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品名：危地馬拉7年冠軍 艾茵赫特莊園 紅卡杜艾 水洗
（Guatemala Huehuetenango Finca El Injerto Red Catuai Washed）
此微批次危地馬拉最知名的莊園 艾茵赫特莊園（Finca El Injerto），
也可以說是危地馬拉第一名莊園一點都不爲過，在危地馬拉
卓越杯（COE）競賽 最近13年內贏得16個獎牌 超過全世界其他莊園，
甚至超越 翡翠莊園（La Esmeralda） 在每年度最佳巴拿馬（BOP）
咖啡競賽，歷年來得獎獎牌總數，實力有夠堅強。沒有喝過
此莊園的咖啡朋友，百聞不如細細品味，工作辛苦，嚐鮮犒賞自己
感受幸福生活。風味描述：全紅櫻桃漿果，甜度令人驚豔。
幹香帶有小白花，風味則是 焦糖蘋果、水果軟糖、 巧克力與堅果;
尾韻如紅酒 及紅糖般的高甜度。 維持本微批次一貫的高平衡 特性，
推薦 S.O.E 表現。
得獎紀錄：
2017年 危地馬拉卓越杯（COE）第2名 （分數90.16）
2016年 危地馬拉卓越杯（COE）第3名 （Pacamara）（分數91.06）
2015年 危地馬拉卓越杯（COE）第1名 （Pacamara）
2014年 危地馬拉卓越杯（COE）第2名 （Pacamara）
2013年 危地馬拉卓越杯（COE）第1名 （Pacamara）
2012年 危地馬拉卓越杯（COE）第1名 （Pacamara）
2011年 危地馬拉卓越杯（COE）第3名 （Maragogype）
2010年 危地馬拉卓越杯（COE）第1名 （Pacamara）
2009年 危地馬拉卓越杯（COE）第1名 （Pacamara）
2008年 危地馬拉卓越杯（COE）第1名 （Pacamara）
2006年 危地馬拉卓越杯（COE）第1名 （Bourbon）
2005年 危地馬拉卓越杯（COE）第3名 （Bourbon）
2004年 美國SCAA第2名
（在危地馬拉卓越杯（COE）競賽 最近13年內贏得16個獎牌 超過全世界其他莊園）
產區： 薇薇特南果（Huehuetenango），立保塔（La Libertad）
莊園： 艾茵赫特莊園（Finca El Injerto）
品種： 紅色卡杜艾（Red catuai）
海拔： 一千六百至一千九百米
等級：歐規水洗極硬豆 SHB
處理法：水洗+水中靜置24小時
採收期：12月至隔年3月
認證： 雨林保護認證（RFA）
土壤： 壤黏土，
遮蔭樹：Inga，樹齡18年的天然樹林
介紹：
危地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的
中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第9大咖啡豆的生產國。危地馬拉咖啡
主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
San Marcos、Acatenango等七大產區。當中最奇特的產區，莫過於位於最北方
的薇薇特南果產區。它的奇特之處是在於沙質石灰土壤，而一般危地馬拉
最常見的是火山土壤，可能因爲這樣，薇薇特南果咖啡具有果酸堅果香和
明顯的層次變化。薇薇特南果是位於沿線the Sierra de los Cuchumatanes山脈
，此山脈有中美洲最高峯達4000米。薇薇特南果是中南美洲最優秀的
精品咖啡產區之一，主要歸因於它獨特的地理環境，土壤肥沃、雨水豐沛，
高海拔連綿的山區 米），陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，
每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候（microclimate） ，也因此
不同莊園的咖啡、風味也是南轅北轍差異多樣。
危地馬拉位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，全國可分成八大
咖啡生產地區—安提瓜、阿卡特南果、阿提蘭、聖馬可仕、新東方、科班、
法拉漢尼斯、薇薇特南果，而當中最奇特的產區，莫過於位於最北方的
薇薇特南果產區。它的奇特之處首先是它的石灰質土壤，而一般危地馬拉
最常見的是火山土壤，可能因爲這樣，總令薇薇特南果咖啡總隱約透露出
一股礦石般的氣息；再者，薇薇特南果產區的高度也十分特別—咖啡園可
栽種在高達2000米的高原上。
艾茵赫特莊園（Finca El Injerto）位在危地馬拉西北部的薇薇特南果產區
山脈鄰近地方立保塔（La Libertad），由第一代園主Jesús Aguirre Panamá
於1874年代取得這個莊園，這個莊園和茵杰特莊園（Finca El Injertal）
是獨立不同兩個莊園，不可混淆一起，只是名字取得很接近而已。
此莊園是出產高品質咖啡而出名，在危地馬拉咖啡業是第一有名的莊園，
現在已經由家族的第三代和第四代經營。剛開始他們家族是種甘蔗和玉米，
1900年纔開始種植咖啡，同時把莊園取名 EL INJERTO，1956年年產量只有
300布袋，現今產量極爲龐大。莊園面積爲720公頃，其中470公頃爲原始雨林，
主要咖啡樹種有帕卡馬拉（Pacamara）、卡杜艾（Catuai）、波旁（Bourbon）
、象豆（Maragogype），不同品種的種植面積各有不同，60%是 Catuai種
與Bourbon種的自然混合種植區，這兩種咖啡是艾茵赫特最老的樹種。
另外30%面積遍種植Bourbon，僅有8%種Pacamaras，2%是Maragogype。
因爲Aguirre家族重視整個咖啡果實處理的所有的小細節，並以科學
的方法及經驗傳承的改進，使其咖啡品質成爲世界傳奇莊園。艾茵赫特
莊園在危地馬拉C.O.E的競賽中從2002年開始至今，幾乎年年都是前三名
（2006、2008、2009、2010、2012、2013六年冠軍），於2011年開始舉辦
全球 會，並在2012年創下史上最貴 會成交紀錄（一磅500.5美元），
它是和巴拿馬翡翠莊園一樣能獨自舉辦全球性 會競標的一個高品質
知名的莊園。
