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咖啡品種介紹之二：哈拉爾(英文名：Harar)

精品咖啡豆

咖啡品種介紹之二：哈拉爾(英文名：Harar)

埃塞俄比亞西部的哈拉爾地區的一般的常規品種，樹種很有力咖啡的產量很高是它的特徵;但是很容易得

2015-04-16 精品咖啡豆我要分享

2017全球咖啡館點單攻略之二

其他

2017全球咖啡館點單攻略之二

墨西哥墨西哥城咖啡豆：阿拉比卡特點：墨西哥是世界第八大咖啡豆生產國，在危地馬拉，大量的阿拉比卡豆茁壯生長。雨林的天氣溼潤炎熱，讓這裏出產的咖啡豆經過烘焙口感更佳柔和。阿拉比卡咖啡豆被公認爲人類培養出的第一代咖啡豆。點單攻略： Caf de olla

2017-05-06 其他我要分享

咖啡桌上的歐洲文化史之二咖啡館的草創時期

咖啡文化

咖啡桌上的歐洲文化史之二咖啡館的草創時期

一杯咖啡喝了三百五十年 ------你可以看報紙，玩撞球在咖啡館的草創時期，無論波斯式、埃及式、敘利亞式，或者土耳其式的咖啡店，起初都只是西方下層社會和漂泊的外鄉人的樂土。但僅僅靠咖啡，是招攬不了多少客人的，所以咖啡館裏常常還有咖啡以外的服務項

2015-01-22 咖啡文化我要分享

危地馬拉咖啡產區之二：安提瓜咖啡

危地馬拉咖啡豆

危地馬拉咖啡產區之二：安提瓜咖啡

安提瓜谷地(Antigua Valley)是危地馬拉歷史最悠久、最爲世人所熟知的咖啡產區。火山和極淺的地下水位形成了乾燥的微氣候，具有溼度低、日曬充足、夜晚涼爽的特點。安提瓜產區是一個封閉的山谷，由三座火山包圍：阿瓜(Agua)、阿卡特南戈(Acatenango)和富艾戈

2015-11-09 危地馬拉咖啡豆我要分享

咖啡品種介紹------之二：哈拉爾(英文名：Harar)

咖啡豆

咖啡品種介紹------之二：哈拉爾(英文名：Harar)

埃塞俄比亞西部的哈拉爾地區的一般的常規品種。

2014-08-21 咖啡豆我要分享

咖啡的金盃理論之二: 什麼是 TDS？世界各國的 TDS 參考值

手衝咖啡

咖啡的金盃理論之二: 什麼是 TDS？世界各國的 TDS 參考值

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我們上次說到, 不管用阿貓阿狗衝煮法衝煮咖啡 , 我們的目標就是萃取出 20% 左右的咖啡。爲了保留一點空間, 我們容許 18% 22% 都算可以接受。達成這個目標, 當然還沒有說我們已經得到完美的咖啡。但

2017-12-16 手衝咖啡我要分享

精品咖啡（specialty coffee）之二

精品咖啡學

精品咖啡（specialty coffee）之二

關於農作物的種植，選種是很重要的一個因素，農業學家們每年都在研究更優質更高產的小麥，大豆，玉米品種，也在研究怎樣讓蘋果更好喫又好看還能抗病蟲害，其實咖啡也一樣，品種的優劣決定了咖啡的品質和味道。業內一般習慣把咖啡樹種分爲三大類：阿拉比卡種

2015-10-12 精品咖啡學我要分享

精品咖啡（specialty coffee）之二

咖啡知識

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2014-09-28 咖啡知識我要分享

一瓶沒有喝完的咖啡

咖啡資訊

一瓶沒有喝完的咖啡

一瓶沒有喝完的咖啡晚上下班回家，打開櫥櫃，棕黑色的咖啡瓶和白色的伴侶瓶並立着赫然在目。伴侶瓶裏已經空了，咖啡瓶裏尚有三分之二。每次看到這兩隻瓶子，心裏都不是滋味，也一直不想給它們挪個位置，就讓它們這樣在櫥櫃裏站着。咖啡還在，伴侶沒了，這

2014-05-14 咖啡資訊我要分享

摩卡咖啡、拿鐵、瑪奇朵與卡布奇諾的簡單區分法，來了解一下

咖啡知識

摩卡咖啡、拿鐵、瑪奇朵與卡布奇諾的簡單區分法，來了解一下

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）拿鐵、卡布奇諾、摩卡差別比一比你知道拿鐵（Latte）、卡布奇諾（Cappuccino）、摩卡（Mocha）這三種咖啡的差別在哪裏嗎？打開咖啡館的Menu，或者站在點餐吧檯前的時候，你是

