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咖啡豆出油究竟是好事還是壞事？咖啡油與烘焙萃取的學問

咖啡知識

咖啡豆出油究竟是好事還是壞事？咖啡油與烘焙萃取的學問

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）作爲咖啡迷必然會發覺，有些烘焙後的咖啡豆表面會出現油份。咖啡的油，一直爲大衆所探討的對象，而在濃縮咖啡上的油脂（Crema）更成爲咖啡界探討的熱話（延伸閱讀：解構咖啡油脂

2018-05-21 咖啡知識我要分享

中國濾掛式咖啡（掛耳咖啡）的“前世今生”

咖啡資訊

中國濾掛式咖啡（掛耳咖啡）的“前世今生”

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 濾掛式咖啡在國內很多時候被稱作掛耳式咖啡，最早追溯這個產品在中國的售賣還是在2010左右，在這之前即便是有也是極不多見的。多半也是好事者從國外帶回來的吧。這些好事者的這一無心善舉，客觀上推動

2017-05-25 咖啡資訊我要分享

開家花店、書店、咖啡店真的能支撐起你的文藝夢想嗎？

咖啡行業

開家花店、書店、咖啡店真的能支撐起你的文藝夢想嗎？

有支撐着自己前進的文藝夢想固然是好事，但夢想究竟能不能敵得過殘酷現實這還有待商榷。在不考慮其他條件的情況下，如果讓你開一家店，大多數文藝青年和百分之九十以上的女生都選擇花店，咖啡店或者書店。你選擇這些店鋪的大概是因爲它們在某種程度上象徵着

2015-10-26 咖啡行業我要分享

耶加雪菲含咖啡因多嗎風味描述以及口感特點介紹

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲含咖啡因多嗎風味描述以及口感特點介紹

耶加雪菲含咖啡因多嗎風味描述以及口感特點介紹日曬豆說的是，咖啡櫻桃採摘後，先連皮帶肉曬乾，而後用機器脫去皮肉。生豆一般更具果香、質感更醇厚，當然弊端是日曬度沒有把握好的話，容易把好事做砸。日曬豆儘量選有口碑的好農莊豆烘焙對精品咖啡口感風

2017-01-22 耶加雪菲咖啡我要分享

【羅東咖啡】鹿咖啡工坊｜IG打卡花牆的下午茶與冰滴手衝咖啡

臺灣

【羅東咖啡】鹿咖啡工坊｜IG打卡花牆的下午茶與冰滴手衝咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）鹿咖啡工坊，以鹿爲名的咖啡，白色調室內空間，還有一大面的花牆超級適合拍照的，堅持只賣單品的咖啡，沒有拿鐵沒有無咖啡因飲品，源自對於自家烘焙單品咖啡豆的信心，推薦必點氮氣咖啡，這咖啡細緻

2017-09-13 臺灣我要分享

鉑瀾咖啡齊鳴：中國咖啡還在量變中

咖啡館經營

鉑瀾咖啡齊鳴：中國咖啡還在量變中

與其拉一位懂咖啡的咖啡師合夥開店，不如拉一位MBA合資。只要將興趣變成事業，個人價值與社會價值結合，就是一件好事。齊鳴 10年前，中國喝咖啡的人與現在不可同日而語，開咖啡店的人更是少數。現在，在北上廣等一線城市，出門覓休閒的人們，可能舉目之間，

2014-06-04 咖啡館經營我要分享

星巴克咖啡熱量高過漢堡相當於一盒飯

咖啡知識

星巴克咖啡熱量高過漢堡相當於一盒飯

在昏昏欲睡的下午，或是寒冷的天氣中，如果可以來一杯咖啡，似乎可以趕走睡意及寒意，但是對於肥胖的人來說，可能就不是一件好事了。根據英國《每日郵報》(Daily Mail)的報導指出，星巴克最近推出的聖誕節限定商品蛋蜜拉提，熱量高達579大卡，含有24公克的油

