雲南咖啡豆特點雲南小粒咖啡獨特的口感風味描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 13:59:22

雲南咖啡介紹：

早在2014年Seesaw就開啓了一項十年雲南計劃，搗鼓起了雲南豆。以十年爲期，他們深入雲南產地，爲咖農們引入精品級的加工處理技術，並向種植者承諾購買，給予溢價；同時還創新咖啡豆的處理方法，挖掘「中國味道」的更多可能……默默在背後做了這麼多，最近，他們終於打算把事兒拿出來和大家聊一聊了。

主角是一款即將上市的新品豆。有人說「好像喝到了蜂蜜茶、紅糖水和桑葚果汁」，也有人說「像一杯帶有米酒香氣的紅茶。」剛加入Seesaw沒多久的品牌總監Lesley感慨，「學院真的很專業，雖然我也很愛喝咖啡，但也只會說『好喝』，都不知道怎麼用詞彙來形容。」

揭開主角面紗之前，即便是這羣刁鑽舌精，也沒有一個人在當下便盲猜出這款新品正出自雲南黑茶日曬咖啡豆，只是覺得它好喝又特別。6月12日，在Seesaw全中國各大門店正式亮相，在淺度烘焙下，它散發出優雅輕柔的紅糖、蜂蜜、茶感尾調，使來店的客人也給了這款豆不少正向反饋，而在此之前雲南豆在大家的印像中口感特點表達並沒有這麼清晰。

和不少普通受衆一樣，在還沒有和Seesaw進行深入對話之前，我也曾以爲這個成立於2012年上海的品牌，不過是國內又一家咖啡好喝、空間好看的網紅咖啡（這裏的「網紅」不帶貶義）。透過幾次探訪得知，他們做咖啡，也搞咖啡師培訓，愛拿稀奇古怪的餐點做味蕾實驗，邀請天南海北有趣的朋友攢分享局，甚至還親自「插手」指導雲南咖農種豆。

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