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分享著名中國咖啡烘焙師黃偉的故事

咖啡師

分享著名中國咖啡烘焙師黃偉的故事

咖啡作爲一種來自西方的舶來品，能在中國誕生出一位咖啡大師，實屬不易。咱今天的主角名叫黃偉，他在非洲參與中國援助加納的可可加工廠建設期間學習了可可加工技術，也涉獵了咖啡烘焙設備及其生產工藝。2001年回國後，由於工作關係到中國咖啡主種植區雲南等

2017-05-19 咖啡師我要分享

科學證明喝咖啡對健康有益來自黃偉博客

咖啡資訊

科學證明喝咖啡對健康有益來自黃偉博客

圖：黃偉咖啡是非常健康的飲品，它富含抗氧化劑和對健康有益的營養物質。研究顯示，喝咖啡的人較不易罹患某些疾病;科學及人體實驗證實，喝咖啡有益健康。閱讀英文原文，你可以看到這些科學證據出處。 1. 咖啡使你精力充沛，且讓你更聰明咖啡能讓人感到不太

2015-07-03 咖啡資訊我要分享

全球10佳咖啡豆生產國埃塞俄比亞排名第一

咖啡資訊

全球10佳咖啡豆生產國埃塞俄比亞排名第一

( 圖、編譯：黃偉) 有人嗜咖啡如命，有人對咖啡嗤之以鼻。咖啡是否好喝，我們暫且不去爭論，但咖啡是全球第一大飲品卻是不爭的事實。最近幾年，咖啡生豆產量一直維持在1.35億60-公斤袋左右，而且還有增長的趨勢，主要是巴西、越南、印度和中國這些新興市場的

2015-10-27 咖啡資訊我要分享

【諄客講堂】關於咖啡烘焙的N個祕密——精品咖啡品薦會

咖啡資訊

【諄客講堂】關於咖啡烘焙的N個祕密——精品咖啡品薦會

【活動介紹】主題：關於咖啡烘焙的N個祕密精品咖啡品薦會嘉賓：Ron Kleist（美國）嘉賓主持：黃偉時間：2012年12月8日（週六）9：30至12:00 地點：北京朝陽區酒仙橋路4號798藝術區內751動力廣場正東寫字樓東側諄客福德報名電話：400-058-5588 189113603

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

2014世界咖啡師競賽長沙賽區6日約戰橘洲

咖啡資訊

2014世界咖啡師競賽長沙賽區6日約戰橘洲

(臺灣咖啡大王黃重慶將擔任2014世界百瑞斯塔(咖啡師)競賽長沙賽區比賽評委) (擁有美國SCAA杯測師培訓講師資格的首位華人杯測師黃偉倫(左一)將親臨長沙分享精品咖啡的故事) 紅網長沙12月3日訊(記者陳思怡)由上海博華國際展覽有限公司主辦，長沙市們賈餐飲管

2014-12-04 咖啡資訊我要分享

廈門特色咖啡館推薦- 默跡咖啡

咖啡館

廈門特色咖啡館推薦- 默跡咖啡

黃偉民，一個畢業於廈門特殊教育學校的聽障男孩。懷揣着對咖啡的熱愛，偉民2013年10月加入了默跡咖啡團隊。做爲一名聽障咖啡師，平靜中讓牛奶在高溫裏翻滾，完美的與咖啡融合就像對於生活美好的嚮往。2014年偉民代表默跡去參加世界咖啡師大賽Wbc廈門賽，默跡

2015-04-23 咖啡館我要分享

全球五大咖啡品牌連鎖店介紹

咖啡行業

全球五大咖啡品牌連鎖店介紹

圖：黃偉咖啡是全球最流行的飲品，目前全球每天要消費大約22.5億杯咖啡，咖啡也因此成爲全球最重要的商品之一。巴西是全球最大的生咖啡豆生產商，有500多萬巴西人從事咖啡相關產業。在西方世界，許多當地餐館和便利店80%的熱飲銷售來自咖啡。雖然全球的咖

2015-07-06 咖啡行業我要分享

人均喝咖啡最多的是哪些國家？來自黃偉博客

咖啡資訊

人均喝咖啡最多的是哪些國家？來自黃偉博客

在美國的大街小巷溜達，你立馬會覺得美國就是一個浸淫在咖啡裏的國家：在每個街角幾乎都可以發現一家星巴克;麥當勞正在變成麥咖啡;鄧肯甜甜圈也在成爲早班一族對付早餐而最常光顧的地方。親們都知道，這些全球最大的咖啡連鎖都源於美國，因此美國成爲全球最

2015-07-02 咖啡資訊我要分享

喝咖啡真的可以讓人長壽麼？

咖啡資訊

喝咖啡真的可以讓人長壽麼？

喝咖啡真的可以讓人長壽麼？圖片攝影：黃偉美國權威醫學期刊《新英格蘭醫學雜誌》在2012年5月16日的一篇報道中稱，與平時不喝咖啡的人相比，咖啡飲用者的死亡風險更低；平均每天喝四至五杯咖啡的人死亡風險最小，即使每天只喝一杯咖啡也會有積極的幫助。

