咖啡拉花的步驟解析 如何避免拉花圖案偏斜？拉花小技巧

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 拉花 > 2024-11-21 19:36:50


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）


新手解答：拉花爲什麼圖是歪的？關於單圖的對稱性與壓紋心得
可分爲爲三個階段：
 
注入：
 
此時手捧杯子傾斜，不可以握手把，
 
手把朝向自己（右撇子），最後愛心纔會正著朝向品嚐咖啡的人——
 
注入處爲咖啡最深處，這樣牛奶才能形成漩渦和咖啡完美結合，如圖
 
此時又可在分爲兩個步驟：
 
注入後開始繞小圈，協調好一點的人可以雙手交互繞
 
約莫2/3杯時，鋼杯靠著杯緣，左右搖晃
 
作圖：一邊快碰到杯緣溢出來時，杯子扶正，注入點改爲中心
 
此時又可分爲兩個步驟：
 
中心注入，左右搖晃
 
到快滿杯前，鋼杯拉高，調整斜角度讓牛奶注入變少收尾
 
修飾：此時已經有圖形出現，可再做成品的加強！
 
 
若咖啡沒有滿杯，可將鋼杯中剩餘的奶泡注入白色處最飽滿的地方，
 
放心，表面張力會讓卡布奇諾看起來蓬蓬的，但不會溢出來——
 
若圖形不美，可以用尖物稍做修飾，或乾脆改成其他圖
 
其他小撇步
 
握鋼杯不要握太緊，讓手在轉動和搖晃時比較靈活——
 
注入速度不能太慢，以免奶泡和牛奶分開出來，最後剩一堆泡成品不美——
 
以上就是拉花的步驟解析囉——

2017-12-31 17:03:08 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