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咖啡拉花奶泡怎麼打好? 拉花需要的奶必須是熱的？手打奶泡能拉嗎

精品咖啡豆

咖啡拉花奶泡怎麼打好? 拉花需要的奶必須是熱的？手打奶泡能拉嗎

咖啡拉花：拉花好不好關鍵還得看奶泡打的如何，今天和大家分享打奶泡常出現的問題。 1、爲什麼拉花的線條會分層變成一坨一坨的？拉花的時候奶泡會分層，這可能是因爲牛奶跟奶泡沒有融合好！拉花不僅是要牛奶跟濃縮咖啡融合在一起。在這之前，打奶泡的時候

2019-11-13 精品咖啡豆我要分享

全國雙創週一部飄着咖啡味兒的電影

咖啡資訊

全國雙創週一部飄着咖啡味兒的電影

對於李克強的到訪，3W咖啡投資人張逸龍並不意外。正趕上了時代機會，就像上世紀90年代衆人下海，現在是大衆創業。在張逸龍看來，互聯網+創業不僅是經濟發展的新引擎，還能拉動大學生就業，這也是吸引總理的原因。在全國雙創熱潮的推動下，3W已成長爲中國

2016-10-18 咖啡資訊我要分享

意式咖啡機布粉製作摩卡拿鐵咖啡意式拼配豆濃郁風味

咖啡小知識

意式咖啡機布粉製作摩卡拿鐵咖啡意式拼配豆濃郁風味

爲了達到布粉的極致,水平和垂直拍粉都要考慮. 水平輕拍布粉用手掌輕拍粉碗,使得粉落入粉碗邊緣,以及讓粉密度更均勻.雖是一小技巧,你一旦熟練就回不去了. 拍得太重拍得太輕粉碗不平別去多想,多試幾次輕拍的速度和角度,甚至試幾次你覺得不起作用的方式.多

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

咖啡師必讀 | 輕拍布粉法

咖啡技術

咖啡師必讀 | 輕拍布粉法

我推薦輕拍布粉法，我相信對於職業咖啡師來說，這是最有效最接地氣的手法。我今天用GIF展示出來。布粉的目的是要讓粉粒完美地均勻分佈和表面平整：無空洞、無翻塊，無裂紋，無斜面，注意，我說的是完美的均勻和平整，不是非常均勻和平整。下圖是不完美的

2015-10-12 咖啡技術我要分享

如何做出完美的意式咖啡手柄意式咖啡機定量咖啡粉意式拼配咖啡

咖啡小知識

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爲了達到布粉的極致,水平和垂直拍粉都要考慮. 水平輕拍布粉用手掌輕拍粉碗,使得粉落入粉碗邊緣,以及讓粉密度更均勻.雖是一小技巧,你一旦熟練就回不去了. 別去多想,多試幾次輕拍的速度和角度,甚至試幾次你覺得不起作用的方式.多練幾次你就可以達到你要要的布

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

用上個世紀思維運營的創業咖啡怎能不倒

咖啡資訊

用上個世紀思維運營的創業咖啡怎能不倒

還能怎麼辦？更好的創業咖啡，自己也還是要有創業的垂直切入點，專心做互聯網也行，醉心於VR或AR之類的黑科技也罷，把相關的創業者吸引進來，而不是大而全、小而全，創業的都進來。這樣，或許在創業者內部就能夠形成簡單的產業鏈協同，也更能把相關的企業、

2016-11-10 咖啡資訊我要分享

摩卡壺適合煮什麼咖啡豆摩卡壺使用方法訣竅及注意事項

咖啡技術

摩卡壺適合煮什麼咖啡豆摩卡壺使用方法訣竅及注意事項

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）摩卡壺是1933年Luigi di Ponti發明的，靈感是從早期洗衣機的概念而衍生出來的。以前的洗衣機有個熱源可以加熱桶內的肥皂水，使肥皂水藉着管子上升並清洗髒衣物，因此摩卡壺也是

2018-08-10 咖啡技術我要分享

什麼是濃縮咖啡簡介意大利式咖啡Espresso的定義 espresso咖啡怎麼喝

咖啡技術

什麼是濃縮咖啡簡介意大利式咖啡Espresso的定義 espresso咖啡怎麼喝

濃縮咖啡(Espresso)這個詞來源於意大利語，意思是快，因爲濃縮咖啡在製做好之後要立刻送到顧客那裏。雙份濃縮咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95攝氏度的純淨水加上9

2022-11-07 咖啡技術我要分享

當書香縈繞着咖啡香

咖啡館經營

當書香縈繞着咖啡香

本報記者陳璽撼上週五，早上9點，福州路上車水馬龍，大衆書局值班經理賈岸明走上二樓，替換熬了一天夜班的同事。這年頭，不少人都感慨實體書店大有江河日下之勢，且福州路上又是高手林立，大衆書局憑什麼出頭?對此，賈岸明胸有成竹，遞給記者一件中山裝制

