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字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-09-04 16:57 我要评论

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  由SCAA初创于1996年的咖啡品质协会(Coffee Quality Institute,简称CQI)是一家致力提高咖啡品质和咖啡生产者生活水平的国际性非营利组织,早期名字就叫精品咖啡学会(Specialty CoffeeInstitute)。目前正在积极参与推广云南咖啡的前SCAA执行董事泰德.林格先生(Ted Lingle)就是CQI的创始人之一。事实上在相当长时间里,外界可以将SCAA与CQI看作一个整体。
 
  在中国,CQI为人所知主要因其组织全球认可的咖啡Q项目(Q Program),颁发大名鼎鼎的QGrader证书——精品咖啡品质鉴定师(简称Q证),很多咖啡从业者都将拿到Q证作为职业生涯的一个小目标,但事实上该学会的工作并不局限于此。
 
  首先,CQI的关注对象主要是产业上游的广大咖啡生产者。打开CQI的网站,我们会发现其聚焦的永远是世界各地的咖农个体,尤其是那些生活拮据的普通咖农和更加需要帮助的女性咖啡生产者,使其大幅增收、考虑他们的利益是CQI的主要使命。其次,CQI认为提高咖啡品质,让咖啡卖出更高的价格是咖农增加收入的重要途径,而不是过往那种靠粗放式增产来实现增收。但问题是,广大咖农恰恰缺乏条件、渠道和手段来做到这些。于是,CQI通过一套精心设计的等级评估、教育培训和品质认证体系——Q项目来解决这个问题。
 
  CQI的Q项目始于2003年,用于培训咖啡生产者并认证咖啡品质,是当前最为重要且广受认可的精品咖啡国际品质认证标准,可靠性和实用性都非常强。过去Q项目仅仅针对阿拉比卡种精品咖啡(Q Arabica),这几年随着育种、种植、采收和处理等环节的大幅改善,越来越多罗布斯塔种咖啡展现出迷人风味,找寻优质罗豆(Fine Robusta Grade)的罗布斯塔Q项目(Q Robusta)也应运而生,开始受到关注。
 
  我们可以将CQI组织及其网站看作一个具备专业公信力的平台,一个架构于咖农和终端买家之间的桥梁。那些拥有了Q认证的优质咖啡豆陈列其上,有了从大宗咖啡商品中脱颖而出从而得到高光展现的舞台,能够被世界各地的买家看到,Q认证咖啡的生产者也因此拥有更多机会获得更高收入。
 
  值得一提的是,CQI的Q项目依赖于其认证的所在国合作伙伴(In-CountryPartners,简称ICP)展开。咖啡生产者想要参与非常简单,在线完成注册后,便可以将咖啡生豆样品寄给指定的ICP。ICP再将样品分给三位当地CQI认证的品质鉴定师进行盲测并撰写评估报告,整个过程都会保密以保证公平公正。经过生豆评估、烘焙和杯测考量后,如果样品达到标准,则被授予Q认证,录入Q数据库并发布展示。如果该样品未能达标,生产者也会收到CQI的技术报告,便于知晓不足之处。
 
  CQI的Q项目既有想象力也很具野心,其顺畅施行有赖于一大批优秀咖啡人为它背书,推广教育培训认证无疑是最佳途径。对于从业者来说,如果希望拥有对生豆样品进行评估的能力和资质,需要参加至少为期6天的培训及一连串考试成为一名QGrader。授权代表CQI组织培训、进行考核并颁发证书的考官则称作QINSTRUCTORS,难度则更大一些。目前,CQI的Q INSTRUCTOR包括Arabica、Robusta和Processing三类。基于此,一整套缜密的Q体系便有序运转起来。

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