加殺菌劑、穩定劑、色素、香精等化學物質後高壓制漿噴霧乾燥成粉末顆粒狀製成；而咖啡店裏的天然咖啡，則是咖啡樹結果採摘後，經過水洗法或乾燥法等物理加工處理成生豆，再經烘焙而成的。關於口味速溶咖啡在

2016-08-04 咖啡資訊我要分享

爲什麼烘焙後的咖啡豆那麼香？難道添加了香精香料？

烘焙知識

爲什麼烘焙後的咖啡豆那麼香？難道添加了香精香料？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 烘焙 Roasting 咖啡豆必須經過烘焙纔會有咖啡的香氣，因爲烘焙生豆時，其中的揮發性物質與其他成分會熱分解或是交互作用，形成咖啡特有的香氣與風味，目前已知烘焙後咖啡豆至少可以產生650種以上的香

2017-07-24 烘焙知識我要分享

速溶咖啡致癌

咖啡

速溶咖啡致癌

速溶咖啡由於在工業化的生產中，往往使用較爲劣質的咖啡豆，而且生產過程中可能會留有其他的有害殘留物，因此在很多情況下並不爲傳統咖啡業所認可。此外，速溶咖啡對咖啡豆的烘焙程度往往不恰當，無法完全體現出咖啡豆的香味。速溶咖啡的歷史 1901 年，只需

2014-08-21 咖啡我要分享

速溶咖啡的三宗罪不要喝速溶咖啡

咖啡知識

速溶咖啡的三宗罪不要喝速溶咖啡

速溶咖啡由於在工業化的生產中，往往使用較爲劣質的咖啡豆，而且生產過程中可能會留有其他的有害殘留物，因此在很多情況下並不爲傳統咖啡業所認可。此外，速溶咖啡對咖啡豆的烘焙程度往往不恰當，無法完全體現出咖啡豆的香味。速溶咖啡的歷史 1901 年，只需

2015-03-13 咖啡知識我要分享

速溶咖啡喝多沒益

咖啡資訊

速溶咖啡喝多沒益

衆所周知，美國是速溶咖啡的第一生產大國，但，在美國，引用速溶咖啡的人羣卻少之又少！隨着中國經濟的發展，國人正在慢慢接受咖啡消費。

2014-06-09 咖啡資訊我要分享

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