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挪威咖啡大神赴穗分享心得：中國咖啡師應多參加世界比賽

咖啡資訊

挪威咖啡大神赴穗分享心得：中國咖啡師應多參加世界比賽

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 挪威咖啡大神Tim Wendelboe上週五首次來到廣州與衆多粉絲見面。帶着2004年世界咖啡師大賽冠軍、2005年世界盃測大賽冠軍、五屆北歐杯烘焙大賽冠軍等名銜而來的Tim顯得相當隨和,即場與現場的咖啡師一起

2017-08-16 咖啡資訊我要分享

一個咖啡烘焙師應具備的條件懂咖啡

咖啡知識

一個咖啡烘焙師應具備的條件懂咖啡

一個咖啡烘焙師，應該具備以下條件：一、咖啡生豆辨識能力：最基本要從各大產區的生豆外觀、特徵辨別，瞭解新舊豆差異，到瑕疵豆的判斷篩選，甚至要懂得查尋生豆來源的資料，這些都是爲了在取得購買生豆時，能夠得到穩定的品質。二、咖啡烘焙技術能力：

2016-06-06 咖啡知識我要分享

咖啡師應該瞭解的香氣術語

咖啡知識

咖啡師應該瞭解的香氣術語

Flavor:風味、Acidity:酸度、Body:醇度、Aroma:氣味、Bitter:苦味、Bland:清淡、Briny:鹹味、Earthy:泥土的芳香、Exotic:獨特性、Mellow:芳醇、Mild:溫和、Soft:柔潤、Sour:發酸、Spicy:香辛、Strong:濃烈、Sweet:香甜、Wild:狂野、Winy:葡萄酒味

2014-06-10 咖啡知識我要分享

精品咖啡學咖啡師應該瞭解的香氣術語

咖啡知識

精品咖啡學咖啡師應該瞭解的香氣術語

2014-10-11 咖啡知識我要分享

咖啡師培訓咖啡師應該瞭解的香氣術語

咖啡師培訓

咖啡師培訓咖啡師應該瞭解的香氣術語

2015-01-14 咖啡師培訓我要分享

星巴克咖啡師工作都要被搶了？星巴克發佈iOS版虛擬咖啡師應用

咖啡資訊

星巴克咖啡師工作都要被搶了？星巴克發佈iOS版虛擬咖啡師應用

外媒報道，星巴克將允許用戶在其 iOS 應用程序上通過語音命令來完成咖啡購買，數字助理 My Starbucks Barisa（我的星巴克咖啡師）能夠接受口頭咖啡訂單並確認付款，然後將訂單調度到用戶附近的星巴克店內。據瞭解，這個虛擬的咖啡師使用了「開創性的人工智

2017-02-08 咖啡資訊我要分享

專業咖啡師如何入行？新手咖啡師應從何做起？從咖啡豆開始入行

咖啡行業

專業咖啡師如何入行？新手咖啡師應從何做起？從咖啡豆開始入行

由咖啡豆開始很多人認爲懂得調配一杯咖啡，就等於把咖啡粉放進杯中，然後加水及牛奶拌勻。其實這是一種很普遍的誤解，使人以爲咖啡師是一個很容易入行的行業。事實上，咖啡師要對咖啡有基本的瞭解，而且也必須對沖烹的技術及工具、咖啡豆有認識，纔可以稱爲

2016-01-22 咖啡行業我要分享

咖啡烘焙師困境咖啡烘焙師應該具備什麼咖啡師這個職業好嗎

精品咖啡豆

咖啡烘焙師困境咖啡烘焙師應該具備什麼咖啡師這個職業好嗎

女生做咖啡師有前途嗎？咖啡烘焙師的困境咖啡採購在開始在線銷售咖啡之前，我是家庭烘焙師。我通常每個月都會從Sweet Marias購買咖啡。我會購買每種品種足夠的食物來烤3或4次，然後繼續前進。樂趣中的一部分是學習新咖啡，並弄清我喜歡每個國家或每個過程

2019-10-08 精品咖啡豆我要分享

優秀的咖啡師應具備的條件學習心得

咖啡資訊

優秀的咖啡師應具備的條件學習心得

現在請回想一下你剛入行的樣子。剛參加工作那會兒就像是一個新生兒，對外面的世界充滿着期待和恐懼。還記得那時站在咖啡廳的首席咖啡師身後，看着他打發牛奶，製作意式濃縮咖啡，再將每一杯咖啡遞到顧客手中。他嫺熟的手法在我眼中就好比是變戲法。本以爲做

