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烘焙中爲什麼出現黑點？黑頭焦斑烘焙咖啡豆出現的問題意式咖啡

咖啡知識

烘焙中爲什麼出現黑點？黑頭焦斑烘焙咖啡豆出現的問題意式咖啡

在咖啡烘焙過程中，黑頭（或者說黑點）出現的現象還是比較常見的，尤其的我們在剛剛接觸到烘焙的初期。一般出現在咖啡豆的兩端，較深烘焙度的情況下，也經常出現在咖啡豆的背面。爲什麼出現黑頭？首先，我們可以肯定的是，這一定與受熱有關，當烘焙溫度過

2016-06-28 咖啡知識我要分享

法國咖啡歷史：“花神”咖啡館

咖啡館經營

法國咖啡歷史：“花神”咖啡館

花神咖啡館，是巴黎著名三大咖啡館之一，1865年開始營業，它以接待文化藝術界人士而聞名於世，至今已有一百多年的歷史。畢加索、薩特、佈雷東還有政治人物托洛斯基都在那裏喝過咖啡。除此之外咖啡館與文學淵源頗深，甚至還有文學獎學金，並且在二樓上爲得獎

2014-07-25 咖啡館經營我要分享

巴黎著名三大咖啡館之一——“花神”咖啡館

咖啡文化

巴黎著名三大咖啡館之一——“花神”咖啡館

花神咖啡館，是巴黎著名三大咖啡館之一，1865年開始營業，它以接待文化藝術界人士而聞名於世，至今已有一百多年的歷史。畢加索、薩特、佈雷東還有政治人物托洛斯基都在那裏喝過咖啡。除此之外咖啡館與文學淵源頗深，甚至還有文學獎學金，並且在二樓上爲得獎

2014-07-31 咖啡文化我要分享

巴黎著名三大咖啡館之一 “花神”咖啡館

咖啡館

巴黎著名三大咖啡館之一 “花神”咖啡館

巴黎塞納河的左岸的花神咖啡館花神咖啡館，是巴黎著名三大咖啡館之一，1865年開始營業，它以接待文化藝術界人士而聞名於世，至今已有一百多年的歷史。畢加索、薩特、佈雷東還有政治人物托洛斯基都在那裏喝過咖啡。除此之外咖啡館與文學淵源頗深，甚至還有

2015-08-14 咖啡館我要分享

巴黎著名咖啡館 “花神”咖啡館

咖啡知識

巴黎著名咖啡館 “花神”咖啡館

口述人：法國歐華歷史學會會長葉星球周恩來上世紀20年代在巴黎13區意大利廣場附近的戈弗魯瓦街15號一家小酒店住了兩年多，一面讀書，一面寫文章兼做社會調查。其間，到咖啡館喝咖啡成了周恩來瞭解社會、發展社會關係的重要手段。花神咖啡館，是巴黎著名三

2014-12-05 咖啡知識我要分享

巴黎著名咖啡館——“花神”咖啡館

咖啡知識

巴黎著名咖啡館——“花神”咖啡館

口述人：法國歐華歷史學會會長葉星球周恩來上世紀20年代在巴黎13區意大利廣場附近的戈弗魯瓦街15號一家小酒店住了兩年多，一面讀書，一面寫文章兼做社會調查。其間，到咖啡館喝咖啡成了周恩來瞭解社會、發展社會關係的重要手段。花神咖啡館，是巴黎著名三

2015-05-04 咖啡知識我要分享

巴黎最古老的著名咖啡館 “花神”咖啡館

咖啡館

巴黎最古老的著名咖啡館 “花神”咖啡館

口述人：法國歐華歷史學會會長葉星球周恩來上世紀20年代在巴黎13區意大利廣場附近的戈弗魯瓦街15號一家小酒店住了兩年多，一面讀書，一面寫文章兼做社會調查。其間，到咖啡館喝咖啡成了周恩來瞭解社會、發展社會關係的重要手段。花神咖啡館，是巴黎著名三

2015-02-04 咖啡館我要分享

巴黎著名咖啡館 “花神”咖啡館的文化

咖啡文化

巴黎著名咖啡館 “花神”咖啡館的文化

口述人：法國歐華歷史學會會長葉星球周恩來上世紀20年代在巴黎13區意大利廣場附近的戈弗魯瓦街15號一家小酒店住了兩年多，一面讀書，一面寫文章兼做社會調查。其間，到咖啡館喝咖啡成了周恩來瞭解社會、發展社會關係的重要手段。花神咖啡館，是巴黎著名三

2015-03-17 咖啡文化我要分享

巴黎花神咖啡館平面圖-花神咖啡館裏的情人們

咖啡

巴黎花神咖啡館平面圖-花神咖啡館裏的情人們

巴黎花神咖啡館平面圖-花神咖啡館裏的情人們以古羅馬女神Flore爲名，店裏店外花團錦簇、綠意盎然。有着舒適的長椅，鏡牆、桃花心木護壁，古老的歐洲裝飾藝術在這裏體現得淋漓盡致，也怪不得曾經的沙特與西蒙波娃喜歡往這裏跑。二樓的裝修是古樸簡單的英國

