中文名稱：肯尼亞 AA

　　英文名稱：Kenya AA

　　商品規格：227克

　　咖啡國別：肯尼亞

　　咖啡等級：AA

　　處理方式：完全水洗處理

　　烘焙程度：中深焙(Full City +)/二爆初至密集

　　咖啡業內人士無不認爲肯尼亞 kenya AA咖啡是其最喜愛的產品之一，這因爲肯尼亞 kenya AA咖啡包含了我們想從一杯好的咖啡中得到的每一種感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，勻稱的顆粒和極佳的水果味。

　　田間管理

　　手工採摘

　　堅持科學的水洗工藝

　　水洗後自然乾燥

　　記得公主曾經說過，別人常常問我們，什麼是好咖啡?通常我們都會回答，只要適合自己的咖啡就是好咖啡。難道這就是對好咖啡的定義嗎?實際上，我們對好咖啡還是有標準的，究竟是什麼好咖啡，怎樣引導大衆學會分辨好咖啡，喝好咖啡——咖啡人任重而道遠!

　　說到好咖啡，當然要說阿拉比卡(arabic)，說到阿拉比卡，不得不提肯尼亞，肯尼亞是世界公認的最好的阿拉比卡(arabic)產地，其次是咖啡的故鄉——埃塞俄比亞(Ethiopia)。下面，我們就來系統的認識下肯尼亞咖啡。以下來自sweetmarias對肯尼亞咖啡的介紹。

　　這張包含肯尼亞及其附近區域的地圖給我們揭示了附近的一些咖啡的起源。

　　肯尼亞AA(Kenya AA)產於肯雅首府內羅畢附近肯雅山一萬七千尺山坡上。 肯尼亞AA爲該國咖啡豆中最大者，AB次之，C又再次之。口味醇厚，濃郁，其特有之苦味及酒味，喝過後有葡萄酒的回香，最爲人所稱道。

　　最近對肯尼亞咖啡種植情況的評價：

　　肯尼亞又到了每年一次的收穫期，我有幸拿到了以下各主要產區的豆子：Kiambu, Nyeri, Thika, Meru, Kirinyaga(地區或莊園名，不翻譯了，方便翻查英文資料)。在2月-8月，這些主種植區總是會突然產生那麼1-2種高水準的豆子，害得我大概1周就得品10-20種。基於這麼多的樣品，沒有人比我更瞭解今年豆子的質量了。肯尼亞的拍賣市場體系對於給我接觸這些豆提供了很大的幫助，哪怕天氣糟糕的時候，等等：神再也不能阻礙我找超水準的豆子了!這是一個趨向於大衆的體制，哪怕是我在廚房做菜的時候都能輕鬆交易。湯姆如是說。

　　肯尼亞AA

　　肯尼亞AA測試蜘蛛圖

　　大體上講，這在感覺上是一種能使人飲用後從頭到腳感覺煥然一新的一種帶有明亮色調的咖啡。當然，它並不是爲那些不喜歡酸味的人量身定做的(這種咖啡的酸味會在人腦海海里留下鮮明的印記是因爲這麼一類相互反應的綠原酸碳酸礦(物)水)。最好的肯尼亞的味道是雜合的，並且具有相當明顯的果味(如草莓類和柑橘類的味道)，有時還會引發人認爲其具有香料的味道。一些肯尼亞咖啡的味道感覺上讓人聯想到乾淨和明亮，另一些則使人聯想到某些珍貴的釀酒用香料。

　　咖啡農場概況：573,426個農場主入股 275個生產組織，1275公頃的咖啡樹

　　咖啡種植工人：6，000，000

　　不見日光的植株：很少

　　主要咖啡生產組織：High Plateau around Mt. Kenya,Aberdare Zone,West: Kasii, Nyanza,Bungoma,East:Nakuru,Kericho

　　種植種類：SL-28, SL-34, Bourbon,Kents, Typica, Riuri 11.波旁種在有些地區叫蘇格蘭種或法國種

　　收穫季節：主要季節: 十月-十二月,六月-八月也會有零星的收穫

　　分級和加工：AA (17/18目)是最的高級，M'buni代表的則是當地自然完熟咖啡豆消費量最低的一種，採用水洗法處理加工

　　有機物鑑定：不鑑定，因爲當地採用優良的種植工藝，很少用化學物質，祕訣是經常利用枯枝作肥，修剪植株以及修剪草坪等等。

　　產量排名：非洲第六，世界第十

　　介紹：1800 年代，由追求神聖精神的神職人員引入，1911年由一次民族融合引入波旁種，Kents種則是1920年由印度引進。

　　我被肯尼亞咖啡的一貫的優良品質所折服：想找出一組瑕疵率高的樣本可要了我的小命!你品鑑1本完美的肯尼亞咖啡的過程，不僅僅能修正你對什麼是好咖啡的感覺，還是一種完美的體驗。如果我們真想追逐競標得到好咖啡的運氣的時候，我們不得不拿下大多數莊園的所有收穫：我們要獨佔這些好東西!當我們競標以前曾合作過的農場的咖啡豆的時候，成交的機率會大大下降(比如收穫期前半段的時候競標得到的話，再次競標就往往需要更多一點的運氣)，我確信，每種我都試過樣品，並且買了最好的一批。我可以負責任的說，這些豆子，都是努力和辛苦工作的結晶，並且當我們作杯測的時候，我們就開始爲主收成期購入這些尤物作最大限度的努力了。

　　現在, 優良的肯尼亞拍賣制度和咖啡漸漸在所有東部非洲國家推行之時，生產上卻存在無數的問題。肯尼亞，作爲非洲種植技術的進步的榜樣，正在無序的發展。現在, 咖啡仍然質量比較高，但是如果拍賣制度不繼續爲小農場主服務的話，他們將會改爲種植其他的作物, 或以抗病能力強但質量不佳的 Ruiri 11 品系替換較好的栽培種 (優良的 SL-28 和 SL-34)。

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