2016-04-25 咖啡資訊我要分享

咖啡事培訓咖啡師應具備的服務意識

咖啡知識

咖啡事培訓咖啡師應具備的服務意識

1.重視顧客、用心爲顧客服務很多顧客的心理是我使用你的產品好服務，是覺得還不錯，是給你一個賺錢的機會。他們潛意識裏最在意的是你對他們的尊重和關注，所以在你和他們溝通和交流時，首先出現在你腦海中的應是我一定要爲這個顧客服務好。我怎樣才能讓這個

2015-01-12 咖啡知識我要分享

提高咖啡烘焙技術的6種方法

烘焙知識

提高咖啡烘焙技術的6種方法

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店提高咖啡烘焙技術的6種方法那些最好的咖啡烘焙師永遠不會停止學習。聽起來似乎是老生常談，但事實如此。嘗試不同烘焙機，不同咖啡豆，開發不同的烘焙曲線，挑戰與嘗試永不停止。烘焙咖啡

2017-07-31 烘焙知識我要分享

作爲一名咖啡師應該知道的咖啡技術最難點是什麼？

咖啡知識

作爲一名咖啡師應該知道的咖啡技術最難點是什麼？

我自己給自己提出了這樣一個課題，主要想試着解決一些咖啡師朋友思想上的誤區和困惑。咖啡，如果在日常工作中單就技術而言，我認爲是沒有一點難度，因爲把製作咖啡當作一份工作，那就是簡單的事情不斷重複做。再說，咖啡又不是高科技，難度何在?有咖啡師朋

2014-09-09 咖啡知識我要分享

咖啡師應具備的職業素養（續2）

咖啡知識

咖啡師應具備的職業素養（續2）

最近我遇到幾位非常搞笑的人，寫出來一起聊一下。金兵甲，中原人士，在行業裏面取得過一些小成績(也就是非常普通的咖啡師比賽上得了個名次)，然後他就不得了得很了，在企業裏上班，使終感覺企業是在利用他的資源，感覺自已這麼多年積累的東西是被企業無償拿

2014-09-09 咖啡知識我要分享

咖啡師應具備的職業素養（續1）

咖啡知識

咖啡師應具備的職業素養（續1）

我們明白了企業到底需要什麼樣的人，那我們再來看一下在企業中人做事分爲幾類。最近我看了一則《職業化精神、職業化能力培訓》的資料，在資料中把人在企業做事分爲三類，第一類：總想少乾點，耍滑頭，是逃避型的人，這種人幹了事也不討好;第二類：服從命令的

2014-09-09 咖啡知識我要分享

咖啡師應具備的職業素養

咖啡知識

咖啡師應具備的職業素養

寫這個課題我思考了很久，因爲非常難寫，也不能寫得很全面。再有一點，我個人對此的認識也僅看到冰山一角。但看到很多咖啡師朋友在職場上面喫虧，心裏面挺難受的，想通過談出自己的一些在咖啡職場方面的看法，使一些朋友能在咖啡行業上很好的發展，儘量去避

2014-09-09 咖啡知識我要分享

重慶自家烘焙咖啡-知識

咖啡豆

重慶自家烘焙咖啡-知識

烘豆師應該對咖啡師解說的典型意式咖啡風味描述：

2014-06-25 咖啡豆我要分享

咖啡技術製作一杯espresso，最重要的是什麼

咖啡知識

咖啡技術製作一杯espresso，最重要的是什麼

製作一杯espresso，最重要的是什麼?粉量?容量?油脂?還是流速?其實在整個過程中，清潔工作也很重要哦，這纔是咖啡師應具備的職業素養。

2014-10-10 咖啡知識我要分享

製作一杯espresso 最重要的是什麼？

咖啡知識

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製作一杯espresso，最重要的是什麼?粉量?容量?油脂?還是流速?其實在整個過程中，清潔工作也很重要哦，這纔是咖啡師應具備的職業素養。

2014-11-24 咖啡知識我要分享

製作一杯espresso 最重要的是什麼

咖啡知識

製作一杯espresso 最重要的是什麼

製作一杯espresso，最重要的是什麼?粉量?容量?油脂?還是流速?其實在整個過程中，清潔工作也很重要哦，這纔是咖啡師應具備的職業素養。

2014-12-31 咖啡知識我要分享

製作一杯espresso，最重要的是什麼？

咖啡知識

製作一杯espresso，最重要的是什麼？

製作一杯espresso，最重要的是什麼?粉量?容量?油脂?還是流速?其實在整個過程中，清潔工作也很重要哦，這纔是咖啡師應具備的職業素養。

2015-03-14 咖啡知識我要分享

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