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咖啡加鹽？苦鹹口味更帶感！咖啡鹽提神咖啡口感苦味鹹味

咖啡資訊

咖啡加鹽？苦鹹口味更帶感！咖啡鹽提神咖啡口感苦味鹹味

你昨晚睡眠還不足四小時，今天工作又多得讓你喘不過氣。天啊!!只能求助苦咖啡提神了...... 光是呷一小口苦咖啡就夠難受的了，但是你又不得不這樣做!幸運的是，有一種辦法能讓痛苦來得不那麼兇猛~ 你需要什麼：咖啡和鹽你需要做什麼：將鹽加入到咖啡裏並攪拌

2016-03-14 咖啡資訊我要分享

咖啡加鹽？苦鹹口味更帶感！中國咖啡網咖啡豆價格表

咖啡資訊

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昨晚睡眠還不足四小時，今天工作又多得讓你喘不過氣。天啊！！只能求助苦咖啡提神了...... 光是呷一小口苦咖啡就夠難受的了，但是你又不得不這樣做！幸運的是，有一種辦法能讓痛苦來得不那麼兇猛~ 你需要什麼：咖啡和鹽你需要做什麼：將鹽加入到咖啡裏並攪

2016-04-19 咖啡資訊我要分享

精品咖啡學告訴你舌頭哪裏品嚐咖啡的甜酸苦鹹

咖啡知識

精品咖啡學告訴你舌頭哪裏品嚐咖啡的甜酸苦鹹

味覺圖：關於味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到。味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。

2015-01-06 咖啡知識我要分享

酸甜苦鹹哪一種屬於好咖啡的味道

咖啡知識

酸甜苦鹹哪一種屬於好咖啡的味道

咖啡的顏色，香氣，味道，是透過烘焙過程在中發生的一些複雜的化學變化所造成的。所以生豆必須經過適當的化學程序，讓它的必要成份達到最均衡的狀態，才能算得上是最好的烘焙豆。咖啡香味會隨熱度起變化，所以烘焙時間宜儘量縮短，而且熱度控制在可讓咖啡豆

2015-02-10 咖啡知識我要分享

精品咖啡入門--如何品嚐精品咖啡的酸甜苦鹹精品咖啡有什麼風味

咖啡知識

精品咖啡入門--如何品嚐精品咖啡的酸甜苦鹹精品咖啡有什麼風味

上面的意思是說入門玩家不需要過於關注細微的風味和香氣。需要關注什麼呢？我建議是從基本的味覺入手：酸、甜、苦、鹹。的，既是消費者的無奈，也是烘焙者的無奈吧。但是，這無疑是惡性循環，最終的結果只會提高精品咖啡的准入門檻，白白流失大量潛在消費者

2016-02-20 咖啡知識我要分享

手衝咖啡真的好喝嗎？爲什麼咖啡聞起來比喝起來香？

咖啡小知識

手衝咖啡真的好喝嗎？爲什麼咖啡聞起來比喝起來香？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）聞咖啡比喝咖啡更愉快過癮，此言不假，因爲咖啡芳香物，大部份具有揮發性，可由嗅覺感受；另有一部份具有揮發性與水溶性，可由嗅覺與味覺感受；小部份具有水溶性，僅能由味覺感受。有些酸甜味的風

2017-11-08 咖啡小知識我要分享

咖啡爲什麼聞着比喝着香

咖啡知識

咖啡爲什麼聞着比喝着香

某天，魅主人手衝了一杯Godiva chocolate coffee接待一位朋友的朋友，央美畢業美女，北京城裏

2017-05-08 咖啡知識我要分享

咖啡加鹽？是一種什麼體驗？

咖啡資訊

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房 ( 微信公衆號 cafe_style ) 你昨晚睡眠還不足四小時，今天工作又多得讓你喘不過氣。天啊！！只能求助苦咖啡提神了...... 光是呷一小口苦咖啡就夠難受的了，但是你又不得不這樣做！幸運的是，有一種辦法能讓痛苦來得不那麼

2017-08-24 咖啡資訊我要分享

咖啡加鹽可以嗎？咖啡加鹽是什麼味道？喝咖啡然後撒鹽味道如何？

咖啡知識

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你昨晚睡眠還不足四小時，今天工作又多得讓你喘不過氣。天啊！！只能求助苦咖啡提神了...... 光是呷一小口苦咖啡就夠難受的了，但是你又不得不這樣做！幸運的是，有一種辦法能讓痛苦來得不那麼兇猛~ 你需要什麼：咖啡和鹽你需要做什麼：將鹽加入到咖啡裏並

2016-02-20 咖啡知識我要分享

咖啡冷知識 | 爲什麼咖啡聞起來香喝起來苦？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）每次把咖啡豆磨成粉的時候聞起來都覺得好香，熱水一下去香氣四溢，一邊衝一邊聞着咖啡散發出來的香氣簡直是種享受！衝好之後迫不及待的喝了一口，等等自己喝的是假咖啡嗎？剛剛衝

