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哥倫比亞咖啡種植降雨量 Brisas莊園咖啡如何 咖啡收成期介紹 每年的咖啡收成期，以薩爾瓦多爲例是在十一月到隔年的二至三月這段時間，這是一個乾冷的季節，非常適合採摘咖啡果實，然而這一切都會因爲降雨帶來變數。 作者撰寫此文的時候在薩爾瓦多親眼目睹降
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 根據官方統計，本（2016-2017）收成年度前10個月，尼加拉瓜咖啡出口在總值方面成長21.6%，在量的方面增加17.8%。 尼加拉瓜出口交易中心（Cetrex）資料顯示，自去年10月1日至今年7月31日，尼國咖啡出口
咖啡豆在收成之後必須馬上處理，以免變質。產製者會用上兩種處理的方法：日曬法及清洗法。有效的日曬法是將漿果平攤在院子裏，並不時地攪動脫水中的漿果，使其均勻受熱及透氣。然後將乾燥的漿果放進機器，將外殼壓碎，並同時除去外殼及包在裏頭的一層羊皮紙
傳統上的農業是需要大量的體力勞動來進行對農作物的照顧的，但目前海外新冠病毒（COVID-19）的影響無疑是是巨大的，咖啡行業也不例外，目前全球受到新冠的影響，導致咖啡產量的急劇下滑，這對世界各地的消費者都有影響。 在新冠病毒對於抗疫措施生效之前，咖
從咖啡的生產國中，我們可以發覺，因爲咖啡的產地幾乎都在低廉勞工較多的國家，所以其實可以猜出，咖啡豆的採收過程需要相當大的人力。沒錯，咖啡的採收十分的辛苦，需要相當大的人力，特別是許多高質量高質量的咖啡裏，只能摘採咖啡樹上完全成熟的紅色櫻桃
什麼氣候會影響咖啡豆收成-種植咖啡豆收益 咖啡只會越來越貴 高質量阿拉比卡生產量在極端氣候肆虐下，要保持產量不墜很困難；而在需求方面，新興國家越來越多人喝咖啡、喝更好的咖啡，如中國大陸從1998年至2012年咖啡消費量成長20倍。所以好的咖啡在未來可能
衣索比亞咖啡 ： 這批生豆是由位於西達瑪產區東南方遙遠的達摩村中許多小農的收穫蒐集而成，在採收成熟的咖啡果實之後，農人將果實帶到當地的阿瑟法處理廠早期年，達摩村收成的咖啡果實會與最大的鄰居果果那的收成混合在一起處理。 近年因衣索比亞當局強力輔
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 喝咖啡的朋友可能都有聽過bourbon, caturra, typica等的咖啡品種。 今天要說的是一個接觸比較少的Lempira, 屬於Catimor的品種之一。 LEMPIRA 是洪都拉斯西邊（Honduras）比較普遍的品種。它亦是洪都
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 國際咖啡組織數據顯示，截至1990年，肯尼亞與烏干達和埃塞俄比亞在咖啡產量方面都是保持同步的，然而90年代初期至2010/11收成年度，肯尼亞咖啡種植面積下降了35%,2016/17收成年度
今年2月，楠榜羅布斯達(Robusta)咖啡豆出口量達1萬4321噸，總值2880萬美元。 楠榜貿易局局長Ferynia稱，雖然收成還沒開始，但是楠榜咖啡仍持續出口到數個國家。 她說，根據楠榜工業與貿易合作社資料，楠榜羅布斯達和阿拉比加(Arabika)咖啡豆已出口到歐洲和亞
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 國際咖啡組織（OIC）表示，據估計， 洪都拉斯 已是中美洲第一大咖啡生產國，2016-2017收成年度 洪都拉斯 咖啡產量已達720萬公擔，比前個收成年度成長6.6%。 OIC的報告顯示，10月1日開始的本收成年度
根據業者初步統計，本收成年度前9個月，洪都拉斯的咖啡出口總值已達到10億9990萬美元，與上個年度同期的7億970萬美元相比，成長了55%。 洪都拉斯咖啡協會（Ihcafe）發佈的初步報告顯示，去年10月至今年6月（2016-2017收成年度前9個月），宏國咖啡出口總量已
據業者統計，去年10月開始的2016-2017收成年度，截至今年4月，洪都拉斯咖啡出口總額已較上年度同期成長49.5%，在出口量方面也增加了33.3%。 洪都拉斯咖啡協會（Ihcafe）在一份報告中指出，本收成年度到目前，洪都拉斯咖啡出口總額已達6億2128萬美元，上年度
絕大多數的咖啡果都經由人工採摘。爲了保證咖啡品質，採摘者需要辨別出哪些果實適宜收穫，並一顆一顆親手從樹上摘下，這耗費大量的精力和時間。在這個科技浪潮席捲而來的時代，如此人情味的手工作業顯得彌足珍貴。（由於種植地區不同，收貨時間也隨之改變）
絕大多數的咖啡果都經由人工採摘。爲了保證咖啡品質，採摘者需要辨別出哪些果實適宜收穫，並一顆一顆親手從樹上摘下，這耗費大量的精力和時間。在這個科技浪潮席捲而來的時代，如此人情味的手工作業顯得彌足珍貴。(由於種植地區不同，收貨時間也隨之改變)。
多明尼加咖啡產區 BARAHONA產區 香氣:香味強烈,帶有些微的巧克力與堅果味 口感:濃醇 酸度:柔和風味:帶有巧克力與森林水果味、豆色偏藍,且豆體偏大呈橢圓形平衡:口感圓滑且餘韻持久品種:80%鐵比卡(Typica)-20%卡杜拉( Caturra) 高度:海拔600-1,300公尺 收成期
收穫和處理 收穫是在一年裏不同的月份(取決於生產國的地理位置)，視果實的成熟情況而進行。收穫時間取決於地理位置、氣候和海拔高度，按各個生產國的各自情況而改變。 成熟的果實可用手採摘，或用小耙子耙，要不就用杆打落到地上：前兩種方式可用低成本的勞
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