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臺灣FikaFikaCafe老闆JAMES CHEN

咖啡師

臺灣FikaFikaCafe老闆JAMES CHEN

2016年世界精品咖啡業界的熱門新聞之一是，臺灣的吳則霖獲得世界咖啡師冠軍的事件。很多媒體都關注這位新星之星，特別是他獨特的萃取方法和他所用的咖啡Panama Finca Deborah Geisha。不過，鮮少人知道冠軍使用的咖啡豆究竟出自何人之手。(有些人以爲是吳則

2017-08-01 咖啡師我要分享

James Hoffmann 採訪

咖啡師

James Hoffmann 採訪

James Hoffmann 採訪 by行走的咖啡地圖 Square Mile Coffee Roasters的CEO，James Hoffmann最近探訪中國上海。BlackWaterIssue的合作媒體行走的咖啡地圖採訪了他。通過此採訪能感覺到James的開闊的眼界。 Q：2007年WBC奪冠對你來說意味着什麼？這件事情對你

2017-08-01 咖啡師我要分享

James Joyce Coffetel

咖啡文化

James Joyce Coffetel

想在異地奔忙的旅人，經歷路途的周折勞頓，在進入酒店大堂的一刻，被醇厚的咖啡香氣包裹，接過服務人員遞上的一杯手工咖啡淺抿一口，脣齒間滿滿的濃醇馥郁，已將一路上的困頓與疲倦留在門外鉑濤酒店集團自成立伊始就提出真正滿足消費者住自己喜歡的、貼近自

2014-08-01 咖啡文化我要分享

咖啡界的Apple出書了《藍瓶咖啡的匠藝》

咖啡資訊

咖啡界的Apple出書了《藍瓶咖啡的匠藝》

圖：藍瓶咖啡創始人James Freeman（左）於自家咖啡館內 /書中圖片想在家裏手沖一杯美味的咖啡？什麼食物與咖啡相配、在家也能做出咖啡簡餐嗎？藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）創始人費裏曼夫婦（Caitlin and James Freeman）分享獨家祕訣。《藍瓶咖啡的匠

2017-02-20 咖啡資訊我要分享

巴布亞新幾內亞東部高地鐵皮卡咖啡檸檬味普羅薩村精品咖啡豆

精品咖啡豆

巴布亞新幾內亞東部高地鐵皮卡咖啡檸檬味普羅薩村精品咖啡豆

這款巴布亞新幾內亞Microlot專爲偉大的 Papa James Kinne設計，是精選來自Purosa Kinne家族種植園的公平交易有機咖啡的特別選擇。詹姆斯一生都是東部高地咖啡生產的重要人物。他對他的社區，他的家人以及整個地區的貢獻是深遠的。這些來自James種植園的高品

2020-07-28 精品咖啡豆我要分享

臺灣咖啡究竟是什麼樣的風味?

咖啡小知識

臺灣咖啡究竟是什麼樣的風味?

臺灣咖啡究竟是什麼樣的風味? 我們問了「Fika Fika Cafe」「森高砂咖啡」「在欉紅本鋪」及「Goodman Roaster」4家熱愛臺灣咖啡的老闆，他們都提到一個關鍵字：茶。這幾年，高密度的咖啡館、優秀的咖啡人才讓世界記住了臺灣的名字，杯測、烘豆、咖啡大師，包

2017-08-01 咖啡小知識我要分享

那些年我們追過的臺灣咖啡

咖啡文化

那些年我們追過的臺灣咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這幾年，高密度的咖啡館、優秀的咖啡人才讓世界記住了臺灣的名字，杯測、烘豆、咖啡大師，包括上個月出爐的世界盃衝煮冠軍，都落在臺灣。其實，除了茶葉以外，位於亞熱帶的臺灣也是咖啡的應許之地，我

2017-07-30 咖啡文化我要分享

專業式 Shakerato

咖啡知識

專業式 Shakerato

一看Shakerato就知道肯定與Shake(搖)有關係，這道咖啡凍飲以技術含量成爲王牌。將Espresso與冰塊、糖漿放入搖壺裏用力猛搖，然後隔走冰塊倒出，但搖時必須反應快，才能令高溫的咖啡快速降溫

2025-06-07 咖啡知識我要分享

肯尼亞aa咖啡非洲大賽TOH冠軍肯尼亞生豆收穫風味大賽冠軍

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞aa咖啡非洲大賽TOH冠軍肯尼亞生豆收穫風味大賽冠軍

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）肯尼亞 AA 弗拉姆農場收穫季風味冠軍競標批次肯尼亞 TOH 冠軍 AA 弗拉姆 Fram 農場繼埃塞俄比亞花魁與烏干達之後的第三支非洲大賽 TOH 冠軍，來自肯尼亞的奇巖瀑產區的小農場，弗拉姆，豆種是 S

2017-11-28 肯尼亞咖啡豆我要分享

Coffetel 咖啡與酒店的完美融合

咖啡新聞

Coffetel 咖啡與酒店的完美融合

Coffetel，中國酒店業的創舉，是以咖啡爲主題與酒店相結合的全新酒店品類。在國際酒店品牌紛紛進駐中國市場的時候，中國酒店品牌以Coffetel發出自己最響亮的聲音並打破傳統酒店的經營模式。本期中奢訪談，讓我們傾聽James Joyce Coffetel喆啡酒店副總裁馬建