2019-01-23 咖啡知識我要分享

製作手衝咖啡的祕訣手衝咖啡的手法怎樣衝出一杯好喝的咖啡

咖啡技術

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡怎麼衝最好喝的祕訣！以225cc的手衝咖啡爲例，先準備15克咖啡放在濾袋內，將水加熱至攝氏95度，再轉小火；沖水時由內往外衝，而且在由內往外的過程中，不斷的以順時針

2018-07-29 咖啡技術我要分享

手衝咖啡怎麼衝最好祕訣在自轉加公轉

咖啡知識

手衝咖啡怎麼衝最好祕訣在自轉加公轉

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 滿街連鎖咖啡店及超商速食式咖啡，但仍有人專情於慢工出細活的手衝咖啡。手衝咖啡怎麼衝最好喝？達人表示，手衝方式及水溫控制要正確，使用尖嘴壺，他推薦自轉加公轉的手衝咖啡。蘭岱咖啡茶調酒餐飲

2017-06-01 咖啡知識我要分享

SCAA咖啡風味輪學習要領咖啡風味輪的由來

精品咖啡學

SCAA咖啡風味輪學習要領咖啡風味輪的由來

咖啡只有酸、甜、苦、鹹四種水溶性滋味，有些酸味與甜味方向味，只有揮發性，需靠嗅覺辨識;有些則無揮發性，只有水溶性，需靠味蕾辨識;另有些酸甜成分兼具揮發性與水溶性，因此酸味與甜味往往可呈現嗅覺性與味覺性的雙重感官。至於苦味與鹹味則無揮發性，用

2015-11-09 精品咖啡學我要分享

咖啡喝起來酸是變質嗎咖啡爲什麼酸的咖啡酸與咖啡的關係

精品咖啡豆

咖啡喝起來酸是變質嗎咖啡爲什麼酸的咖啡酸與咖啡的關係

咖啡的酸酸跟澀是有着本質的區別，酸是在喝完咖啡後舌頭中後部下方兩側有生口水的感覺時即視爲有酸度，而澀則是喝完後舌頭表面喉嚨以及上顎有麻辣和嘈雜的感覺，就像一杯咖啡配着紗布條喝下去的感覺。澀是在咖啡中不應有的味覺，它代表着從生豆到烘焙乃至

2019-11-02 精品咖啡豆我要分享

咖啡風味輪的知識要點：SCAA咖啡風味輪學習要領詳細解析

咖啡技術

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咖啡只有酸、甜、苦、鹹四種水溶性滋味，有些酸味與甜味方向味，只有揮發性，需靠嗅覺辨識;有些則無揮發性，只有水溶性，需靠味蕾辨識;另有些酸甜成分兼具揮發性與水溶性，因此酸味與甜味往往可呈現嗅覺性與味覺性的雙重感官。至於苦味與鹹味則無揮發性，用

2015-12-26 咖啡技術我要分享

慢工出細活的手衝咖啡怎麼衝最好喝？手衝方式及水溫控制是重點

手衝咖啡

慢工出細活的手衝咖啡怎麼衝最好喝？手衝方式及水溫控制是重點

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2017-12-19 手衝咖啡我要分享

做個咖啡客不簡單不做僞咖啡客

咖啡資訊

做個咖啡客不簡單不做僞咖啡客

錯誤的舌頭味蕾區|正確應是舌頭每個區域都能感受酸甜苦鹹喝咖啡真是個麻煩事，你看，還沒普及到人人 take away 就有了各色圍繞它的爭論，熱鬧非凡。一不小心，圈外人還以爲這真是個大金礦，奮勇扎進來。小道消息君在小道問答裏談過，大意是如果全民都在討論

2016-06-01 咖啡資訊我要分享

咖啡如此多的風味，你喝出了幾種？咖啡有幾種風味？咖啡的各種

咖啡技術

咖啡如此多的風味，你喝出了幾種？咖啡有幾種風味？咖啡的各種

咖啡的整體風味，是由水溶性滋味、揮發性香氣以及無香無味的口感構建而成，經由味覺，嗅覺與觸覺三大感官能一起鑑賞。也有人將咖啡風味簡單寫成以下方程式: 風味=揮發香氣水溶性滋味口感 =幹香與溼香酸甜苦鹹滑順感與澀感 =鼻前與鼻後嗅覺口腔味覺口

2016-03-18 咖啡技術我要分享

咖啡風味風味描述咖啡風味輪

咖啡知識

咖啡風味風味描述咖啡風味輪

風味一詞在日常生活中更多的用味道，滋味來使用，也就是英文的flavor。所謂味道，本質上是感覺器官，準確的地說是舌頭，口腔以及喉部上的三叉神經，對化合物的刺激反應。分開講是六種基本味道，酸甜苦鹹鮮肥。這裏不展開。但味道更是一種格式塔，是各基本

2016-05-31 咖啡知識我要分享

咖啡沖泡金盃準則

咖啡知識

咖啡沖泡金盃準則

要怎樣纔是最好呢，酸味與苦味的比例是多少才適宜呢，這些都需要根據個人的口味來進行調整，如果是煮給別人喝的話，就要根據喝咖啡者的喜好挑選豆子，改變熱水溫度，萃取的時間和研磨度，找出最佳的數值。咖啡淺焙至中焙的滋味以低分子量與中分子量的酸甜味

2016-06-30 咖啡知識我要分享

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