耶加雪菲soe拿鐵怎麼樣耶加雪菲咖啡做soe拿鐵怎麼樣

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-21 18:58:29

SOE單一產地的咖啡，在一定程度上削弱了意式咖啡一貫以來強調的“均衡”和“醇厚”，轉而追求強烈的、突出的、顯著的產地風味。

SOE拿鐵，就是用單品咖啡豆做出來的拿鐵；SOE美式咖啡，就是用單品咖啡豆做出來的美式咖啡。
因此生豆的質量，直接就影響到了SOE產品的質量。
　　

關於產區

Konga位於埃塞俄比亞南部耶加雪啡鎮基迪歐（Gedeo）的一個小區域，當地600多個小農共同產出此款咖啡，產出咖啡批次向來都有令人驚豔的出色表現。
　　

精心挑選完全熟成咖啡櫻桃，有令人驚豔的出色表現。棚架日曬的過程中小心揀除瑕疵豆，提升風味乾淨度與一致性，確保每個產出批次都是最佳品質。

關於咖啡豆
　　
高海拔的生長環境和當地原生種優良基因，造就咖啡豆明亮多汁的口感；日曬乾燥處理方式增添濃郁強勁水果調性。
　　

在淺焙表現下，哈密瓜、草莓、藍莓、成熟莓果等豐富濃郁的水果風味如炸彈般在豆子研磨開來剎那，即刻攫取人的注意力質地如絲綢般柔順口感乾淨平衡，尾韻綿延活潑多變的水果香甜。

本批次的咖啡果實先經過手工挑選出100% Red Cherry，採集時確保每一顆咖啡樹只採集100-200克咖啡果子，然後將咖啡果實先置於25*2米規格棚架曬牀至少15天，然後在混合臺處理至完全乾燥後脫殼，經過手工篩選達到G1等級以後用GrainPro袋包裝。
　　
　　

萃取建議
　　
濃縮：93°水溫 17-18g粉流速建議，第6s開始第一滴（不包括預浸泡）萃取時間25-35s左右，萃取36g咖啡液，粉液比1:2左右
　　
美式：93°水溫 18.5g粉流速建議，第6s開始第一滴（不包括預浸泡）萃取時間25-35s左右，萃取39g咖啡液冰水/熱水200-220ml
　　
奶咖：93°水溫 18.5g粉流速建議，第6s開始第一滴（不包括預浸泡）萃取時間25-35s左右，萃取30g咖啡液牛奶160-180ml

不知道是天意還是巧合，人類與阿拉比亞咖啡樹皆發源於埃塞爾比亞，由於阿拉比卡咖啡是自花授粉的植物，在自然環境下的野生咖啡樹經過代代自交的循環。

耶加雪菲散發着極其複雜的香氣，展現着極其卓越的口感，令人難以描述。大體上，耶加雪菲的幹香散發着濃烈的水果香味，具有厚重的乾果味，草莓、芒果、杏子醬香味。溼香則如甜蜜的糖漿一樣，像黏稠的杏果漿汁，用質樸的蜂蜜或巧克力包裹。

入口不濃烈，醇厚度中等，酸味不明顯，卻活潑明亮，如同水果紅茶一般。用“咖啡入口，百花盛開”這句話來形容最恰當了。