雲南咖啡豆特點 雲南小粒咖啡獨特的口感風味描述

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:01:13

雲南咖啡介紹:

早在2014年Seesaw就開啓了一項十年雲南計劃,搗鼓起了雲南豆。以十年爲期,他們深入雲南產地,爲咖農們引入精品級的加工處理技術,並向種植者承諾購買,給予溢價;同時還創新咖啡豆的處理方法,挖掘「中國味道」的更多可能……默默在背後做了這麼多,最近,他們終於打算把事兒拿出來和大家聊一聊了。
 
主角是一款即將上市的新品豆。有人說「好像喝到了蜂蜜茶、紅糖水和桑葚果汁」,也有人說「像一杯帶有米酒香氣的紅茶。」剛加入Seesaw沒多久的品牌總監Lesley感慨,「學院真的很專業,雖然我也很愛喝咖啡,但也只會說『好喝』,都不知道怎麼用詞彙來形容。」
 
揭開主角面紗之前,即便是這羣刁鑽舌精,也沒有一個人在當下便盲猜出這款新品正出自雲南黑茶日曬咖啡豆,只是覺得它好喝又特別。6月12日,在Seesaw全中國各大門店正式亮相,在淺度烘焙下,它散發出優雅輕柔的紅糖、蜂蜜、茶感尾調,使來店的客人也給了這款豆不少正向反饋,而在此之前雲南豆在大家的印像中口感特點表達並沒有這麼清晰。
 
和不少普通受衆一樣,在還沒有和Seesaw進行深入對話之前,我也曾以爲這個成立於2012年上海的品牌,不過是國內又一家咖啡好喝、空間好看的網紅咖啡(這裏的「網紅」不帶貶義)。透過幾次探訪得知,他們做咖啡,也搞咖啡師培訓,愛拿稀奇古怪的餐點做味蕾實驗,邀請天南海北有趣的朋友攢分享局,甚至還親自「插手」指導雲南咖農種豆。
 

 

 
 
 
 

2019-11-06 14:57:17 責任編輯:未知

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