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洪都拉斯（Honduras）擁有栽種出好咖啡的條件，包括高海拔、土壤與充分的雨量等，在後製的處理上若適當或是細心的留意，絕對能提供高品質且優異的批次。這支來自鞏瑪雅瓜（Comayagua）產區，這裡地處偏西南，莊園的海拔高度也來到1780公尺高，屬於極硬豆（St
美國布朗大學神經科學家多諾霍領導的團隊，在一個58歲完全失去講話和四肢活動能力15年的女人(S3)、和一個66歲於2006年腦幹中風而僅能活動眼睛和頭部的男人(T2)的大腦運動皮層中，植物入一個稱爲大腦之門的電極陣列，它能讀取不同的大腦信號，然後經過導線把信
[p]特里斯坦瓦拉赫，人稱蟻子，在舊金山教人們怎樣做咖啡。Jim Wilson/The New York Times[/p] [/p] 舊金山 特里斯坦瓦拉赫(Tristan Walach)的脖子上有一道文身，是拉斯維加斯那個著名的歡迎標誌。人們一般叫他蟻子(Ant)。他是專業教人做咖啡的。 而我是來向
● 分辨咖啡豆的要領 名稱與規格的表示 ●出口港名 由所標示的出口港名可知其運送的路線。同一產地或同一品牌的咖啡都是有一定的路線，因此也都是由同一港口出口。例如：若所標示者爲「巴西.聖多斯」，則表示這是從聖多斯出口的咖啡，但標示「摩卡」者爲例外
阿拉比卡咖啡豆 小粒咖啡豆 雖然阿拉伯咖啡品種很多，但阿拉伯扁豆品種（包括Va.Type）和C.ArabICA V.Brbon（命名爲波旁島，在那裏首次栽培）被認爲是第一批咖啡品種。其他品種被認爲是這兩個品種的產品。 生產和抗性通常控制着農場選擇種植的咖啡豆的類型。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 說到在欉紅，多半讓人聯想到手工果醬，也許還多了用臺灣水果製作的嬌豔花朵冰激凌，咖啡，似乎很少被提及。其實在在欉紅本鋪，每天都能喝到34支手衝臺灣單品咖啡，連製作義式、拿鐵的綜合豆，也全來自
阿拉比卡種咖啡一般被認爲原產自埃塞俄比亞高原，廣泛分佈於熱帶地區，經過反覆的突變和配種，衍生出很多的品種。 帝比卡： 這是阿拉比卡種中最接近原生種的品種，幾乎所有阿拉比卡種的品種皆源於此，豆形長，擁有絕佳的香氣和酸味，但不耐葉鏽病，需要相當
一杯熱氣騰騰的咖啡有時候不僅能暖人心脾，更能激發人的靈感。據說許多諾貝爾獎獲得者的妙思便得益於那杯濃濃的咖啡。那麼文人墨客最愛光顧的咖啡館都藏在何處呢? 1. 費薩維咖啡館(El Fishawy Coffee Shop) 地點：埃及開羅 薩維咖啡館地處狀如迷宮的古老集市
一杯熱氣騰騰的咖啡有時候不僅能暖人心脾，更能激發人的靈感。據說許多諾貝爾獎獲得者的妙思便得益於那杯濃濃的咖啡。那麼文人墨客最愛光顧的咖啡館都藏在何處呢?現在就跟隨《國家地理》一起來揭祕吧! 費薩維咖啡館(El Fishawy Coffee Shop) 費薩維咖啡館 地
● 分辨咖啡豆的要領 名稱與規格的表示 ●出口港名 由所標示的出口港名可知其運送的路線。同一產地或同一品牌的咖啡都是有一定的路線，因此也都是由同一港口出口。例如：若所標示者爲「巴西．聖多斯」，則表示這是從聖多斯出口的咖啡，但標示「摩卡」者爲例
活力旺盛的植物，風味口感優質，但易患重大疾
巴布亞新幾內亞的咖啡在紐幾內亞島上獨樹一格，有別於緊鄰相連的國家印尼。火山岩土壤，豐富的雨林環境，其明亮，酸甜，花果香的氣味與中南美洲風味相似小農們。 在約能種植20棵樹，所謂的「咖啡庭園」生產，傍着維生作物，並與合作社成員共用水洗工廠的設備
巴西日曬蒙多諾渥咖啡品種特色在哪裏？每個人有每個人的咖啡品味，但是對於巴西咖啡品種，很多咖啡愛好者卻認爲巴西日曬蒙多諾渥咖啡品種是目前爲止喝過的感覺最好的巴西咖啡，下面內容是關於巴西日曬蒙多諾渥咖啡品種的介紹： 巴西日曬蒙多諾渥咖啡有一個加
咖啡產區主要栽培品種： 哥倫比亞， 波旁酒、提皮卡酒、卡杜拉酒和馬拉戈皮克酒。 印度 肯特和它的一個後代S795；這些結合了卓越的杯子質量和良好的防鏽性。s26和s288在他們的祖先中有一些自由的特徵。catimor（cauvery）和sin 9表現出由robusta材料引入的抗
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Panama Hartmann Black Winey 巴拿馬哈特曼莊園、紅酒處理法 國家：巴拿馬 等級：SHG 產區：沃肯產區 海拔：1250-1700 Meters 處理方式：紅酒處理法 品種：卡杜艾 莊園： 哈特曼莊
咖啡在1727年由埃塞俄比亞傳入巴西由於巴西的獨特地理很適合種值咖啡，加上廉價的勞動力，咖啡種植迅速興起十九世紀時，咖啡的種植幾乎遍及全國;而於二十世紀時，巴西更曾佔四分三的全世界咖啡總產量，被世人稱爲咖啡王國。即使現在是全球第一咖啡出產國，佔
不同的國家根據不同的等級系統對咖啡豆進行分等。其中一些分等法工藝過分複雜而效果甚微，如海地分等法；而在巴西使用的分類裝置，儘管其結構複雜但確實是必要的。總的說來，共有六個出口等級，最高級是SHB（strictlyhardbean）特硬咖啡豆，或叫高地咖啡豆，
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