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

危地馬拉八大產區咖啡特徵

咖啡豆

危地馬拉八大產區咖啡特徵

攝影/編譯：黃偉版權所有危地馬拉是中美洲著名優質阿拉比卡咖啡生產國，五個火山產區和三個非火山產區的咖啡都非常獨特，在國際市場上享有盛譽。危地馬拉咖啡公司的EduardoAmbrocio先生在2010年4月份SCAA休斯頓展會上向觀衆介紹危地馬拉咖啡。感謝Ambroci

2015-10-07 咖啡豆我要分享

全球十佳咖啡城市的排名

咖啡資訊

全球十佳咖啡城市的排名

圖片：黃偉我們經常能看到有關咖啡城市排名的文章，不管排名的標準怎樣，也不管排出的名次是否讓你接受，這些排名都還是有參考價值的，毫無疑問，能上榜的城市的咖啡氛圍一定有特點。對於那些熱愛旅遊又喜愛咖啡的人來說，走出所住的旅館、尋找有特色的當

2015-10-08 咖啡資訊我要分享

美國精品咖啡協會烘焙師公會2012年度全球最佳生

咖啡資訊

美國精品咖啡協會烘焙師公會2012年度全球最佳生

原作者：Lily Kubota 發表日期：March 28, 2012 來源：Roasters Guild 編譯：黃偉版權所有，轉載務必註明出處和原始鏈接美國精品咖啡協會(SCAA) 烘焙師公會2012年年度生豆大賽（COTY - Coffees of the Year）日前結束。來自全球各大咖啡產區26個國家的250

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

Espresso咖啡沖泡率意式濃縮咖啡常識

意式咖啡

Espresso咖啡沖泡率意式濃縮咖啡常識

筆者以爲，一種飲品的誕生有其歷史條件，其定義會隨着時代的變遷和在世界各地的傳播而變化。我們要了解其歷史，也要了解其變化。參考資料: brewing ratio for espresso beverages 圖片來源：JIMSEVEN 編譯：黃偉

2015-02-25 意式咖啡我要分享

Espresso咖啡沖泡率精品咖啡基礎常識

咖啡知識

Espresso咖啡沖泡率精品咖啡基礎常識

筆者以爲，一種飲品的誕生有其歷史條件，其定義會隨着時代的變遷和在世界各地的傳播而變化。我們要了解其歷史，也要了解其變化。參考資料: brewing ratio for espresso beverages 圖片來源：JIMSEVEN 編譯：黃偉

2015-06-06 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識 Espresso咖啡沖泡率

咖啡知識

咖啡基礎常識 Espresso咖啡沖泡率

筆者以爲，一種飲品的誕生有其歷史條件，其定義會隨着時代的變遷和在世界各地的傳播而變化。我們要了解其歷史，也要了解其變化。參考資料: brewing ratio for espresso beverages 圖片來源：JIMSEVEN 編譯：黃偉

2015-07-24 咖啡知識我要分享

Espresso咖啡沖泡率意式咖啡豆基礎常識

精品咖啡學

Espresso咖啡沖泡率意式咖啡豆基礎常識

筆者以爲，一種飲品的誕生有其歷史條件，其定義會隨着時代的變遷和在世界各地的傳播而變化。我們要了解其歷史，也要了解其變化。參考資料: brewing ratio for espresso beverages 圖片來源：JIMSEVEN 編譯：黃偉

2015-09-16 精品咖啡學我要分享

SCAA(美國精品咖啡協會)2011年度全球最佳咖啡

精品咖啡學

SCAA(美國精品咖啡協會)2011年度全球最佳咖啡

黃偉2011年4月29日於美國休斯頓市報道：美國精品咖啡協會(SCAA - Specialty Coffee Association of America 2011年度最佳咖啡(生豆)大賽(COTY - Coffees of the Year)揭曉，前十名是： 1. 咖啡種植者：Helena Sarria Garrido 得分： 92.5 產國：哥倫比亞產

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

咖啡樹夏威夷發現咖啡漿果螟（CBB）蟲害

咖啡種植

咖啡樹夏威夷發現咖啡漿果螟（CBB）蟲害

咖啡漿果螟在大島肆虐區域(紅色部分)，圖片來源：CBB 編譯：黃偉夏威夷州農業部(HDOA)2011年5月12日確認：夏威夷大島Ka`u區Pahala內的一個農場發現咖啡漿果螟(CBB)蟲害(in Pahala in the Ka`u District of the Big Island)。Ka`u是一個咖啡主種植區，目前正

2015-10-07 咖啡種植我要分享

危地馬拉八大產區咖啡特徵咖啡豆常識

危地馬拉咖啡豆

危地馬拉八大產區咖啡特徵咖啡豆常識

危地馬拉是中美洲著名優質阿拉比卡咖啡生產國，五個火山產區和三個非火山產區的咖啡都非常獨特，在國際市場上享有盛譽。攝影/編譯：黃偉版權所有危地馬拉是中美洲著名優質阿拉比卡咖啡生產國，五個火山產區和三個非火山產區的咖啡都非常獨特，在國際市場上

2015-02-15 危地馬拉咖啡豆我要分享

沖泡咖啡:咖啡與水的比例

咖啡技術

沖泡咖啡:咖啡與水的比例

如果已知咖啡粉的量，乘以係數21.33，就知道需用多少盎司的水(0.046875是逆係數)，乘以係數22.2593，就得出需要多少毫升的水(0.04493是逆係數);

2014-06-05 咖啡技術我要分享

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