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酸味淡的咖啡品種酸苦咖啡區別咖啡爲何酸苦羅布斯塔豆更苦嗎

精品咖啡豆

酸味淡的咖啡品種酸苦咖啡區別咖啡爲何酸苦羅布斯塔豆更苦嗎

咖啡的味道是什麼？酸苦咖啡的區別首先 - 什麼是酸咖啡？酸或酸性咖啡是尚未完全提取的咖啡豆的風味特徵。什麼原因導致酸咖啡？水太多/咖啡不平衡不足水不夠熱或太熱咖啡的釀造時間不夠長研磨可能太粗糙了如果您正在使用單杯咖啡機沖泡，您可能會發

2019-09-11 精品咖啡豆我要分享

水洗日曬咖啡豆口感有什麼不同

精品咖啡豆

水洗日曬咖啡豆口感有什麼不同

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店水洗日曬咖啡豆口感有什麼不同水洗多了發酵的過程，而且也清洗的更乾淨，口感清爽酸度增加了。日曬的話由於有保留了一部分果肉所以多了些漿果的風味，口感比較粘稠飽滿，如果是非洲豆甜度

2017-07-14 精品咖啡豆我要分享

咖啡的烘焙方法咖啡口感烘焙咖啡可以喫嗎不同品種咖啡風味

精品咖啡豆

咖啡的烘焙方法咖啡口感烘焙咖啡可以喫嗎不同品種咖啡風味

阿拉比卡與羅布斯塔風味有什麼區別？阿拉比卡「阿拉比卡」咖啡未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經過適當的烘焙後，展現出「果香」（中淺焙）與「焦糖甜香」（深烘焙），一般而言，具有比羅布斯塔豆更佳的香氣與風味。使其成爲這些原生種中唯一能夠

2019-11-10 精品咖啡豆我要分享

咖啡造成水洗日曬口感不同的原因-蜜處理咖啡豆日曬水洗處理法

咖啡處理法

咖啡造成水洗日曬口感不同的原因-蜜處理咖啡豆日曬水洗處理法

咖啡造成水洗日曬口感不同的原因-蜜處理咖啡豆日曬水洗處理法 1，在相同的處理下，日曬豆會帶走明顯的紅酒幹香，而水洗豆則是柑橘蜂蜜水果香。 2，兩者出品都會有明顯的果酸味，類似檸檬柑橘這一類水果，但日曬豆更爲醇厚。日曬豆乾香裏很明顯的紅酒味在成品

2016-11-26 咖啡處理法我要分享

水洗和日曬的耶加雪菲味道上有什麼差別？

耶加雪菲咖啡

水洗和日曬的耶加雪菲味道上有什麼差別？

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店兩者的區別在於： 1，在相同的處理下，日曬豆會帶走明顯的紅酒幹香，而水洗豆則是柑橘蜂蜜水果香。 2，兩者出品都會有明顯的果酸味，類似檸檬柑橘這一類水果，但日曬豆更爲醇厚。日曬豆乾

2017-06-19 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡冷知識咖啡豆研磨越細，抗氧化效果越好

咖啡小知識

咖啡冷知識咖啡豆研磨越細，抗氧化效果越好

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡是已知天然物質中組成成分最複雜的食物，科學家從咖啡生豆中分離出300多種化學物質，熟豆更高達800多種，其中包括許多酸性有機化合物，不但是咖啡酸香風味的來源，更是對健康有益的抗氧化物。

2017-10-12 咖啡小知識我要分享

拼配意式咖啡的五大步驟介紹精品咖啡

咖啡莊園

拼配意式咖啡的五大步驟介紹精品咖啡

製作配方豆更重要的理由是，可以創造一種單一咖啡豆無法實現的味道。所以製作配方就像一門藝術，不僅只是一種工具。很有趣的是，你可以發現不同特色的咖啡交互作用後會形成一種全新的風味，並不只是1+1=2而已。不同咖啡組合在一起，在一些配方中仍然可以發

2016-06-29 咖啡莊園我要分享

意式咖啡拼配介紹意式咖啡拼配比例咖啡的拼配

意式拼配

意式咖啡拼配介紹意式咖啡拼配比例咖啡的拼配

製作配方豆更重要的理由是，可以創造一種單一咖啡豆無法實現的味道。所以製作配方就像一門藝術，不僅只是一種工具。很有趣的是，你可以發現不同特色的咖啡交互作用後會形成一種全新的風味，並不只是1+1=2而已。不同咖啡組合在一起，在一些配方中仍然可以發

2016-08-01 意式拼配我要分享

巴厘島咖啡豆的處理方式

咖啡莊園

巴厘島咖啡豆的處理方式

今年Rodney成功實驗了三種不同的批次，包含了水洗、蜜處理、日曬處理，三種不同的工法，風味大大超乎了原產地的一般批次，整體瑕疵率與均勻性甚至比中美洲的精品豆更卓越，水洗與蜜處理有着明亮跟複雜的酸質，日曬處理批次甚比起巴拿馬莊園的日曬批次，有着

