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咖啡豆烘焙師：承上啓下的風味守護者

咖啡行業

咖啡豆烘焙師：承上啓下的風味守護者

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）由美國烘豆師提出第三波浪潮的概念：咖啡越來越注重烘焙，且逐漸邁向精緻、高品質和區隔特色的路線。咖啡農、進口商、烘豆師、咖啡師和消費者，皆在咖啡鏈中扮演要角。其中，以

2018-06-25 咖啡行業我要分享

咖啡知識—提升自己的品味

咖啡知識

咖啡知識—提升自己的品味

從古至今，品茶品酒的文人雅客數不勝數，難不成他們天生就有這樣的修養，還是隻是後來慢慢養成的一個習慣罷了。顯然，答案當然是後者，或許看到這裏你會站出來反駁我一句，這TM這麼明顯，還那麼寫了那麼多廢話？（不好意思，這個小編不太會編輯，如果有什麼

2016-08-29 咖啡知識我要分享

咖啡品鑑師如何煉成：需經「魔鬼」訓練分辨36種香氣

咖啡行業

咖啡品鑑師如何煉成：需經「魔鬼」訓練分辨36種香氣

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一杯咖啡的好壞如何分辨？專業咖啡品鑑師品鑑咖啡是否需要旁人無法比擬的靈敏嗅覺？近日，記者探訪位於雲南省普洱市的雲南國際咖啡交易中心，揭祕目前世界上最爲嚴格的咖啡感官測試系統之一的Q-Grad

2018-06-17 咖啡行業我要分享

開咖啡店如何辦理證照? 開店的流程

知識

開咖啡店如何辦理證照? 開店的流程

開咖啡店是服務業，直接關係到顧客的健康和安全，所以咖啡店衛生條件，食物乾淨衛生是重中之重，管理機構對咖啡店行業的管理非常嚴格，所以從業者必須按照相關流程辦理相關手續，下面是辦理這些手續的項目及其簡單步驟。 1.主要登記項目開一家咖啡店應具備

2015-04-10 知識我要分享

espresso咖啡濾碗終極清洗方法–超聲波

咖啡知識

espresso咖啡濾碗終極清洗方法–超聲波

本來想喝杯espresso意大利濃縮咖啡，拿起咖啡濾碗，不經意對着光看了一眼，頓覺崩潰! espresso咖啡濾碗在光線下快被堵塞完了，絕大部分都不能透光;這會導致espresso萃取中壓力不正常，那怎能順利流出一杯夠味的濃縮咖啡呢。馬上啓動超聲波清洗機，震了2遍還

2014-09-12 咖啡知識我要分享

超聲波清洗機清洗espresso咖啡濾碗

咖啡機

超聲波清洗機清洗espresso咖啡濾碗

本來想喝杯espresso意大利濃縮咖啡，拿起咖啡濾碗，不經意對着光看了一眼，頓覺崩潰! espresso咖啡濾碗在光線下快被堵塞完了，絕大部分都不能透光;這會導致espresso萃取中壓力不正常，那怎能順利流出一杯夠味的濃縮咖啡呢。馬上啓動超聲波清洗機，震了2遍還

2015-07-07 咖啡機我要分享

超聲波清洗機清洗espresso咖啡濾碗

咖啡機

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本來想喝杯espresso意大利濃縮咖啡，拿起咖啡濾碗，不經意對着光看了一眼，頓覺崩潰! espresso咖啡濾碗在光線下快被堵塞完了，絕大部分都不能透光;這會導致espresso萃取中壓力不正常，那怎能順利流出一杯夠味的濃縮咖啡呢。馬上啓動超聲波清洗機，震了2遍還

2015-09-22 咖啡機我要分享

咖啡館創業指導講座－管理和運營

咖啡館經營

咖啡館創業指導講座－管理和運營

1、全店照明的適當性：要注意與競爭店的明度表現，以及燈具的有效運用。 2、重點照明效果的利用：對於店頭或特殊展示的效果及燈具使用要適當。 3、色彩與商店氣氛的塑造：有關全店基本色調的運用，適合客層對象的色彩表現以及色彩搭配效果等，均應把握。 4、

2015-08-13 咖啡館經營我要分享

雲南普洱咖啡

咖啡資訊

雲南普洱咖啡

全國人大代表、普洱市委書記沈培平訪談 [主持人]:2012年3月2日10時，全國人大代表、普洱市委書記沈培平做客人民網，敬請關注![17:13] [主持人]:各位網友大家好，歡迎收看2012人民網兩會特別報道人民網兩會地方領導系列訪談。我是主持人伊鑫。今天很高興邀請

2014-06-30 咖啡資訊我要分享

超聲波清洗機清洗espresso咖啡濾碗

咖啡機

超聲波清洗機清洗espresso咖啡濾碗

喝完咖啡一定要及時沖洗，特別是意大利濃縮咖啡機，衝煮頭要擦拭檢測，出水狀態和聲音都要正常;espresso咖啡濾碗也要及時沖洗檢查沒有堵塞。超聲波清洗機還是常備爲妙。

