雲南咖啡豆成熟採摘時間 雲南咖啡豆特點 雲南小粒咖啡口感風味描述

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在省咖啡行業協會副會長鬍路看來，儘管這一採收季產量較預期有所下滑，且行情較爲低迷，但云南咖啡的前景依然可期。“從目前公開的消息來看，普洱和臨滄都計劃把咖啡種植面積穩定在100萬畝左右，照此計算，到2020年全省咖啡種植面積將達到280萬畝，加上全省咖啡將進入豐產期，預計到時候咖啡產量將達到18—20萬噸，屆時，雲南在全球咖啡主要生產區的重要地位將進一步提升。”

　　我國咖啡市場巨大的消費潛力顯然給予了雲南咖啡產業以巨大的信心。數字顯示，目前中國年人均咖啡消費量僅爲4杯，即使是在北京、上海，每人每年的消費量也僅有20杯，遠遠低於臺灣地區的40杯，韓國的240杯，日本的200杯，與美國和其他歐洲國家400杯左右的水平相比更是差異較大，未來咖啡消費市場潛力巨大。“僅就國內市場而言，即便雲南咖啡的種植面積達到280萬畝以上，在快速增長的市場面前，依然會呈現出供不應求的態勢

成熟的果實外皮呈紅色，由於形狀和顏色與櫻桃相似，很多地方稱成熟咖啡果實爲咖啡櫻桃(coffe cherry)。在鮮紅的外果皮下，是果皮、果肉及一種甜甜的黏黃物質包住咖啡豆。

　　正常情況下，每顆果實有兩粒咖啡豆，扁平面相對。也有咖啡樹有時會長出一些較小果實，裏面只有一粒咖啡豆，這種單粒咖啡豆有不同的名稱——圓豆(peaberry)、單豆或寶拉(perla)，它沒有扁平的面，幾乎成圓形。由於其量非常少，且必須特別地挑選、蒐集在一起，因此價格比普通咖啡豆高出很多。很多人覺得圓豆的味道特別好，因其圓形的豆形能將咖啡的原味緊密包於豆中，味道極爲濃烈，被視爲咖啡豆中的極品。

　　大多數阿拉比卡咖啡豆的成熟期是6～8月，羅巴斯塔咖啡豆是9～10月。因此，雖然在一些乾溼季不明顯的國家，如哥倫比亞、肯尼亞，一年有兩次花期，即有大小兩次收成，但嚴格意義上說一年只有一次。

　　由於地區不同，咖啡的收穫時期也各不相同。赤道以北(如埃塞俄比亞和中美洲)的地區一般在9～11月份收穫一次。赤道以南，如巴西和津巴布韋地區，儘管收穫期能持續到8月份，但主要的一次是在4月或5月。赤道地區的國家，如烏干達和哥倫比亞，全年都能收穫，尤其是那些能善於利用各種不同海拔高度的種植園。因此，一年的多數時間都可能有新收的咖啡豆