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魏凌鵬是誰?北京咖啡沙龍實體店及培訓機構的創始人，對咖啡有着很深的認識，他一直在努力地讓更多的人理解精品咖啡、認同精品咖啡! 採訪魏凌鵬的時候是中午12點半，剛好是SCAE(歐洲精品咖啡協會)咖啡師認證課程的午休時間。緊張的採訪，聊的卻是一個悠閒的話
採訪魏凌鵬的時候是中午12點半，剛好是SCAE(歐洲精品咖啡協會)咖啡師認證課程的午休時間。緊張的採訪，聊的卻是一個悠閒的話題：如何煮出一杯滋味悠長的咖啡? 在開始思考這個問題之前的很長一段時間裏，魏凌鵬對咖啡的印象僅僅停留在一包包袋裝的速溶咖啡上
作者介紹 魏凌鵬 咖啡沙龍網聯合創始人，CREMA咖啡培訓機構（北京）負責人，WBC世界咖啡師競賽國際評委，IIAC中國總經理、意大利咖啡品鑑學院品鑑師，中國大陸地區首位通過CQI Q-Grader咖啡品質鑑定師。 轉眼間已經從事了咖啡行業12年。這期間最常被人問到的
在中國，人們對咖啡的理解，如果不是停留在速溶的層面，就是對各地咖啡文化了如指掌、四處蒐羅名貴的咖啡豆、花哨而昂貴的器具。 牙買加的藍山、夏威夷的科娜、埃塞俄比亞的哈拉爾、特級的哥倫比亞、蘇門答臘島的黃金曼得寧是世界頂級的幾種咖啡豆。咖啡沙龍
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 參賽選手庫爾班江熱夏提正在衝煮咖啡 8月24日，新疆2017首屆啡人類杯咖啡衝煮和拉花比賽在烏市舉行，來自全疆各地州的30餘名咖啡師，現場衝煮，濃郁的咖啡香氣在長沙路368號院四散開來。 比賽中，選手
手衝咖啡40秒最佳風味描述口感處理法研磨刻度品種介紹 用勺子在咖啡粉中挖一個大坑，離粉面約30cm，從中間開始注水，直至咖啡液開始滴落，再像畫圈一樣往外畫圈注水把咖啡粉澆溼，蓋上蓋子燜蒸。3分鐘後，開始均勻不斷的注水。當咖啡液到達咖啡壺一般的時候
備受大家關注的2015世界咖啡師大賽中國區選拔賽北京賽區即將開戰! 再次燃起精品咖啡道路上專業咖啡師們的熱情。本次大賽主辦方和承辦方都準備了豐厚的獎品以餉選手，更誠意邀請到了咖啡業界頂級專業評委男人幫重磅登場，爲所有熱愛咖啡的夥伴們呈現一場別開
咖啡一生中最關鍵的45秒 在北京的麗澤路，與西客站南廣場路的交叉口上，有一個外觀上並不怎麼惹眼的作坊。主人叫豆叔，是歐洲精品咖啡協會的會員。見到豆叔的時候，他正在一個大爐子前，給20位慕名而來的愛好者講述咖啡的身世。這個大爐子是深受專業人士推崇
原文摘自《咖啡沙龍十週年紀念畫冊》，克麗瑪培訓中心學員店創業感悟，轉載請註明出處。www.crema.cn 咖啡味兒咖啡館 咖啡味兒的書房 地址： 洛陽市澗西區萬達廣場室外步行街2F77,78# 電話： 0379-62187778 咖啡味兒的生活館 地址： 洛陽市澗西區安徽路萬國
發燒友鍾情複雜的器具 一名中年男子走過一個售賣過濾式咖啡杯的展臺，展臺的女子剛一開口介紹。男子就笑了笑，回應道：這個對我來說，太easy了。我的程度，至少是虹吸的類型。 男子所說的虹吸，是一種複雜的咖啡壺。它通常有上下兩層。下壺加入熱水，上壺加
“一爆”之後的45秒，是咖啡豆生命中最關鍵的時刻。這期間，一系列的物理變化、化學變化會發生在這些豆子身上。它們體內的物質也最終變成焦糖、風味油脂、奎寧酸、咖啡因。
6月18日，路過國貿中心展廳的人們，一定會聞到一股濃濃的咖啡味。如果循着香味，穿過展廳的大門，就會發現一個咖啡的世界。 龐大的機器如同小型的火車頭一般，前端連着一個大圓盆。大圓盆裏，幾支旋臂完全湮沒在了泛着黃褐色金屬光澤的咖啡豆中。咖啡豆被渦
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