2017-05-09 咖啡新聞我要分享

藍瓶咖啡創始人的理念執行藍瓶咖啡在咖啡界的地位與影響怎麼樣

精品咖啡豆

藍瓶咖啡創始人的理念執行藍瓶咖啡在咖啡界的地位與影響怎麼樣

喜歡喝咖啡的你應該已經聽過藍瓶咖啡了，這個咖啡界中的Apple，已經像病毒式一般的出現在各個社交、媒體上，有人說咖啡在被星巴克稱霸多年之後出現顛覆咖啡店的藍瓶咖啡纔像是真的咖啡店，也獲得許多愛喝咖啡的創投大老投資，得以在美國、日本掀起這波藍風潮

2019-05-17 精品咖啡豆我要分享

和我去喝一杯自由的咖啡 | 2017倫敦咖啡節

咖啡資訊

和我去喝一杯自由的咖啡 | 2017倫敦咖啡節

2017倫敦咖啡節躍上倫敦Bus 圖片來自倫敦咖啡節官方網站，攝影：James Bryant 撰文/ 現場攝影：張樸這次去倫敦主要是參加2017年倫敦咖啡節（The London Coffee Festival, 2017）。興奮，開心。以下是我的分享：爲期三天的倫敦咖啡節（2017年4月6-9日），

2017-04-26 咖啡資訊我要分享

哥斯達黎加葉爾巴夙莊園信息介紹白蜜處理薇拉沙契咖啡風味特點

哥斯達黎加咖啡豆

哥斯達黎加葉爾巴夙莊園信息介紹白蜜處理薇拉沙契咖啡風味特點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Costa Rica Herbazu Villa Sarchi 簡述 2017年3月的葉爾巴夙白蜜處理帶有青青草原般的遼闊風味，薄荷涼香散發出來，期待著下一口的味道葉爾巴夙的Villa Sarchi種，以品質優異、產量極少聞名，本批

2017-11-12 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽　北歐杯冠軍烘豆師交流分享會

咖啡資訊

臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽　北歐杯冠軍烘豆師交流分享會

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲了讓咖啡農更加了解咖啡烘焙技術，魚池鄉公所舉行一場臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽之賽後交流分享會，特邀臺北Fika Fika Cafe 創辦人同時也是本次賽事指定烘豆師─陳志煌James Chen擔任主講人，吸

2017-09-02 咖啡資訊我要分享

臺灣南投國姓百勝村莊園咖啡豆風味特點口感簡介

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）產地：臺灣產區：南投國姓莊園：百勝村莊園處理：蜜處理烘焙：淺度烘焙臺灣正式開始系統性地栽植咖啡的歷史，可追溯至日治時期，早期因栽培技術欠佳，發酵處理不夠精緻，風

2018-12-18 精品咖啡豆我要分享

瞭解比利時壺-讓你讀懂咖啡的世界

咖啡技術

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摘要：比利時皇家咖啡壺，又名「平衡式塞風壺」(Balancing Syphon)。發明人是英國造船師傅 James Napier。比利時壺，外觀精美、華麗從而成爲高檔工藝品，而且其工作原理奇特。比利時皇家咖啡壺，又名維也納皇家咖啡壺或平衡式塞風壺(Balancing Siphon)，19

2015-11-17 咖啡技術我要分享

世界咖啡大賽指定咖啡機介紹： Black Eagle VA388 黑鷹

咖啡機

世界咖啡大賽指定咖啡機介紹： Black Eagle VA388 黑鷹

品牌|Victoria Arduino 分類|半自動咖啡機名稱| Black Eagle VA388 黑鷹品牌|Victoria Arduino 分類|半自動咖啡機名稱|Black Eagle - VA388 鍋爐容量|咖啡水鍋爐 0.7 L 熱水蒸氣鍋爐 11.4L(2G) / 17.3L(3G) 功率|7300 W (2G) / 9100 W (3G) 尺寸|

2015-12-11 咖啡機我要分享

Pennethorne's Cafe Bar,體驗味覺的奇妙之旅

咖啡資訊

Pennethorne's Cafe Bar,體驗味覺的奇妙之旅

[摘要]往後假如再到 Somerset House 看展覽，經歷完視覺或聽覺的感官衝擊後，不如到 Pennethornes Cafe Bar 來一場不同以往的美食饗宴，用味覺隨着主廚到處旅行吧! 位於倫敦 Kings College 附近的 Somerset House 是我很喜歡的一個地方，從 2009 年到 2015

2015-11-30 咖啡資訊我要分享

Pennethorne's Cafe Bar,在咖啡館體驗味覺的奇妙之旅

咖啡行業

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[摘要]往後假如再到 Somerset House 看展覽，經歷完視覺或聽覺的感官衝擊後，不如到 Pennethornes Cafe Bar 來一場不同以往的美食饗宴，用味覺隨着主廚到處旅行吧! 位於倫敦 Kings College 附近的 Somerset House 是我很喜歡的一個地方，從 2009 年到 2015

2015-11-25 咖啡行業我要分享

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2015-11-25 咖啡行業我要分享

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