洗法瞭解更多有關洗法的內容_中國咖啡網

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肯尼亞雙重水洗法什麼是雙重水洗法怎麼操作

咖啡知識

肯尼亞雙重水洗法什麼是雙重水洗法怎麼操作

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方，一年中收穫兩次。其主要特色是鮮明的水果香，常見的水果香是柑橘。肯尼亞咖啡具有多層次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒

2019-02-03 咖啡知識我要分享

非洲肯尼亞AA等級咖啡豆和肯尼亞AB等級咖啡豆的區別

肯尼亞咖啡豆

非洲肯尼亞AA等級咖啡豆和肯尼亞AB等級咖啡豆的區別

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）肯尼亞咖啡傳統水洗的變奏肯尼亞咖啡豆全採用水洗法處理，其中比較特別的是雙重水洗法。雙重水洗法指的是咖啡豆進行兩次水洗處理和

2021-11-17 肯尼亞咖啡豆我要分享

咖啡又苦又酸怎麼辦什麼原因咖啡日曬法與水洗法有什麼區別

精品咖啡豆

咖啡又苦又酸怎麼辦什麼原因咖啡日曬法與水洗法有什麼區別

咖啡喝起來酸、苦？和「咖啡處理法」大有關係。決定要種植什麼咖啡品種後，再來就是「採收」和「處理」。採收的手法，依照不同莊園，祕訣都不同，就不一一細說，只以瓜地馬拉聖費麗莎莊園（Finca Santa Felisa）的「肯亞七十二種處理法」爲例。這個手法

2019-06-10 精品咖啡豆我要分享

咖啡生豆有哪些處理方法咖啡豆水洗法

咖啡莊園

咖啡生豆有哪些處理方法咖啡豆水洗法

半水洗法（Semiwashed Method）：這是結合日曬與水洗的處理方式，先用與水洗法相同的方式將果肉與果皮去掉，接下來用乾燥法的方式讓還附着着粘膜的咖啡豆完全乾燥，然後將已經乾燥的咖啡豆弄溼，用機器將殘留的粘膜打掉，之後便可以烘乾儲存了。因爲同時用

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

水洗咖啡和半水洗法咖啡有什麼區別？咖啡水洗法和半水洗法

咖啡處理法

水洗咖啡和半水洗法咖啡有什麼區別？咖啡水洗法和半水洗法

資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡果實採摘下來後，並不會馬上變成我們看到的咖啡豆，需要經過一定的處理，處理方法有三種：日曬法、水洗法和半水洗法。我們今天來聊聊水洗和半水洗法。由於日曬法的缺點，18世紀中期，荷蘭人發明水洗法

2019-02-23 咖啡處理法我要分享

咖啡果實的採集與製作

咖啡技術

咖啡果實的採集與製作

通常情況下采摘的咖啡漿果裏會有兩粒咖啡生豆，有時會包含着三粒咖啡豆，有時卻只有一粒咖啡豆。

2014-07-04 咖啡技術我要分享

精品咖啡豆的加工水洗法加工咖啡豆

咖啡技術

精品咖啡豆的加工水洗法加工咖啡豆

水洗法：光澤好，混入異物少，酸味稍好些，哥倫比亞，墨西哥，危地馬拉採用此法。缺點：時間處理不好會產生臭味和特殊的酸味。被摘取下來的咖啡櫻桃包括有剛好成熟的，或是過度成熟的，還有尚未成熟的，全都混合在一起。如果不把這些咖啡櫻桃加以分開處理的

2015-01-04 咖啡技術我要分享

[轉載]咖啡果實的採集與製作

咖啡知識

[轉載]咖啡果實的採集與製作

咖啡果實的採集與製作通常情況下采摘的咖啡漿果裏會有兩粒咖啡生豆，有時會包含着三粒咖啡豆，有時卻只有一粒咖啡豆。這種只有一粒咖啡豆的咖啡被稱爲花生果咖啡，它們被收集起來，被冠以特殊名字----花生果咖啡，在市場上進行銷售。這種特別品種的咖啡豆在

2014-08-14 咖啡知識我要分享

採集咖啡果實的方法和後續

咖啡技術

採集咖啡果實的方法和後續

通常情況下采摘的咖啡漿果裏會有兩粒咖啡生豆，有時會包含着三粒咖啡豆，有時卻只有一粒咖啡豆。這種只有一粒咖啡豆的咖啡被稱爲花生果咖啡，它們被收集起來，被冠以特殊名字----花生果咖啡，在市場上進行銷售。這種特別品種的咖啡豆在製作後並不影響品嚐的

2014-08-29 咖啡技術我要分享

咖啡技術：咖啡果實的採集與製作

咖啡技術

咖啡技術：咖啡果實的採集與製作

通常情況下采摘的咖啡漿果裏會有兩粒咖啡生豆，有時會包含着三粒咖啡豆，有時卻只有一粒咖啡豆。這種只有一粒咖啡豆的咖啡被稱爲花生果咖啡，它們被收集起來，被冠以特殊名字----花生果咖啡，在市場上進行銷售。這種特別品種的咖啡豆在製作後並不影響品嚐的

2014-09-03 咖啡技術我要分享

咖啡豆的初加工之取豆水洗法咖啡豆處理法

咖啡處理法

咖啡豆的初加工之取豆水洗法咖啡豆處理法

水洗法是目前最流行也是應用最廣泛的生豆處理法，大多數的精品咖啡豆都會選擇水洗法。在南美洲，除了巴西之外的所有國家都會選擇水洗法來處理生豆。水洗法是所有處理方法中科技含量最高的一種處理方法，通過多重的篩選來保證咖啡豆品質的均一穩定。首先依然