2015-06-24 咖啡知識我要分享

星巴克咖啡熱量高過漢堡相當於一盒飯咖啡熱量高

咖啡知識

星巴克咖啡熱量高過漢堡相當於一盒飯咖啡熱量高

在昏昏欲睡的下午，或是寒冷的天氣中，如果可以來一杯咖啡，似乎可以趕走睡意及寒意，但是對於肥胖的人來說，可能就不是一件好事了。根據英國《每日郵報》(Daily Mail)的報導指出，星巴克最近推出的聖誕節限定商品蛋蜜拉提，熱量高達579大卡，含有24公克的油

2015-10-19 咖啡知識我要分享

現磨咖啡的味道比掛耳咖啡更新鮮更好喝嗎掛耳咖啡口感怎麼樣

咖啡知識

現磨咖啡的味道比掛耳咖啡更新鮮更好喝嗎掛耳咖啡口感怎麼樣

現磨咖啡——爲什麼它的味道最好咖啡豆中的複雜化合物創造了咖啡的香氣和風味。並非所有這些化合物都非常穩定，這意味着它們可以快速變化。通過氧化（化合物與空氣分子相互作用以產生不同分子的過程），咖啡豆會釋放

2021-12-04 咖啡知識我要分享

爲什麼有些咖啡豆油膩？深烘淺烘的咖啡豆哪個更容易出油

咖啡

爲什麼有些咖啡豆油膩？深烘淺烘的咖啡豆哪個更容易出油

咖啡豆上的油性光澤是完全自然的，但這是好事嗎？今天，我們來看看是什麼讓咖啡豆油膩，什麼時候應該關注油性咖啡豆，以及哪些咖啡設備可以和不能用於油性咖啡豆。爲什麼有些咖啡豆油膩？這一切都與烘焙過程有關。所

2021-10-03 咖啡我要分享

喝咖啡減肥靠譜嗎？咖啡減肥小建議

精品咖啡學

喝咖啡減肥靠譜嗎？咖啡減肥小建議

胖妹今日懶惰病來襲，連咖啡都想網購了，這一搜索才發現今天的咖啡不再簡單，鋪天蓋地的各種品牌的減肥咖啡產品，這可美壞了胖妹，即能享受咖啡美味還能減肥，真是一箭雙鵰的好事

2015-10-28 精品咖啡學我要分享

哥倫比亞卡爾達斯FINCA LINA 芬卡麗娜莊園介紹杯測

哥倫比亞國家

哥倫比亞卡爾達斯FINCA LINA 芬卡麗娜莊園介紹杯測

國家：哥倫比亞莊園：FINCA LINA 芬卡麗娜產區：卡爾達斯區品種：卡杜拉處理法：水洗杯測報告：哥倫比亞是目前全世界第二大的阿拉比卡咖啡生產國，因氣候的關係一年從頭到尾都生產咖啡，這對於消費者是一件好事，但是對於辛苦的農民這可不是一件好的差

2017-11-20 哥倫比亞國家我要分享

鉑瀾咖啡學院官網_ 北京鉑瀾咖啡學院地址廣州鉑瀾咖啡學院地址

咖啡培訓

鉑瀾咖啡學院官網_ 北京鉑瀾咖啡學院地址廣州鉑瀾咖啡學院地址

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）與其拉一位懂咖啡的咖啡師合夥開店，不如拉一位MBA合資。只要將興趣變成事業，個人價值與社會價值結合，就是一件好事。齊鳴 10年前，中國喝咖啡的人與現在不可同日而語，開咖啡店

2018-07-03 咖啡培訓我要分享

咖啡健康常年喝咖啡對心血管有害

咖啡知識

咖啡健康常年喝咖啡對心血管有害

咖啡味道香醇可口，且具有提神的功效，受很多辦公室白領的青睞，尤其是年輕女性們，但咖啡飲的過量未必就是件好事。據新聞網報道，蘇州一位20多歲的女公務員爲追求瘦身每天只喝咖啡或是碳酸飲料，幾乎從來不喝白開水，經體檢發現骨質疏鬆。中國醫師協會心臟

