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挑選瑕疵咖啡豆見解爲了追求風味更佳

精品咖啡學

挑選瑕疵咖啡豆見解爲了追求風味更佳

烘過咖啡的人都知道，再好的精品莊園咖啡，哪怕COE獲獎的咖啡，也總是難免會混進少量瑕疵豆的。因此有時候爲了追求風味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以後會把明顯目測有瑕疵的咖啡豆撿出來。埃塞俄比亞是咖啡的故鄉，至今仍舊有大量的咖啡原生樹種是

2015-09-02 精品咖啡學我要分享

過程簡單、優雅的滴濾式手衝咖啡入門見解

咖啡技術

過程簡單、優雅的滴濾式手衝咖啡入門見解

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 需備材料：咖啡豆濾杯濾紙手衝壺咖啡壺咖啡豆、磨豆機電子秤計時器衝煮時間： 2.5 3 分鐘背景知識：手衝咖啡技巧要求不高，過程簡單、優雅，卻可以萃取出咖啡最完整的風味，十分適合剛入門

2017-08-26 咖啡技術我要分享

咖啡深度烘焙和淺度烘培的不同見解

咖啡烘焙

咖啡深度烘焙和淺度烘培的不同見解

一、咖啡該當深烘仍是淺炒? 對於某一款咖啡是深烘照常淺烘的問題，咖啡業界不絕有着較爲激烈的答辯，贊成淺烘的烘焙師以爲咖啡豆應該淺度烘焙，何等能夠最大水平浮現這款咖啡的風味，格外是一些年輕的咖啡烘焙師，非常贊成淺烘。確鑿，我們也當心到，隨着世

2015-09-09 咖啡烘焙我要分享

挑選瑕疵咖啡豆見解

咖啡豆

挑選瑕疵咖啡豆見解

烘過咖啡的人都知道，再好的精品莊園咖啡，哪怕COE獲獎的咖啡，也總是難免會混進少量瑕疵豆的。因此有時候爲了追求風味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以後會把明顯目測有瑕疵的咖啡豆撿出來。

2014-07-02 咖啡豆我要分享

豆叔對藍山咖啡製作的一些個人見解

咖啡豆

豆叔對藍山咖啡製作的一些個人見解

這兩天隨着藍山瓦倫福德咖啡的上線銷售，許多朋友都在問我用什麼器具、方法在家制作藍山咖啡更正宗，我覺得這個問題要從兩方面來看。一、藍山咖啡屬於中度偏淺烘焙的優質阿拉比卡種咖啡豆(顏色90號)那麼從這個角度來說，所有制作過濾式咖啡的器具都適合。比

2015-05-21 咖啡豆我要分享

對藍山咖啡製作的一些個人見解藍山咖啡在中國的狀態

藍山咖啡豆

對藍山咖啡製作的一些個人見解藍山咖啡在中國的狀態

這兩天隨着藍山瓦倫福德咖啡的上線銷售，許多朋友都在問我用什麼器具、方法在家制作藍山咖啡更正宗，我覺得這個問題要從兩方面來看。一、藍山咖啡屬於中度偏淺烘焙的優質阿拉比卡種咖啡豆(顏色90號)那麼從這個角度來說，所有制作過濾式咖啡的器具都適合。比

2015-11-11 藍山咖啡豆我要分享

豆叔對藍山咖啡製作的一些個人見解藍山咖啡的特點藍山咖啡特色

牙買加國家

豆叔對藍山咖啡製作的一些個人見解藍山咖啡的特點藍山咖啡特色

這兩天隨着藍山瓦倫福德咖啡的上線銷售，許多朋友都在問我用什麼器具、方法在家制作藍山咖啡更正宗，我覺得這個問題要從兩方面來看。一、藍山咖啡屬於中度偏淺烘焙的優質阿拉比卡種咖啡豆(顏色90號)那麼從這個角度來說，所有制作過濾式咖啡的器具都適合。比

2016-03-17 牙買加國家我要分享

精品咖啡豆挑選瑕疵咖啡豆見解

咖啡技術

精品咖啡豆挑選瑕疵咖啡豆見解

烘過咖啡的人都知道，再好的精品莊園咖啡，哪怕COE獲獎的咖啡，也總是難免會混進少量瑕疵豆的。因此有時候爲了追求風味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以後會把明顯目測有瑕疵的咖啡豆撿出來。埃塞俄比亞是咖啡的故鄉，至今仍舊有大量的咖啡原生樹種是

2014-09-23 咖啡技術我要分享

藍山咖啡製作的一些個人見解

咖啡豆

藍山咖啡製作的一些個人見解

這兩天隨着藍山瓦倫福德咖啡的上線銷售，許多朋友都在問我用什麼器具、方法在家制作藍山咖啡更正宗，我覺得這個問題要從兩方面來看。

2014-08-30 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆對藍山咖啡製作的一些個人見解

咖啡知識

精品咖啡豆對藍山咖啡製作的一些個人見解

一、藍山咖啡屬於中度偏淺烘焙的優質阿拉比卡種咖啡豆(顏色90號)那麼從這個角度來說，所有制作過濾式咖啡的器具都適合。比如：手工沖泡、虹吸壺、法壓壺和電滴濾，這樣的回答可能有些朋友覺得這個答案過於簡單，但我想告訴大家，特別是那些在家裏製作咖啡的

