西達摩和耶加雪菲咖啡豆的風味描述口感處理法研磨刻度品種

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-06-26 16:49:16

西達摩和耶加雪菲咖啡豆的風味描述口感處理法研磨刻度品種

在埃塞俄比亞的日曬豆裡,通常會發現一些雜質,如小石頭或樹枝之類的外來物所以在研磨時要特別注意
 
西達摩風味均衡,甜度較高,其醇厚度相比於耶加雪菲也要高一些,尤其在日曬果肉發酵過程中所產生的類似於紅酒的酸度與甜度,配上咖啡原有的可可苦,使得某批次西達摩會具有酒心巧克力般的醉人風味

幹香:莓果、熱帶水果、發酵酒香、核棗、茶感、牛奶巧克力。
 
溼香:中度酸甜感的日曬莓果甜香、柑橘類香氣、輕微發酵果香、水果酒香。
 
口感:舒適有趣的果酸,甜感佳、厚實感較低。
 
推薦製作方式:手衝、法壓、愛樂壓。手衝研磨度:3.5度,水溫:90度。

2017-01-16 14:39:40 責任編輯:未知

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