2014-07-26 咖啡館經營我要分享

澳白咖啡怎麼做好喝澳白咖啡的製作方法步驟技巧詳細教學口感描述特點

咖啡知識

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什麼是澳白咖啡，在學習製作澳白咖啡之前，我們要先搞清楚這個問題，澳白咖啡是一款來自澳大利亞的咖啡飲品，在國內澳白有着不同的稱呼，例如星巴克叫做馥芮白咖啡，瑞幸叫做澳瑞白咖啡，還有叫做小白咖啡的，其實都

2022-12-03 咖啡知識我要分享

手衝技巧教學｜斷水法與不斷水法的注水技巧有什麼不同

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡教程_手衝咖啡視頻_手衝咖啡技巧與比例｜什麼是有穿透力的水有穿透力的水柱，一般來說是指當給水的過程當中，都會期望每一次給水的時候，水柱都可以穿過前一次已經喫水

2018-03-17 手衝咖啡我要分享

咖啡soe是什麼？巴西咖啡豆適合做soe？SOE比拼配咖啡好喝嗎？

咖啡知識

咖啡soe是什麼？巴西咖啡豆適合做soe？SOE比拼配咖啡好喝嗎？

愛喝咖啡的朋友知道濃縮咖啡、單品咖啡，但是SOE咖啡似乎不曾聽說過。有沒有試過走進一家咖啡館杯咖啡師問道：要不要試試SOE咖啡第一次聽說會比較懵圈，SOE是什麼東西，聽得一頭霧水的？SOE其實就是單品

2025-08-12 咖啡知識我要分享

世界上風味最醇厚咖啡是什麼？印尼曼特寧咖啡和巴西咖啡哪個更苦？

咖啡

世界上風味最醇厚咖啡是什麼？印尼曼特寧咖啡和巴西咖啡哪個更苦？

說到咖啡產業和生產，當然不得不提到印度尼西亞。原產於印度尼西亞的咖啡已經在世界咖啡行業擁有自己的市場和名稱。受歡迎的咖啡生產商之一是蘇門答臘島。蘇門答臘島上的許多咖啡種植園表明，原產於該地區的咖啡已在

2025-08-16 咖啡我要分享

【手衝注水技巧】手衝咖啡斷水法與不斷水法的差別、優缺點

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）影響手衝咖啡的七大因素對初入門者來說，建議先以簡單、輕鬆的方式來進行，儘可能避免太多獨門特殊手法，重要的是多衝多喝，先把手感練出固定模式來，分別嘗試注水時斷水法與不斷

2018-01-08 手衝咖啡我要分享

手衝注水高度手衝咖啡注水幾次步驟手衝咖啡斷水法注水時間

精品咖啡豆

手衝注水高度手衝咖啡注水幾次步驟手衝咖啡斷水法注水時間

很多人想學手衝咖啡....最近有好幾位啡友不時問到手衝的技巧，手衝好像很簡單，但說起手衝注水環節，很多人都不知道注水大小該如何拿捏。手衝咖啡方法斷水法與不斷水法區別是什麼？手衝注水一般操作流程：第一次注水：注水後咖啡粉會吸水膨脹一。將手衝

2019-08-20 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡豆推薦|手沖斷水法與不斷水法的區別_手衝技巧講解

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）對初入門者來說，建議先以簡單、輕鬆的方式來進行，儘可能避免太多獨門特殊手法，重要的是多衝多喝，先把手感練出固定模式來，分別嘗試注水時斷水法與不斷水法的操作法，再循序漸

2018-08-26 手衝咖啡我要分享

耶加雪菲美式與普通美式咖啡的區別耶加雪菲咖啡豆特點介紹

耶加雪菲咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）埃塞俄比亞耶加雪啡咖啡豆Yirgacheffe有相當微妙的花香氣息，圓潤滑順的口感裏，藏著花果與高山紅茶的芳香，些許橘皮、

2025-09-07 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡館創業潮在校大學生衆籌開咖啡館

咖啡資訊

咖啡館創業潮在校大學生衆籌開咖啡館

什麼叫衆籌?天冷了，想在家裏喫火鍋。請5個人，挨個打電話：第1個順路買點菜，說就差蔬菜了;第2個買點麪條，說就差麪條了;第3個買點凍豆腐各種丸子，說就差這個了;第4個買點酒，說就差酒了;第5個買點火鍋底料，差這個就齊全了，如果擔心羊肉不夠就順路再買點

2015-02-02 咖啡資訊我要分享

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