2014-10-22 咖啡知識我要分享

咖啡常識藍山咖啡製作的一些個人見解

咖啡知識

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這兩天隨着藍山瓦倫福德咖啡的上線銷售，許多朋友都在問我用什麼器具、方法在家制作藍山咖啡更正宗，我覺得這個問題要從兩方面來看。一、藍山咖啡屬於中度偏淺烘焙的優質阿拉比卡種咖啡豆(顏色90號)那麼從這個角度來說，所有制作過濾式咖啡的器具都適合。比

2014-11-25 咖啡知識我要分享

豆叔對藍山咖啡製作的一些個人見解

咖啡文化

豆叔對藍山咖啡製作的一些個人見解

這兩天隨着藍山瓦倫福德咖啡的上線銷售，許多朋友都在問我用什麼器具、方法在家制作藍山咖啡更正宗，我覺得這個問題要從兩方面來看。一、藍山咖啡屬於中度偏淺烘焙的優質阿拉比卡種咖啡豆(顏色90號)那麼從這個角度來說，所有制作過濾式咖啡的器具都適合。比

2014-07-10 咖啡文化我要分享

如何通過喝咖啡看出一個人的個性？

咖啡八卦信息

如何通過喝咖啡看出一個人的個性？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 「聽其言，觀其行」，一個人如果崇尚生活品味，通常對喝咖啡都會有獨特的見解，咖啡的選擇，像一場有趣的捉迷藏。每一種咖啡因爲種產地不同、製作方法不同，因而具有不同的特殊風味。如果你有耐心一一

2017-07-08 咖啡八卦信息我要分享

咖啡館之所在

咖啡館經營

咖啡館之所在

人家願意跟你相處的原因有：第一，你能帶給人家實用價值。第二，跟你相處能打開眼界。第三，你能傾聽別人的想法並發表有價值的見解。第四，你能充分認可別人的價值。第五，你能帶給人家愉快的心情。凡遇事，知道的不要全說，看到的不要全信，聽到的就

2014-08-15 咖啡館經營我要分享

i享香濃咖啡（連載）

咖啡文化

i享香濃咖啡（連載）

內容簡介提起咖啡，很多人想到的就是苦味，希望通過這本書能改變大家對咖啡的認識。其實好咖啡的風味遠遠高於其苦味，而且多數的咖啡是不苦的，它給人們帶來更多的是醇香無比及讓人們難以忘懷的魅力。本書融入了筆者多年來對咖啡的一些經驗與個人見解，從

香濃咖啡

2014-08-29 咖啡文化我要分享

意式咖啡拉花技巧打奶泡的圖解！

咖啡知識

意式咖啡拉花技巧打奶泡的圖解！

發幾張打奶泡的圖，結合自己的見解，希望可以幫到大家此主題相關圖片如下：奶嘴斜插入奶壺。此主題相關圖片如下：奶嘴的位置介於壺邊和中心位置之間，而且奶嘴一定是面向大面積的牛奶，這樣才能把牛奶打起來。此主題相關圖片如下：再來一張效果圖，記

2014-09-10 咖啡知識我要分享

WBC冠軍的咖啡理論：咖啡公式

精品咖啡學

WBC冠軍的咖啡理論：咖啡公式

受某知名咖啡機品牌的邀請，WBC2009年度的世界冠軍Gwilym Davies先生來中國進行了巡迴表演，令人印象最爲深刻的並非其拉花的水準事實上他的拉花水準也只能屬於中游的水準而是他對於Espresso擁有獨到的見解和理論，並且摸索出了一套研究的方法，這種研究和創

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

博物館內精品咖啡店藝外咖啡館廣州咖啡館推薦

咖啡館

博物館內精品咖啡店藝外咖啡館廣州咖啡館推薦

藝外咖啡在省博物館內開着一間如同博物館一樣的精品咖啡店。主理人糖哥是個涉足精品咖啡多年的行尊，對咖啡和器具都有獨特見解。地址：廣州市天河區珠江東路

2016-07-21 咖啡館我要分享

咖啡常識喝咖啡時1.2.3.4.5.小步驟

咖啡知識

咖啡常識喝咖啡時1.2.3.4.5.小步驟

本人並不是咖啡崇拜者，但在咖啡店工作多年，對喝咖啡的方式方法有自己的一套見解，和大家分享一下(比較適用於品咖啡的新手)。 1.先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。 2.喝咖啡請趁熱，因爲咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸，自然影

2015-04-22 咖啡知識我要分享

咖啡常識享受品嚐咖啡的心情

咖啡知識

咖啡常識享受品嚐咖啡的心情

鐵、摩卡奇諾、阿芙佳朵、瑪其亞朵、焦糖瑪奇朵、芝士奶糕、百香果冰激凌翻着咖啡小屋的餐牌，看着這些可愛的名稱，心裏已經暖了起來。而單品或花式咖啡更是令從小就愛好喝咖啡的黃澤龍沉醉其中。他說，這幾年隨着越來越多的特色咖啡店開起來，海南的顧客

2015-05-18 咖啡知識我要分享

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