咖啡冲泡方式煮法

法兰绒冲泡出来的咖啡跟虹吸壶制作的咖啡颇为神似。

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡冲泡方式煮法 2019-09-10 19:39 我要评论

资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有个说法,法兰绒能萃取出咖啡所有特性,并把各种优秀特性完美结合表现出来。 大方向上说,滤纸跟法兰绒有很多共性,以至于在使用上也大致相当。 跟滤纸相比,法兰绒网眼更大,质地柔软,没有纸浆的味道,因为



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    有个说法,法兰绒能萃取出咖啡所有特性,并把各种优秀特性完美结合表现出来。

    大方向上说,滤纸跟法兰绒有很多共性,以至于在使用上也大致相当。
 
  前街咖啡觉得,跟滤纸相比,法兰绒网眼更大,质地柔软,没有纸浆的味道,因为通透性更佳,所以能让咖啡液中保留更多油脂等物质。综上所述,法兰绒萃取的咖啡更为“醇和”,醇厚度更佳。
 
  法兰绒冲泡出来的咖啡跟虹吸壶制作的咖啡颇为神似,但是省去了复杂繁琐的操作过程和过多的清洗工作。对于时间有限而又懒得动手的人来说算是一大福音,一个小小的网兜就能制作出一杯醇厚浓香的咖啡了。
 
  跟虹吸壶相比,法兰绒的确更为简便,但是,法兰绒也有娇嫩的另一面。
 
  新的法兰绒应当用沸水煮沸方可使用;使用之后的法兰绒应当尽快清洗,清洗过程尽量用清水清洗,不要使用洗涤剂;清洗干净之后应当用冰水养着,如果法兰绒干燥保存,会造成绒布通透性变差,残留的咖啡物质也会变质产生味道,这样的法兰绒基本也就没有任何优越性了。
 
  经常会有朋友问前街咖啡,法兰绒布面有一面有毛毛,一面没有,冲的时候到底哪一面应当朝里呢?

 
  其实两面都可以,区别只是:绒面朝里的话,咖啡液流速稍慢,反之,萃取速度更快。那么,前街咖啡就可以推出结果:同样磨粉程度前提之下,如果绒面朝里,咖啡将会更加沉稳,醇厚,反之,咖啡更活泼,清新。

     前街咖啡建议,如果是使用法兰绒滤布来冲煮的话,可以选择比手冲稍粗一点的研磨度,冲煮的豆子尽量选择牙买加蓝山、曼特宁这类口感醇厚的咖啡,这样才能更好地突出它的特点哦!

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