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　　危地馬拉咖啡有着濃濃的香氣，即便不喝，光聞那香氣就已經是一種享受。安提瓜咖啡具有豐富和絲絨般的醇度，濃郁而活潑的香味，且酸味精細。當誘人的濃香在你的舌尖徘徊不去時，這其中隱含着一種難以言傳的神祕。啖第一口時，你可能感受平淡，但隨着咖啡慢慢冷卻，你便會發現它的微甜併爲它的深度而驚喜

　　安提瓜島的咖啡產於卡馬那莊園，該處品質最佳的咖啡是愛爾普卡，它不僅質量好，而且如果拿來與其他拉丁美洲的咖啡作比較，這種咖啡可說是相當完整、層次豐富、令人咋舌的極品，如果與巧克力一起用，將會有意想不到的發現。最重要的是它的味道非常濃郁，口感更豐富而且它有一種令人着迷的菸草味道，被人譽爲“最完美的咖啡豆” 現在的安提瓜島是著名的咖啡產地，豐富的火山土壤，低溼度，強烈的太陽光和涼爽的晚風是安提瓜地區的特色。三座壯觀的活火山阿瓜、阿克蒂尼瓜和宣埃戈形成一條山谷美景。富埃戈活火山還不時地增添迷濛的塵埃。每隔30年左石，安提瓜島附近地區就要遭受一次火山爆發的侵襲，給本來就富饒的土地提供更多的氮，而且充足的降雨和陽光使這個地方更適於種植咖啡

　　危地馬拉有七個主要咖啡產區：Antigua，Coban，Atitlan，Huehuetenango，Fraijanes，Oriente，及San Marcos.

　　每個產區的咖啡豆皆有其特色，也爲危地馬拉在國際上贏得不少讚譽，尤其Antigua它那酸、甜、醇的質感是多麼完美協調;再加一絲絲煙燻味、更強調它的神祕感、在品嚐後您將有理由不再讓自己到處尋找替代品。

　　危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica品種。由於成熟期間較長，造成豆子顆粒屬中等而密實型(危地馬拉咖啡豆等級評定，不是以顆粒大小，而是以缺點多寡做爲分級標準)，豆子色澤爲深青綠色。香、醇、甘甜及清新愉悅的獨特酸味是其特色，乃因咖啡豆的香味及口感皆隱藏在它的酸味之故。因此，具有此特色的咖啡豆，纔可稱爲上等咖啡豆.品名適合烘培度味道特徵。

　　咖啡品種：

　　阿拉比卡種(Arabica):

　　佔全部咖啡產量的85%，包括巴西、哥倫比亞、危地馬拉、衣索比亞等。豆子呈青綠色，豆子瘦小，有特殊香味及甘酸，與其他咖啡調配飲用尚佳。品質優異，較適合大衆口味。

　　羅巴斯達種(Robusta)：

　　大致栽於印度尼西亞爪哇島上，耐旱耐蟲;味苦，但苦中帶香，尤其冷卻後具獨特香甘味道，適合調配冷咖啡，屬醇厚型且極苦。

　　利比利加種(Leberica)：

　　此品種數量極少，大部分用來綜合咖啡之用及製造咖啡精，市場上很難見到，品質不優，單品風味欠佳。