2014-06-09 咖啡機我要分享

咖啡烘焙機安裝-家用咖啡豆烘焙機

咖啡烘焙

咖啡烘焙機安裝-家用咖啡豆烘焙機

咖啡烘焙機安裝-家用咖啡豆烘焙機控制面板上(從左到右)有風量調控大小的按鈕. 說明書上寫着最好選擇中等風量(SR500的前身SR300沒有風量調節按鈕, 默認使用中高風量), 但是實際使用下來, 我感覺還是使用最大風量較好. 烘出的豆子最均勻. UP/DOWN/COOL 控制時

2016-12-10 咖啡烘焙我要分享

喝咖啡能避孕？喝咖啡可以懷孕嗎？

精品咖啡學

喝咖啡能避孕？喝咖啡可以懷孕嗎？

在世界上無數不孕不育症患者憂心忡忡地四處求醫的同時，也總有無數的小年輕老丁克們無時無處不在防範着精子與卵子的相遇，多麼和諧的世界

2015-10-29 精品咖啡學我要分享

$星巴克首選咖啡\臻選咖啡\典藏咖啡埃塞俄比亞碧塔莊園咖啡$

精品咖啡豆

星巴克首選咖啡\臻選咖啡\典藏咖啡埃塞俄比亞碧塔莊園咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）典藏咖啡- 埃塞俄比亞碧塔莊園 STARBUCKS RESERVE ETHIOPIA BITTA FARM 風味筆記：明亮的紅色水果，成熟的香蕉和苦甜巧克力風味調性風味描述：香蕉與巧克力適合搭配的食物：香蕉麪包、巧克力酸

2017-12-20 精品咖啡豆我要分享

手網烘焙的步驟介紹臺灣咖啡玩家自制咖啡烘焙手網

手網烘培

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由於我的咖啡飲用量非常的大自覺再這樣喝下去薪水都要被拿來喝咖啡啦就決定動手做一個滾筒式烘豆器(手動版) 也依照想要的條件先做了列表、討論然後手稿再成型初步討論出的條件為以下四項：第一滾動烘豆器主要想要一次可烘半磅的豆子。第二可手動或

2015-10-26 手網烘培我要分享

雲南咖啡廠進軍全國市場

咖啡資訊

雲南咖啡廠進軍全國市場

2013年1月，雲南咖啡廠兩班倒年產5000噸速溶3合1生產線啓動建設，目前，該項目推進順利。雲南咖啡廠廠長李思軍表示：按計劃，該項目將在今年下半年投入試生產。年產5000噸生產線年內投產記者瞭解到，雲南咖啡廠兩班倒年產5000噸速溶3合1生產線項目包括建築

2014-08-06 咖啡資訊我要分享

家庭烘焙機器 FRESHROAST SR500

咖啡烘培機

家庭烘焙機器 FRESHROAST SR500

FRESHROAST SR500是幾個朋友推薦給我的, 據說老美家庭烘焙中用的比較多. 另外他們用的比較多的家庭熱風設備還有I-ROAST和NESCO, 價格都相差不多, 在975-1200元間. 但是NESCO報修率高, I-ROAST的烘焙較爲憨傻, 相對來說, FRESHROAST能支持連續烘焙(雖說能連續

2015-07-06 咖啡烘培機我要分享

Wheelys 挑戰星巴克的自行車移動環保咖啡攤

咖啡資訊

Wheelys 挑戰星巴克的自行車移動環保咖啡攤

先是投資核聚變、代餐 Soylent，現在又要投資咖啡攤?! Y Combinator 投資了一家歐洲初創公司Wheelys ，該公司用自行車打造了一個緊湊、功能完整的咖啡攤。只需 2999 美元，你就能得到一個咖啡攤。咖啡攤內帶三個火爐、自來水、一個喇叭和一個馬力強大的電動

2015-07-27 咖啡資訊我要分享

咖啡豆的烘焙階段講解

咖啡技術

咖啡豆的烘焙階段講解

咖啡之所以被人們所喜愛，關頭在於烘焙後所形成的噴香氣與飲用時的口感，因爲咖啡豆自己並沒有什麼非凡的味道。“烘焙”，是將生豆內部的物質變與重組，形成新的結構，以濃烈噴香醇的風味，成爲人們喜愛的飲品。

2014-06-20 咖啡技術我要分享

[咖啡DIY] 如何自制滾筒式咖啡烘豆器

咖啡器具

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2017-09-07 咖啡器具我要分享

Huky500咖啡烘焙機開箱組裝圖

咖啡烘培機

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FRESHROAST SR500是幾個朋友推薦給我的, 據說老美家庭烘焙中用的比較多. 另外他們用的比較多的家庭熱風設備還有I-ROAST和NESCO, 價格都相差不多, 在975-1200元間. 但是NESCO報修率高, I-ROAST的烘焙較爲憨傻, 相對來說, FRESHROAST能支持連續烘焙(雖說能連續

2015-07-06 咖啡烘培機我要分享

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