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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在咖啡傳播到世界之前有各種各樣的事件。 最初，咖啡與我們現在正在喝的咖啡享受完全不同的方式。 我們來看一下這次阿拉伯半島咖啡的起源和普及時間。 在埃塞俄比亞享有波恩 埃塞俄比亞被認爲是咖啡
15世紀開始，咖啡大量在阿拉伯半島種植，整個穆斯林世界都在享用這所謂真主的恩賜。愈來愈多去中東阿拉伯探險的歐洲人感到好奇並記錄着咖啡的故事。慢慢威尼斯商人開始動起腦筋，作起咖啡的轉口生意。 不過阿拉伯人一開始是十份戒備的，畢竟這是他們的神果，
歐洲歷史學家爭論說，早在800年的時候，在阿拉伯半島南部的也門就已經有了用於貿易的人工種植的咖啡樹，並且也有史實證明，在那個時代，也門和埃塞俄比亞之間也的確有越過紅海的往來貿易。據此人們猜測，如果咖啡的用途是由埃塞俄比亞人發現的話，那麼咖啡就
來自非洲和阿拉伯半島的咖啡：肯尼亞 在所有當代咖啡起源中，肯尼亞無疑是最受人們欽佩的咖啡。咖啡種植來得很晚，主要是飲茶國，由英國人於1900年推出。當肯尼亞人獲得獨立時，他們將咖啡行業的結構看作是令人欽佩的遠見。他們保持了技術先進的研究機構，利
咖啡是如何傳入阿拉伯的？ 歐洲歷史學家爭論說，早在800年的時候，在阿拉伯半島南部的也門就已經有了用於貿易的人工種植的咖啡樹，並且也有史實證明，在那個時代，也門和埃塞俄比亞之間也的確有越過紅海的往來貿易。據此人們猜測，如果咖啡的用途是由埃塞俄
也門（Yemen）香氣4分亮度4分醇厚3分風味4.5分回味5分 適合烘焙度：City/Full city從city到full city都適合，淺一點的烘焙會突顯西曬味與香料味；而深一點的烘焙讓黑巧克力與煙燻味明顯，同時口感也會更加濃郁。要注意的是因爲豆子比較小，加上顆粒大小有蠻
神話無從考證，而且至今沒有史實可以證明咖啡到達阿拉伯半島的確切時間和緣由，可是有一點是可以確定的，那就是埃塞俄比亞確實於525年入侵阿拉伯半島的南端，並統治也門達半個世紀之久。因此，人們傾向於相信咖啡是在這段時間內傳入阿拉伯半島的。在這以後的
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在公元八世紀，阿拉伯半島流傳着一種被稱作誇瓦(Qahwa)的神奇黑水，據說能使人恢復體力，精神旺盛，並且毫無睏意。 十世紀穆斯林哲人、伊朗名醫阿維岑納(Avicina Ibn Sina,980-1037)記錄着一種來自也門叫邦庫(Bunchum)的植物，據說就是類似咖啡的東西。 早在
只要是美味的咖啡，咖啡消費國就願意花高價錢購買；只要提供美味咖啡，消費者就不會離棄咖啡，市場也就會得以增長。以精品咖啡爲代表的高品質咖啡是比大生意咖啡生產國和消費國都發現了這個簡單的事實。 近年來咖啡生產國不再一味的追求高產量而忽視質量的做
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
歐洲歷史學家爭論說，早在800年的時候，在阿拉伯半島南部的也門就已經有了用於貿易的人工種植的咖啡樹，並且也有史實證明，在那個時代，也門和埃塞俄比亞之間也的確有越過紅海的往來貿易。 據此人們猜測，如果咖啡的用途是由埃塞俄比亞人發現的話，那麼咖啡
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