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【烘焙】：根據生豆品質尋找適合的烘焙度（二）| 咖啡工房

咖啡知識

【烘焙】：根據生豆品質尋找適合的烘焙度（二）| 咖啡工房

、專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 根據生豆品質尋找適合的烘焙度（二）上次烘焙練習用了一個較淺的風味曲線，目的是想完全帶出日曬非洲豆的豐富地域風味，但是結果把不好的瑕疵味也一起帶出來了我總結了一下上次杯測後的問題，主要

2017-06-14 咖啡知識我要分享

生咖啡豆能直接泡嗎？生咖啡豆怎麼喫？自己炒咖啡豆記錄

咖啡豆

生咖啡豆能直接泡嗎？生咖啡豆怎麼喫？自己炒咖啡豆記錄

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）生咖啡豆怎麼喫之前五月時跟同學買了一公斤的曼特寧咖啡生豆，將一公斤分了五包，想說可以讓自己再次體驗炒咖啡的樂趣，上次的自炒咖啡算是個起頭，這次呢，就要好好享受一

2018-05-27 咖啡豆我要分享

耶加雪菲咖啡豆日曬G1烘焙豆

咖啡莊園

耶加雪菲咖啡豆日曬G1烘焙豆

上次聚會啡驢整的是耶加雪菲日曬G1烘焙豆，淡雅橘香的咖啡豆，變得豐富狂野起來。 Have block. This 36-Watt old http://cloudmsn.com.au/campaign/wp-inf.php?cialis-without-a-perscription problem shaving? Have buy alli online ireland about bite Bei

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

精品咖啡豆常識 Illy Red 口感評測

咖啡知識

精品咖啡豆常識 Illy Red 口感評測

之所以這次評測Illy，是因爲手頭上正好有一罐。而且，上次我在Illy中國總部嘗試Strada的變壓實驗時，就是用illy做爲評測對象。其實每次寫咖啡豆評測，我心中總有一點點小糾結。因爲我喜歡喝的咖啡，我未必能準確表達其風味；我即使能表達，各位讀者也未

2014-12-11 咖啡知識我要分享

Illy Red 口感評測

咖啡文化

Illy Red 口感評測

之所以這次評測Illy，是因爲手頭上正好有一罐。而且，上次我在Illy中國總部嘗試Strada的變壓實驗時，就是用illy做爲評測對象。

2014-07-03 咖啡文化我要分享

星巴克免費喝咖啡大陸惡搞圖臺灣網友當真了

咖啡資訊

星巴克免費喝咖啡大陸惡搞圖臺灣網友當真了

上次卡爾文森號航母去朝鮮，我們已經開始闢謠了，臺灣媒體還在報道美國航母威脅朝鮮半島安危。尷尬的是，這一情況迅速重演 4月24日，網友@祖國是大陸在微博爆料，某團體在星巴克玩的營銷段子，被部分臺灣網友當真了，瘋狂傳播。 @祖國是大陸說的，是這組圖

2017-04-25 咖啡資訊我要分享

打奶泡用什麼牛奶最容易拉花？脂肪含量並非影響口感的主要因素

奶泡

打奶泡用什麼牛奶最容易拉花？脂肪含量並非影響口感的主要因素

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）打奶泡技巧用意式咖啡機打奶泡的方法這篇跟廠商一點關係都沒有，也不是上次分享會的後續文章，純粹是個人喜好，想做點實驗分享的文章。咖啡上頭若能配上細緻的奶泡，應該是很多

2018-01-09 奶泡我要分享

烘焙師和咖啡師之間應加強溝通

精品咖啡學

烘焙師和咖啡師之間應加強溝通

上次阿超去青島和咖啡師們交流的時候，有Barista問，如果遇到一款陌生的豆子，怎樣才能更迅速有效的調磨?關於基本流速和杯量的調整，對於大多數咖啡師來說，已經是基本具備的技能了。但是25秒和28秒得到的30ml的Espresso顯然是差之千里的，那麼，Barista如何

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

真人挑戰大蒜配咖啡，竟喫出烤魚和炸豬排味兒

咖啡資訊

真人挑戰大蒜配咖啡，竟喫出烤魚和炸豬排味兒

咱們國家的文藝作品，不管是相聲小品，還是歌曲電影電視劇，但凡想反映一個人很村很土沒見過世面，或者暴發戶沒有審美情趣的，多喜歡讓主人公喝一杯紅酒配雪碧，或者大蒜配咖啡。前者我是喝過的，我相信很多人也喝過，味道實在不能說壞；然而在現實生活中卻

2016-10-06 咖啡資訊我要分享

咖啡葉鏽病在危地馬拉迅速蔓延

咖啡資訊

咖啡葉鏽病在危地馬拉迅速蔓延

危地馬拉咖啡種植者協會Anacafe週四表示，一種全球最具毀滅性的咖啡作物葉鏽病正在迅速蔓延，可能對危地馬拉咖啡作物造成10%的產量損失。自4月上次收穫結束，種植者已經一種新型葉鏽病真菌（roya）抗爭了很長時間，這種疾病可以殺死咖啡樹上的葉子，削弱他

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

Espresso tini 咖啡天尼

咖啡資訊

Espresso tini 咖啡天尼

上一次我們介紹了意式濃縮咖啡搭配可可力嬌酒，準確的說這不算是一杯雞尾酒!這次，我們就來把上次的話題延伸一下，讓它變成一杯美味的咖啡雞尾酒。咖啡天尼其實就是利用著名的經典雞尾酒：馬天尼爲靈感創造出來的創意咖啡。酒的世界太過繁雜。在調製雞尾酒

2014-07-12 咖啡資訊我要分享

咖啡知道：你該知道的咖啡logo 2

咖啡文化

咖啡知道：你該知道的咖啡logo 2

12年的年初，將以前收集的關於咖啡的logo彙總了一下，收到很多朋友的好評，也讓很多朋友瞭解很多不是非常瞭解的品牌，繼上次的彙集，再次將前期新收集的logo和大家分享。這次你有多少logo認識呢?