2016-12-12 咖啡我要分享

愛到渣都不剩—咖啡渣的十二大妙用

咖啡小知識

愛到渣都不剩—咖啡渣的十二大妙用

喝完咖啡，留下來的咖啡渣你都怎麼處理呢？大部份人都會選擇丟掉，但你知道咖啡渣其實還有很多用處嗎？咖啡本身吸油汙、異味的特性，讓咖啡渣成爲很好的清潔除臭劑，是居家好幫手。更令女生們心動的是，咖啡渣也是很好的美容用品，可以護膚、護髮，甚至消脂

2017-02-28 咖啡小知識我要分享

咖啡渣的十二大妙用——居然可以洗臉洗頭？

咖啡資訊

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 喝完咖啡，留下來的咖啡渣你都怎麼處理呢？大部份人都會選擇丟掉，但你知道咖啡渣其實還有很多用處嗎？咖啡本身吸油污、異味的特性，讓咖啡渣成爲很好的清潔除臭劑，是居家好幫手。更令女生們心動的是

2017-08-26 咖啡資訊我要分享

超級實用咖啡渣的十二大用處，變廢爲寶？

咖啡知識

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2018-06-07 咖啡知識我要分享

你們不知道星巴克的咖啡渣免費嗎？還不去領點咖啡渣養花防蟲？

咖啡資訊

你們不知道星巴克的咖啡渣免費嗎？還不去領點咖啡渣養花防蟲？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）臺灣優質紡織品咖啡渣也能變衣服街頭林立的特色咖啡館、便利商店隨時都在飄散咖啡香，咖啡儼然成爲極受歡迎的國民飲料。然而伴隨而來大量咖啡渣，該如何處理纔好？且讓專家與達人

2018-02-14 咖啡資訊我要分享

周恩來與巴黎“花神”咖啡館的相遇

咖啡知識

周恩來與巴黎“花神”咖啡館的相遇

花神咖啡館位於巴黎第六區聖日爾曼大街172號，建於1887年，因當時門前裝有一尊古羅馬女神Flore的雕像而得名。(資料圖片) 葉星球拿出一張巴黎市地圖，標識當年周恩來足跡所至。口述歷史口述人：法國歐華歷史學會會長葉星球周恩來上世紀20年代在巴黎13區意

2015-06-11 咖啡知識我要分享

譯文：美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系

咖啡知識

譯文：美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系

SCAA作爲目前世界最權威的專業咖啡機構之一，其設立的專業咖啡杯評體系是用作對咖啡品質評價判定的方法、流程和標準的集合，雖然目前國內的大多數咖啡館都不適合採用此種方法進行杯評，但其過程中的一些方法和細節對我們瞭解咖啡味道，進行杯評或許會有些幫

2014-09-11 咖啡知識我要分享

美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系

咖啡資訊

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SCAA作爲目前世界最權威的專業咖啡機構之一，其設立的專業咖啡杯評體系是用作對咖啡品質評價判定的方法、流程和標準的集合，雖然目前國內的大多數咖啡館都不適合採用此種方法進行杯評，但其過程中的一些方法和細節對我們瞭解咖啡味道，進行杯評或許會有些幫

2014-06-27 咖啡資訊我要分享

咖啡品質要點介紹：美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系講解

咖啡技術

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SCAA作爲目前世界最權威的專業咖啡機構之一，其設立的專業咖啡杯評體系是用作對咖啡品質評價判定的方法、流程和標準的集合，雖然目前國內的大多數咖啡館都不適合採用此種方法進行杯評，但其過程中的一些方法和細節對我們瞭解咖啡味道，進行杯評或許會有些幫

2015-12-17 咖啡技術我要分享

美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系咖啡風味輪咖啡製作介紹

咖啡技術

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SCAA作爲目前世界最權威的專業咖啡機構之一，其設立的專業咖啡杯評體系是用作對咖啡品質評價判定的方法、流程和標準的集合，雖然目前國內的大多數咖啡館都不適合採用此種方法進行杯評，但其過程中的一些方法和細節對我們瞭解咖啡味道，進行杯評或許會有些幫

2016-01-16 咖啡技術我要分享

美國精品咖啡協會(SCAA)文老師美國精品咖啡協會簡介

咖啡認證

美國精品咖啡協會(SCAA)文老師美國精品咖啡協會簡介

精品咖啡的特點精品咖啡精品咖啡豆的特點 1.精品咖啡豆必須是無瑕疵豆的優質豆子。它要具有出衆的風味，不是沒有壞的味道，而是味道特別好。 2.精品咖啡豆必須是優良的品種，諸如原始的波旁種，摩卡種，蒂皮卡種，這些樹種所生產出的咖啡豆具有獨特的香氣及

2015-11-03 咖啡認證我要分享

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