熱門關鍵詞:飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
意式風味咖啡 【Espresso意大利咖啡】Espresso在意大利語中就是快速的意思,當熱水在高壓的作用下快速穿過咖啡粉時,咖啡的精華被充分的萃取出來,完成了一件濃郁、芳香、高醇度、苦中帶有焦糖味的咖啡藝術品。 【Macchiato瑪奇亞朵】Macchiato在意大利文中
有人說一杯Espresso要分三口喝完,其實三口只是一個泛指,通常指的是三層口感,沒必要拼着燙出一嘴泡非要三口喝掉。第一口,是Crema與純咖啡的味道,非常香醇刺激;第二口是稍帶甜味的咖啡,口感柔和適口;第三口是帶着杯底殘留着的細小咖啡粉,帶着咖啡濃烈的
Single:Espresso專用語,指的是用單一份量(約7g-9g)的咖啡豆衝煮出一杯Espresso。 * Double:Espresso專用語,指的是用雙倍份量(約14g-18g)的咖啡豆衝煮出一懷Espresso。 * Triple:Espresso專用語,指的是用三倍份量(約21g27g)的咖啡豆衝煮出一杯Espresso
【Machiatto 】瑪琪雅朵是意大利最美麗、最高貴的一種鮮花名稱,後爲意大利一個民族部落信仰,成爲一種生活精神。意大利語中是一點點的意思,同時也代表了一種美和純樸.瑪琪雅朵咖啡,Masurium Qiya coffee因此成爲一種現代時尚生活的代表,一種心花迴歸自然
咖啡分類普及: 卡布奇諾和拿鐵咖啡的區別 瑪奇朵和康寶蘭的區別
圖文詳解理想狀態下espresso的萃取過程,咖啡師們轉走對照哈
混合咖啡又被稱之爲拼配咖啡,時下流行的意大利咖啡幾乎全部都是屬於混合咖啡的範疇,我們一般把兩種或兩種以上不同品種的咖啡或者相同品種卻烘焙度不同的咖啡混合在一起的,稱爲混合咖啡。混合咖啡絕非是做簡單的加法,而是希望通過調配師對咖啡風味的獨到
很多在使用除意式機以外的咖啡器具的朋友,總爲自己做出的咖啡沒有油脂而糾結。 如果要說這個問題我們從兩個方面來看看。首先來看看一杯黑咖啡中除了水以外都有些什麼:焦糖化的糖分、風味油脂、奎寧酸等和咖啡因。若咖啡中沒有風味油脂的話,那麼炒咖啡跟炒
咖啡拉花(latte-art)是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出的變化。 關於咖啡拉花的起源,其實一直都沒有十分明確的文獻,只知道當時在歐美國家,咖啡拉花都是在咖啡表演時,所展現的高難度專業技術,而如此的創新技巧,所展現的高難度技術,大大震撼了當時的咖啡
Espresso素有咖啡之魂的美稱。有了一杯完美的Espresso,我們才能在其基礎上,調製出各種像Cappuccino、Mocha、Latte這樣風靡世界的咖啡。 據說Espresso最早起源於十五世紀初的埃及開羅,但真正使其發揚光大的則是意大利,現在Espresso幾乎已經成爲意大利的一
就在最近,哥本哈根的一本咖啡雜誌曾刊登過一篇文章,文章稱如果將意大利特濃咖啡上的咖啡油脂撇去,咖啡的味道將更佳香醇。的確,咖啡油脂的味道極苦,如果去掉油脂,咖啡整體的口味會變得更甜。但傳統的咖啡人士並不這樣認爲。意大利國家特濃咖啡協會就表
剛從新鮮烘培的豆子所煮出來的一杯熱騰騰、冒着煙的咖啡,那股迷人的芳香,可以把睡着的人給拉下牀來,把路人給引進咖啡館裏。全球有好幾百萬人要是沒有由咖啡裏的咖啡因所造成的一陣頭腦清醒,要度過一天只怕都會有困難。只不過在這看似尋常的飲料裏頭,可
愛爾蘭萊姆林新舊城區,以一道不起眼的短小跨橋爲界線,我和您就在舊城遊走。斑駁的牆,古老的窗臺,七彩鮮麗的店屋和潔淨的街道。豎琴伴奏的曲子悠盪於街道上,陌生的門牌和麪孔,耳朵裏是陌生的異域聲音。陽光是熟悉的,您的擁抱也是熟悉的,且溫暖的。坐
大多數朋友不喜歡純咖啡,或者說黑咖啡,覺得黑咖啡太苦難以入口,習慣於添加糖或奶或者其他調味品之後來飲用。 與之相映成趣的是,大多數朋友都對花式咖啡抱以極大熱情,很輕易的就被其靚麗的外形所吸引。 用來製作花式咖啡的通常是Espresso,最直接的原因
在前面我們已經瞭解了研磨度對Espresso味道的影響以及研磨度是可以調整的,但是這個調整的範圍很
前面講了製作Espresso過程中的壓粉步驟以及壓粉的力度問題,並稍微提了一下影響壓粉力度的因素,其中之一便是咖啡粉的研磨度。 研磨是指將將咖啡豆使用磨豆機(或者手動研磨器具)磨成製作咖啡時所使用的咖啡粉的過程,而研磨度就是指的磨成的咖啡粉的粗細程度
一、足夠細且均勻的咖啡粉 esp的萃取有較高的壓力,所以要使用足夠細的粉。在細的前提下儘量均勻,使咖啡粉餅所承受的壓力一致得到均勻的萃
炭燒咖啡烘焙方法是日本特有的咖啡烘焙方法。咖啡味道柔軟溫和、附有炭的香味是這個烘焙的特徵。使用炭烘焙咖啡的缺點:使用炭比煤氣成本都高,生產量小,炭火力調整也難。使用長的果木碳較好;竹炭比木炭火力和遠紅外線強。 燒炭與煤氣烘焙咖啡豆,有很大的