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關於煮咖啡的水和水溫問題：因爲中國北方地區屬於鹼性水質，水鹼比較大，普通的淨水器和軟水器即起不到明顯的效果，且價格不菲，所以建議大家用純淨水就可以了。水溫92度左右爲宜。夏天將水煮開後，打開蓋子關火，有條件可用長把勺攪幾圈。一分鐘後，差不多
日曬古老的處理方式，很難取得純淨的風味，但是Drima Zede在90+技術支持之下，隻手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果，日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌，以確保均一性。最終的成果是非常透明純淨的口感，冷熱變化非常大，水果、花香、橡木桶的香氣非常的迷人 Levelup
Drima Zede（燭芒，此款耶加雪菲名字）在當地方言中是Best Approach的意思，根據原廠提供的資料說明，這款耶加雪菲是根據90＋多年經驗所發展出的特製化產品系列。 日曬古老的處理方式，很難取得純淨的風味，但是Drima Zede在90+技術支持之下，隻手工挑選最成
原料：咖啡豆、純淨水。 1. 準備好咖啡豆、咖啡磨和虹吸壺。 2. 研磨咖啡豆。此種方法研磨度在中等或中等偏細一些最好。 3. 酒精倒入酒精燈內。 4. 虹吸壺清洗乾淨。將濾網在上壺中間位置固定好。 5. 將煮開的純淨水倒入下壺。一般單杯咖啡用水120cc左右，每
同爲埃塞俄比亞日曬豆，燭芒在經歷了嚴格的監管和挑選之後，規避了常見日曬豆子中惱人的土壤雜味以及居高不下的壞豆率，反之更突出了日曬處理法爲人稱道的迷人甜味 燭芒迷人的水果調性繼承了傳統埃系日曬所賦予的迷人香氣，毫無保留地表達圓潤飽滿回味綿長的
燭芒迷人的水果調性繼承了傳統埃系日曬所賦予的迷人香氣，毫無保留地表達圓潤飽滿回味綿長的甜蜜和恰到好處惹人生津的果酸。燭芒的日常沖泡也相當的容易上手，豆子本身風味豐富，無論是清新的滴濾泡法，還是濃厚的意式衝煮，都能很好的展現出本身的氣息 日曬
Drima Zede（燭芒，此款耶加雪菲名字）在當地方言中是Best Approach的意思，根據原廠提供的資料說明，這款耶加雪菲是根據90＋多年經驗所發展出的特製化產品系列。日曬古老的處理方式，很難取得純淨的風味，但是Drima Zede在90+技術支持之下，隻手工挑選最成
用什麼詞來形容哥斯達黎加呢? 純淨。 柔和。 均衡。 這款來自中美洲的豆子有着任何豆子所無法具有的純淨的口感，純淨得沒有任何雜味，而這種純淨在入口時更多地轉化爲一種柔和和均衡，包括它濃郁的果香，都是清新明快的調子裏透着水果天然的酸酸甜甜。有着中
用對的咖啡器具才能將不同咖啡豆的特色體現的淋漓盡致。如何選擇一款合適的咖啡器具?具體制作咖啡時所需溫度和時間多少爲宜?一張圖告訴你答案! 愛樂壓 時間：0.5-2分鐘 溫度：75-92攝氏度 咖啡因、回甘、醇度、風味：中等、豐富、純淨、平衡 冷萃壺 時間：12
今天爲大家介紹的是一支非常不一樣的咖啡品種，特別就在於這是一支鐵皮卡，但並不是人們常識中的鐵皮卡，是一支古老而純淨的稀有咖啡品種瓜達盧佩鐵皮卡種，這支未被馴化的鐵皮卡種，在過去常常通過與其他品種雜交來培育新的咖啡變種，而今天要介紹的珍貴變
生豆信息： 種植者：Familia Chiari 地區：巴拿馬奇裏基省波奎特鎮 品種：完全水洗 高度：1500米 收穫時期：10月至次年3月 土壤：火山灰土壤 杯測關鍵詞：焦糖甜，甘甜，純淨，均衡，中醇度 得益於Boquete獨特的氣候，乾溼季分明，充足的陽光和降水，還有源
喜馬拉雅莊園坐落在位於海拔1500米的Apaneca山脈上的着名產區Santa Ana，是由Aida Batlle所管理的少數幾個莊園之一。種植的品種以波旁爲主 薩爾瓦多咖啡與墨西哥、瓜地馬拉並列爲阿薩、麥爾多集圍的生產國，並且正與其他國家爭取中美的前一、二名。產地高地
這支豆來自單一農場Ethiopia，由沃卡合作社（Worka cooperative）加工處理。Alemayehu Alako農場是沃卡合作社的成員。 沃卡合作社位於Gedeb區南部，成立於2005年，並於當年加入著名的耶佳雪菲咖啡農合作社聯盟（YCFCU，Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperati
考卡省跟其他西南產區類似，降水呈明顯的單峯分佈（monomodal），乾季主要出現在每年的8到9月份，之後的雨季帶來集中的咖啡花季，隨之而來的是次年集中的咖啡收穫季。 要說考卡與其他產區在氣候上的最大區別，大概就是相對較大的溫差，日均溫爲11℃，而日間
Huila產區位於哥倫比亞南部，知名特種咖啡產區之一，海拔高度約在1200至2020米之間，種植面積超過130萬公頃，平均氣溫在17-23C之間。由於其突出的風味和香氣，使其成爲世界上知名的特種咖啡。中高酸度且醇度適中，有迷人甜味和檸檬紅酒酸，回味平衡且純淨，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso咖啡萃取詳細步驟 意式濃縮的常識 咖啡萃取方式大致上有以下幾種方式 滴漏式咖啡中使用濾紙 滴漏式咖啡中使用掛耳式咖啡包 滴漏式咖啡中使用法蘭絨布過濾 滴漏式咖啡中使
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
一向偏好非洲豆的強烈口感，印象中的中美洲豆子對我來說幾乎是溫和派的代名詞，不論是哥斯達黎加還是危地馬拉，加勒比海的海島咖啡更是接近果汁。而這支巴拿馬確實給了我意外的驚喜，清爽果酸明顯比中美其它國家要生動，而且更接近於果實熟透的酸甜芳香。入
日曬古老的處理方式，很難取得純淨的風味，但是 Drima Zede 在 90+技術支持之下，隻手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果，日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌，以確保均一性。最終的成果是非常透明純淨的口感，冷熱變化非常大，水果、花香、橡木桶的香氣非常的迷人 Drim
班其馬吉Bench Maji，位於埃塞俄比亞西南方，距離鄰國蘇丹已經不遠，用Google map搜尋，很容易找到。班其馬吉 Gesha Estate 風味雖跟巴拿馬Geisha日曬不同，但仍十分值得品味，在埃塞俄比亞諸日曬豆區域中，實在罕見，變化多端的香料與水果風味。 這個莊園是
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