蘇拉威西島是印度尼西亞的一部分。你可能確實知道印度尼西亞是一個多島國家；這部分是位於菲律賓南部（橫跨西里伯斯海）的一塊高度不規則形狀的碎片。它是四個大巽他羣島之一，由四個半島組成。從地形上看，這個島是 ru Dark Roasted 和多山的，因此通常比陸路更容易穿越周圍的海洋和海灣。此外，它分爲6個省：北蘇拉威西省、哥倫達洛省、中蘇拉威西省、西蘇拉威西省、南蘇拉威西省和東南蘇拉威西省。
關於咖啡
像世界上的許多地方一樣，咖啡最初是如何到達蘇拉威西島的，並沒有太多具體的故事。但是，我們確實有一些猜測。很有可能咖啡廠是在 17 世紀由荷蘭人帶到印度
尼西亞的。
隨着時間的推移，咖啡植物在有利的環境下茁壯成長，最終它們傳播到包括蘇拉威西在內的其他印度尼西亞島嶼。然而，直到 1970 年代後期，該地區的咖啡在全球市場上仍然鮮爲人知。
蘇拉威西咖啡
蘇拉威西島最出名的咖啡是托拉雅咖啡，一種生長在東南高地的多維咖啡，以其濃郁的醇厚而著稱。
一款好的托拉雅咖啡與成熟水果和黑巧克力的味道相得益彰。Toraja 咖啡的酸度往往相對較低但充滿活力，但通常比蘇門答臘咖啡酸度稍強，醇度更小，也比爪哇阿拉比卡咖啡更具有泥土味。
像蘇門答臘咖啡曼特寧一樣，托拉雅的杯型被稱爲深沉和沉思，而水果味則是柔和的。
蘇拉威西托拉雅咖啡生長於海拔較高的蘇拉威西島，該島原名西里伯斯（荷蘭殖民地名稱），位於印度尼西亞馬來羣島的中部。因此，托拉雅咖啡也被稱爲 Celebes。
蘇拉威西托拉雅咖啡的特點
一款好的托拉查酒與成熟水果和黑巧克力的味道相得益彰。托拉雅咖啡往往具有相對較低的色調又充滿活力的酸度。與蘇門答臘咖啡一樣，托拉雅的杯型被稱爲深沉和沉思，帶有柔和的水果味和質樸的甜味，通常帶有刺鼻的辛辣味。而曼特寧咖啡是有中草藥味，不會有刺人的辛辣味。
蘇拉威西托拉雅咖啡種植區
蘇拉威西托拉雅咖啡生長於海拔較高的蘇拉威西島，該島原名西里伯斯（荷蘭殖民地名稱），位於印度尼西亞馬來羣島的中部。因此，托拉雅咖啡也被稱爲 Celebes。
Kalossi 是該國東南部高地的一個咖啡種植區。
蘇拉威西 TORAJA 咖啡加工 - GILING BASAH 溼泡法
Toraja 咖啡的加工是通過 Giling Basah 溼泡法完成的，該方法生產出具有明顯深色色調的無穀殼生咖啡豆（研磨但尚未烘焙）。半乾加工有時會導致烘焙不均勻，對沖泡咖啡的特性有顯着影響。
在某些情況下，咖啡加工會產生黴味或硬味，或強烈的泥土味，有些人喜歡這種味道，但有些人卻覺得不愉快。
優質美食蘇拉威西托拉雅咖啡
最好的托拉雅咖啡來自該地區托拉雅以北海拔較高的小農場，這種咖啡豆通常種植在較低海拔的南部地區。