2015-10-15 咖啡處理法我要分享

水洗法來處理的高品質洪都拉斯咖啡豆的風味描述

洪都拉斯聖胡安喜多1號地水洗波旁

水洗法來處理的高品質洪都拉斯咖啡豆的風味描述

水洗法來處理的高品質洪都拉斯咖啡豆的風味描述洪都拉斯的咖啡豆顆粒外形較大，大小一致，顏色均勻有光澤。爲了採收方便，農人們會將咖啡樹修剪得不超過150公分，因爲長的太高就必須要架梯子採摘，這樣不但耗時，而且可能由於彎折樹枝而傷害了樹體拉丁美洲

2017-02-03 洪都拉斯聖胡安喜多1號地水洗波旁我要分享

水洗法與半水洗法咖啡豆子區分半水洗曼特寧

咖啡豆

水洗法與半水洗法咖啡豆子區分半水洗曼特寧

水洗法與半水洗法咖啡豆子區分半水洗曼特寧發酵：黏膜的附着力很強，並不容易去除，必須放在槽內約18~36小時，使其發酵，並分解黏膜。發酵的方法有兩種，即溼式發酵與乾式發酵，顧名思義，前者加水，後者不加水。發酵的過程中，種子與內部的果肉會產生特殊

2017-01-22 咖啡豆我要分享

咖啡水洗法和乾燥法哪個好？水洗法和乾燥法

咖啡處理法

咖啡水洗法和乾燥法哪個好？水洗法和乾燥法

生豆一般採用水洗法和乾燥法，這兩種方法都能生產出優質的生豆。一,水洗法：一般來說會有比較鮮明的酸度和較一致的風味，水洗法過程中，果肉立即從生豆上分離開，而不像乾燥法那樣讓其變幹。步驟如下： 1.選別：將果實裝入水槽靜置約24小時。成熟和未熟由於

2015-11-04 咖啡處理法我要分享

咖啡熟豆的保存方法和存放時間介紹

咖啡

咖啡熟豆的保存方法和存放時間介紹

咖啡熟豆的保存方法和存放時間介紹半洗法、風味較厚實、不以酸性明亮著稱的豆子，如亞洲豆Sumatra、部分巴西，則容許較長儲存時間，經過一年至數年的適當儲存，往往風味不減，反而更顯甘甜滑潤，這也是陳年Aged Sumatra、Aged Java甚至Aged Sulawesi的由來

2016-11-16 咖啡我要分享

水洗法與半水洗法豆子區分-咖啡豆半水洗法步驟

咖啡豆

水洗法與半水洗法豆子區分-咖啡豆半水洗法步驟

水洗法與半水洗法豆子區分-咖啡豆半水洗法步驟選豆：先將咖啡果實放入大水槽內，把沉入水槽的紅色果子和半青半紅的果子移入果肉篩出機，去除果肉，雜質。刨除果膠：取出咖啡豆，不需拿去曬，更不需要倒入水槽發酵，而是直接倒入旁邊的果膠刮除機，只需少量

2017-01-15 咖啡豆我要分享

咖啡豆水洗法爲什麼會強化酸度-蜜處理日曬

咖啡豆

咖啡豆水洗法爲什麼會強化酸度-蜜處理日曬

咖啡豆水洗法爲什麼會強化酸度-蜜處理日曬果實在採摘之後不經處理便開始日曬乾燥過程。這是現存最古老的處理方法。乾燥的過程通常要持續4周左右。處理的方法必須非常嚴謹，以保證咖啡不失去任何風味。自然日曬法要求當地氣候極爲乾燥。在某些地區，人們會利

2017-01-10 咖啡豆我要分享

咖啡豆的處理方法介紹自然水洗法、蜜處理法、水洗法、自然日曬法

咖啡處理法

咖啡豆的處理方法介紹自然水洗法、蜜處理法、水洗法、自然日曬法

自然水洗法這種方法在巴西極爲常見。自然水洗法與水洗法極爲相似，不同之處在於自然水洗法是用高壓水洗機去除咖啡表層的粘膜的，從而跳過的發酵過程。巴西和哥倫比亞的數家咖啡生豆處理公司已將這種方法申請專利，併成爲了當地的自然水系加工發壟斷企業。這

2016-07-05 咖啡處理法我要分享

咖啡水洗法加工過程-蜜處理咖啡豆日曬水洗處理法

咖啡處理法

咖啡水洗法加工過程-蜜處理咖啡豆日曬水洗處理法

咖啡水洗法加工過程-蜜處理咖啡豆日曬水洗處理法 1、選豆：將採收的果實放在裝水的水槽裏，浸泡約24小時。這時成熟的果實會沉下去，而未熟和過熟的果實會浮上來，可加以剔除。 2、去除果肉：使用機器將果皮與果肉除去，只剩下包着內果皮的咖啡豆。這時，豆

2016-11-26 咖啡處理法我要分享

咖啡豆常見的三種處理方式

咖啡莊園

咖啡豆常見的三種處理方式

半水洗法（Semiwashed Method）：這是結合日曬與水洗的處理方式，先用與水洗法相同的方式將果肉與果皮去掉，接下來用乾燥法的方式讓還附着着粘膜的咖啡豆完全乾燥，然後將已經乾燥的咖啡豆弄溼，用機器將殘留的粘膜打掉，之後便可以烘乾儲存了。因爲同時用

2016-06-12 咖啡莊園我要分享

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