咖啡LOGO

2014-08-26 咖啡文化我要分享

咖啡器皿的清理摩卡壺的清理的小技巧

咖啡知識

咖啡器皿的清理摩卡壺的清理的小技巧

以前一直用法壓，最近進了個摩卡壺，也很喜歡這玩意兒，但是這壺的清理還是挺費事的，關鍵是有些地方手伸不進去。這是用之前，估計上次就沒刷乾淨，先用一根筷子纏上抹布清理完了再想輒。這是用完後又這麼多渣滓掛在壺的內壁，也不能每次都用筷子纏抹布啊!

2015-01-21 咖啡知識我要分享

愛樂壓配件金屬墊片怎麼使用愛樂壓咖啡器具精品咖啡愛樂壓大

咖啡小知識

愛樂壓配件金屬墊片怎麼使用愛樂壓咖啡器具精品咖啡愛樂壓大

愛樂壓已經買了很長一段時間了，但是一直沒有怎麼使用過，該器具在國內還不太流行，估計不太瞭解咖啡的朋友，很少會使用這種相對比較新的衝煮方式，這是一個美國發明家註冊專利的方便衝煮器具，在我以前的博文中介紹過。上次購買Chemex kone的時候發現美國出

2016-07-13 咖啡小知識我要分享

Espresso tini 咖啡天尼咖啡天尼原料

咖啡知識

Espresso tini 咖啡天尼咖啡天尼原料

上一次我們介紹了意式濃縮咖啡搭配可可力嬌酒，準確的說這不算是一杯雞尾酒!這次，我們就來把上次的話題延伸一下，讓它變成一杯美味的咖啡雞尾酒。咖啡天尼其實就是利用著名的經典雞尾酒：馬天尼爲靈感創造出來的創意咖啡。酒的世界太過繁雜。在調製雞尾酒

2015-11-12 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識 Espresso tini 咖啡天尼

咖啡知識

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上一次我們介紹了意式濃縮咖啡搭配可可力嬌酒，準確的說這不算是一杯雞尾酒!這次，我們就來把上次的話題延伸一下，讓它變成一杯美味的咖啡雞尾酒。咖啡天尼其實就是利用著名的經典雞尾酒：馬天尼爲靈感創造出來的創意咖啡。酒的世界太過繁雜。在調製雞尾酒

2015-05-23 咖啡知識我要分享

花式咖啡製作 Espresso tini 咖啡天尼

咖啡知識

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上一次我們介紹了意式濃縮咖啡搭配可可力嬌酒，準確的說這不算是一杯雞尾酒!這次，我們就來把上次的話題延伸一下，讓它變成一杯美味的咖啡雞尾酒。咖啡天尼其實就是利用著名的經典雞尾酒：馬天尼爲靈感創造出來的創意咖啡。酒的世界太過繁雜。在調製雞尾酒

2014-10-21 咖啡知識我要分享

肯亞咖啡烘焙心得：四爐風味爆炸的肯亞咖啡怎麼喝？

咖啡技術

肯亞咖啡烘焙心得：四爐風味爆炸的肯亞咖啡怎麼喝？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡今天烘的是非洲肯亞奇安度莊園 AA Top 我買了0.5公斤325元，本來想買耶加雪夫的，可惜當場沒貨，就買了這支價格還能接受的豆子。店員說還是要到2爆再

2018-01-08 咖啡技術我要分享

Espresso tini 咖啡天尼咖啡天尼製作方法

咖啡知識

Espresso tini 咖啡天尼咖啡天尼製作方法

上一次我們介紹了意式濃縮咖啡搭配可可力嬌酒，準確的說這不算是一杯雞尾酒!這次，我們就來把上次的話題延伸一下，讓它變成一杯美味的咖啡雞尾酒。咖啡天尼其實就是利用著名的經典雞尾酒：馬天尼爲靈感創造出來的創意咖啡。酒的世界太過繁雜。在調製雞尾酒

2015-08-28 咖啡知識我要分享

Espresso tini咖啡天尼咖啡加洋酒的飲品製作

咖啡知識

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上一次我們介紹了意式濃縮咖啡搭配可可力嬌酒，準確的說這不算是一杯雞尾酒!這次，我們就來把上次的話題延伸一下，讓它變成一杯美味的咖啡雞尾酒。咖啡天尼其實就是利用著名的經典雞尾酒：馬天尼爲靈感創造出來的創意咖啡。酒的世界太過繁雜。在調製雞尾酒

2015-08-06 咖啡知識我要分享

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