咖啡烘焙之工具篇

咖啡之所以受人喜爱，主要是因为烘焙后形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并无什么特殊的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，从而带出咖啡香醇的风味。

2014-06-04 咖啡技术 我要分享

云南传统的咖啡处理技艺

60年代开业，逾50年歷史的裕发，踏入店内仿佛踏入时光隧道，裡头所展示运用的机器逾半世纪，老器具寻回老味道。方发觉，老器具不纯粹是一种怀旧，实在老一辈人传统智慧的积累。

2014-06-04 咖啡技术 我要分享

如何制作一杯好咖啡之从压粉到萃取

研磨度和压粉力度不是一成不变的！每天甚至每时每刻都要注意，进行微调！所以，研磨的越细，要求压粉的力度要相对减轻，研磨的调粗，压粉的力度也要相对的调重，当然这两种情况对咖啡的味道的影响也是蛮大的！

2014-06-03 咖啡技术 我要分享

世界上最昂贵的咖啡豆

源自秘鲁安第斯山脉东南部的克丘亚的Terra Nera咖啡豆也有迈向“奢侈品”的势头，既然是稀有咖啡豆，配合华丽的包装也是于情于理。今天小i带大家一饱眼福一起来看看世界上最昂贵的咖啡。

2014-06-03 咖啡技术 我要分享

冲速溶般方便的现磨咖啡利器之一越南式滴滴壶

随着咖啡在国内的流行 越多的朋友开始放弃速溶转而追求新鲜研磨的咖啡，达到更好的品质和享受。

2014-05-30 咖啡技术 我要分享

咖啡培训技术篇-打奶泡指南

您是否曾喝到过这样的卡布其诺？它看上去像杯艺术品，喝起来感觉如丝般顺滑？如果你喝过这样的卡布其诺，我想你大概很难再去喝那种充满气泡、蓬松的卡布其诺了。

2014-05-16 咖啡技术 我要分享

咖啡压粉、装粉和粉粗细的技术讲解

1.粉粗细 磨豆机刻度应该调到几? 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较好：刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现一点

2014-05-16 咖啡技术 我要分享

轻松简单又美味—美式咖啡制作方法

很多亲在各类咖啡店点一杯美式咖啡，往往觉得味道很好，很想在家里也能制作香醇的美式咖啡 现在由小i独家公开一下美式咖啡的制作方法。

2014-05-15 咖啡技术 我要分享

咖啡品尝小贴士

品尝咖啡就是对多种咖啡进行对照，比较和品味。

2014-05-15 咖啡技术 我要分享

咖啡拉花技能

咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。

2014-05-15 咖啡技术 我要分享

没咖啡机怎么做黑咖啡

要制作一杯咖啡，你并不需要拥有一台昂贵的咖啡机,无论是用咖啡机还是利用家里的灶具厨具，只要专注投入就能煮出纯香的黑咖啡。

2014-05-15 咖啡技术 我要分享

半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因分析

有朋友问起半自动咖啡机打奶泡不绵密的问题，陈磊就针对这个问题写篇文章进行一个小分析，陈磊将从四个方面对半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因进行分析：

2014-05-15 咖啡技术 我要分享

我们来告诉你咖啡豆应该怎么磨

咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。下面我们来告诉你咖啡豆应该怎样研磨！

2014-05-09 咖啡技术 我要分享