2014-10-30 咖啡知識我要分享

短時熱浪也將致咖啡顆粒無收

咖啡資訊

短時熱浪也將致咖啡顆粒無收

如果熱咖啡指的是咖啡作物被高溫壓力所困擾，那麼，這個詞對於爪哇咖啡愛好者而言，並非是一件好事。美國俄勒岡州立大學林學院的一項研究顯示，當阿拉比卡這種咖啡遭受了短時熱浪，會變得難以開花和結果。這意味着沒有咖啡豆，也沒有咖啡可以喝。阿拉比卡

2017-04-05 咖啡資訊我要分享

大學生創辦寧夏第一家“車庫咖啡”館

咖啡資訊

大學生創辦寧夏第一家“車庫咖啡”館

如果你是一位創業者，辦公成本僅爲一杯咖啡，就能享用一天的免費開放式辦公環境，這樣的好事可不僅僅只有北京中關村纔有。12月23日，記者在西夏區文化藝術中心一樓看到，由4名北方民族大學畢業生創辦的我區首個車庫咖啡館必勝創業咖啡館，儼然已經成爲了草根

2014-12-25 咖啡資訊我要分享

運動前來杯純咖啡或綠茶能幫你加速減脂

咖啡資訊

運動前來杯純咖啡或綠茶能幫你加速減脂

一到冬天，是不是更想喝點熱飲了。可是現在的飲料，糖分都重，對減肥者來說可不是好事。但是咖啡和綠茶卻是最佳的減脂減重補劑，絕對讓你既過嘴癮，又不用擔心發胖。運動前來一杯純咖啡咖啡可以顯著提高運動中和運動後的能量和脂肪消耗。當然這裏的咖啡是

2015-12-01 咖啡資訊我要分享

手工烘焙咖啡豆之粉篩烘豆哈瓦那與薇薇特南果咖啡豆烘焙區別

精品咖啡豆

手工烘焙咖啡豆之粉篩烘豆哈瓦那與薇薇特南果咖啡豆烘焙區別

之前看大家手工烘焙咖啡豆，也就是粉篩烘豆時，豆子噴得老高的，根據我的認知，距火源的高低，會產生很大的溫差，對豆子的烘焙不是好事，我把它當成用粉篩烘豆的一個天生缺陷，但，其實可以不用噴那麼高，只要順順攪動即可，這個缺陷可以不用出現。由於火

2019-05-24 精品咖啡豆我要分享

阿拉比卡種的咖啡豆風味爲什麼會優於羅布斯塔？

咖啡知識

阿拉比卡種的咖啡豆風味爲什麼會優於羅布斯塔？

資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）而當中重要的兩種反應當屬焦糖化反應（caramelization，糖的氧化與褐變）與梅納反應（Maillard reaction，氨基酸與糖類的反應）。這兩種反應都需要糖類的參與，生豆中含量豐富的蔗糖，正好提供了這兩種反應所

2019-02-25 咖啡知識我要分享

咖啡豆的營養成分與功效咖啡含抗氧化劑嗎單一咖啡因含量多少

精品咖啡豆

咖啡豆的營養成分與功效咖啡含抗氧化劑嗎單一咖啡因含量多少

喝咖啡的好處與壞處：咖啡對健康的影響是有爭議的。儘管您可能已經聽過，但咖啡還有很多值得一提的好事。它含有豐富的抗氧化劑，可以減少許多疾病的風險。然而，它還含有咖啡因，這種興奮劑會導致某些人出現問題並擾亂睡眠。本文詳細介紹了咖啡及其對健

2019-07-21 精品咖啡豆我要分享

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