2019-01-08 咖啡知識我要分享

什麼是意式咖啡？如何正確區分拿鐵、瑪奇朵、卡布奇諾和摩卡？

意式咖啡

什麼是意式咖啡？如何正確區分拿鐵、瑪奇朵、卡布奇諾和摩卡？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）當您站在意式咖啡廳的櫃檯前，看着琳琅滿目的咖啡口味，您是否會覺得有些混亂呢？這次將爲您做一個總整理，除了讓您認清各種咖啡口味的區別之外，也會詳細說明調製的比例。我們所

2019-02-11 意式咖啡我要分享

拿鐵咖啡、焦糖瑪奇朵與摩卡咖啡的口感特點區別拿鐵咖啡latte做法介紹

拿鐵

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2022-07-29 拿鐵我要分享

拿鐵咖啡的做法區分摩卡咖啡又稱巧克力拿鐵？拿鐵咖啡的起源

拿鐵

拿鐵咖啡的做法區分摩卡咖啡又稱巧克力拿鐵？拿鐵咖啡的起源

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）當您站在意式咖啡廳的櫃檯前，看著琳琅滿目的咖啡口味，您是否會覺得有些混亂呢？這次山羊咖啡將爲您做一個總整理，除了讓您認清各種咖啡口味的區別之外，也會詳細說明調製的比例

2018-05-21 拿鐵我要分享

意式咖啡種類有多少種常見意式咖啡種類簡單區分方法

咖啡知識

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2022-12-11 咖啡知識我要分享

咖啡產業的瘋狂是否已經開始

咖啡知識

咖啡產業的瘋狂是否已經開始

在4月份剛結束的第二十三屆上海國際酒店用品博覽會中，有一個異常驚人的現象，在整個展會中，咖啡及咖啡設備、器具的展出佔到了近三分之二。在4月份剛結束的第二十三屆上海國際酒店用品博覽會中，有一個異常驚人的現象，在整個展會中，咖啡及咖啡設備、器具

2015-04-10 咖啡知識我要分享

臺北市自家烘焙咖啡館｜沛二咖啡師Kalita波浪濾杯使用教學

臺灣

臺北市自家烘焙咖啡館｜沛二咖啡師Kalita波浪濾杯使用教學

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 沛洛瑟珈琲店之二，簡稱沛二，本店位於捷運小南門站附近，去年進軍民生社區商圈開設了第二個據點。所以沛洛瑟咖啡目前是１廠２店的營業規模，除了兩間店面以外，已經把咖啡烘焙在另外租賃的廠房裏獨立

2017-06-18 臺灣我要分享

決定咖啡特色的五個重要特點

咖啡知識

決定咖啡特色的五個重要特點

決定咖啡的特色─ 四味一香：咖啡所有的顏色、香氣和味道，都是經過烘焙的手續，在咖啡生豆中發生些化學變化結果所形成的特色。◎苦味：== 咖啡因,咖啡基本味道要素之一.◎酸味：== 丹寧酸,咖啡基本味道要素之二.◎濃醇：== 咖啡濃厚.芳醇的味道.◎甜味：==

2014-05-07 咖啡知識我要分享

阿拉比亞卡種與羅布斯塔種

咖啡知識

阿拉比亞卡種與羅布斯塔種

阿拉比卡種與羅布斯塔種，阿拉比卡種約佔全世界咖啡產量的三分之二。不適於生長在高溫、低溫、多雨、少雨的地區，豆呈橢圓肩平型，其特徵爲香濃而品質較佳。羅布斯塔種則是苦而不酸，香味也不是很好，所以適合製成混合咖啡。在阿拉比卡種中混合適量的羅布斯

2014-07-04 咖啡知識我要分享

家庭自制每味咖啡--摩卡咖啡

咖啡技術

家庭自制每味咖啡--摩卡咖啡

摩卡咖啡是拿鐵咖啡的一個變種。與拿鐵經典的三分之一濃縮咖啡和三分之二牛奶組合相似，只是增加了一部分巧克力。製作方法： 1、用7克咖啡粉用意式咖啡機萃取出25CC的濃縮咖啡。家庭製作可以用速溶咖啡或滴濾咖啡。 2、取牛奶200ml，加入10克可可粉。用蒸汽

2014-07-15 咖啡技術我要分享

兩款創意咖啡杯

咖啡杯

兩款創意咖啡杯

這裏有兩款簡單實用的創意咖啡杯。我們可以把第一款看作是膠囊情侶咖啡杯，紅色代表女性，白色代表男性，疊放在一起則是一個膠囊的造型;第二款可以看作是黃金比例剪裁咖啡杯，有了剪裁的虛線，您可以在下面的三分之二的容量放入咖啡，然後在上面放入三分之一

2014-07-17 咖啡杯我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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