云南咖啡豆采摘时间云南咖啡豆特点云南小粒咖啡口感风味描述 gafei.com

云南咖啡豆采摘时间云南咖啡豆特点云南小粒咖啡口感风味描述

作者：咖啡工房来源：手冲咖啡:云南咖啡豆 2021-05-11 15:09

在省咖啡行业协会副会长胡路看来，尽管这一采收季产量较预期有所下滑，且行情较为低迷，但云南咖啡的前景依然可期。“从目前公开的消息来看，普洱和临沧都计划把咖啡种植面积稳定在100万亩左右，照此计算，到2020年全省咖啡种植面积将达到280万亩，加上全省咖啡将进入丰产期，预计到时候咖啡产量将达到18—20万吨，届时，云南在全球咖啡主要生产区的重要地位将进一步提升。”

　　我国咖啡市场巨大的消费潜力显然给予了云南咖啡产业以巨大的信心。数字显示，目前中国年人均咖啡消费量仅为4杯，即使是在北京、上海，每人每年的消费量也仅有20杯，远远低于台湾地区的40杯，韩国的240杯，日本的200杯，与美国和其他欧洲国家400杯左右的水平相比更是差异较大，未来咖啡消费市场潜力巨大。“仅就国内市场而言，即便云南咖啡的种植面积达到280万亩以上，在快速增长的市场面前，依然会呈现出供不应求的态势

成熟的果实外皮呈红色，由于形状和颜色与樱桃相似，很多地方称成熟咖啡果实为咖啡樱桃(coffe cherry)。在鲜红的外果皮下，是果皮、果肉及一种甜甜的黏黄物质包住咖啡豆。

　　正常情况下，每颗果实有两粒咖啡豆，扁平面相对。也有咖啡树有时会长出一些较小果实，里面只有一粒咖啡豆，这种单粒咖啡豆有不同的名称——圆豆(peaberry)、单豆或宝拉(perla)，它没有扁平的面，几乎成圆形。由于其量非常少，且必须特别地挑选、搜集在一起，因此价格比普通咖啡豆高出很多。很多人觉得圆豆的味道特别好，因其圆形的豆形能将咖啡的原味紧密包于豆中，味道极为浓烈，被视为咖啡豆中的极品。

　　大多数阿拉比卡咖啡豆的成熟期是6～8月，罗巴斯塔咖啡豆是9～10月。因此，虽然在一些干湿季不明显的国家，如哥伦比亚、肯尼亚，一年有两次花期，即有大小两次收成，但严格意义上说一年只有一次。

　　由于地区不同，咖啡的收获时期也各不相同。赤道以北(如埃塞俄比亚和中美洲)的地区一般在9～11月份收获一次。赤道以南，如巴西和津巴布韦地区，尽管收获期能持续到8月份，但主要的一次是在4月或5月。赤道地区的国家，如乌干达和哥伦比亚，全年都能收获，尤其是那些能善于利用各种不同海拔高度的种植园。因此，一年的多数时间都可能有新收的咖啡豆