2016-05-07 咖啡莊園我要分享

火山衝手衝手法單品咖啡

咖啡知識

火山衝手衝手法單品咖啡

火山衝火山衝的手法來源於日本，更適用於深烘的咖啡豆。它利用豆中含有的二氧化碳，經過多次的悶蒸，咖啡粉鼓得像火山噴發一樣，所以深烘豆更適合的原因也是因爲它含有更多的二氧化碳哦。火山衝大多使用法蘭絨和V60，因爲中間粉層很厚，所以它主要在中間以1

2016-06-01 咖啡知識我要分享

手衝方法火山衝源自日本

咖啡知識

手衝方法火山衝源自日本

火山衝火山衝的手法來源於日本，更適用於深烘的咖啡豆。它利用豆中含有的二氧化碳，經過多次的悶蒸，咖啡粉鼓得像火山噴發一樣，所以深烘豆更適合的原因也是因爲它含有更多的二氧化碳哦。火山衝大多使用法蘭絨和V60，因爲中間粉層很厚，所以它主要在中間以1

2016-06-07 咖啡知識我要分享

對於混豆的兩點個人看法

咖啡技術

對於混豆的兩點個人看法

一、出售味道終年不變的咖啡豆是烘焙師的目標，畢竟有些顧客希望整年都可以喝到那個他喜歡的味道，但很遺憾的是，咖啡是一種農作物，每季的收成都有差異，所以，如何調整配方中的種類與比例，就是一個製作新鮮穩定的咖啡的方法。二、製作配方豆更重要的理由

2014-08-29 咖啡技術我要分享

印度尼西亞金塔瑪妮火山烏布處理廠巴厘島卡拉娜日曬咖啡

咖啡莊園

印度尼西亞金塔瑪妮火山烏布處理廠巴厘島卡拉娜日曬咖啡

今年Rodney成功實驗了三種不同的批次，包含了水洗、蜜處理、日曬處理，三種不同的工法，風味大大超乎了原產地的一般批次，整體瑕疵率與均勻性甚至比中美洲的精品豆更卓越，水洗與蜜處理有着明亮跟複雜的酸質，日曬處理批次甚比起巴拿馬莊園的日曬批次，有着

2016-06-15 咖啡莊園我要分享

印度尼西亞金塔瑪妮火山烏布處理廠巴厘島卡拉娜日曬咖啡

咖啡莊園

印度尼西亞金塔瑪妮火山烏布處理廠巴厘島卡拉娜日曬咖啡

今年Rodney成功實驗了三種不同的批次，包含了水洗、蜜處理、日曬處理，三種不同的工法，風味大大超乎了原產地的一般批次，整體瑕疵率與均勻性甚至比中美洲的精品豆更卓越，水洗與蜜處理有着明亮跟複雜的酸質，日曬處理批次甚比起巴拿馬莊園的日曬批次，有着

2016-06-15 咖啡莊園我要分享

買咖啡豆的時候應該注意些什麼

咖啡莊園

買咖啡豆的時候應該注意些什麼

大小與味道大粒咖啡豆、小粒咖啡豆味道之間是存在區別的。對同一種咖啡來講，豆粒越大等級越高，豆粒越小等級越低，越便宜。當然味道也有差異，豆粒越大的咖啡口味越香濃。但是除了高級品以外，其他咖啡的分類等級也不是很嚴密，比如說中心等級的豆能佔到六

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

買咖啡豆的時候應該注意些什麼

咖啡莊園

買咖啡豆的時候應該注意些什麼

大小與味道大粒咖啡豆、小粒咖啡豆味道之間是存在區別的。對同一種咖啡來講，豆粒越大等級越高，豆粒越小等級越低，越便宜。當然味道也有差異，豆粒越大的咖啡口味越香濃。但是除了高級品以外，其他咖啡的分類等級也不是很嚴密，比如說中心等級的豆能佔到六

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

印尼巴厘島精品咖啡豆卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠日曬起源發

印尼巴厘島精品咖啡豆卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠日曬

印尼巴厘島精品咖啡豆卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠日曬起源發

今年Rodney成功實驗了三種不同的批次，包含了水洗、蜜處理、日曬處理，三種不同的工法，風味大大超乎了原產地的一般批次，整體瑕疵率與均勻性甚至比中美洲的精品豆更卓越，水洗與蜜處理有着明亮跟複雜的酸質，日曬處理批次甚比起巴拿馬莊園的日曬批次，有着

2017-03-17 印尼巴厘島精品咖啡豆卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠日曬我要分享

火山衝火山衝的手法來源於日本深烘咖啡豆精品咖啡

咖啡知識

火山衝火山衝的手法來源於日本深烘咖啡豆精品咖啡

火山衝火山衝的手法來源於日本，更適用於深烘的咖啡豆。它利用豆中含有的二氧化碳，經過多次的悶蒸，咖啡粉鼓得像火山噴發一樣，所以深烘豆更適合的原因也是因爲它含有更多的二氧化碳哦。火山衝大多使用法蘭絨和V60，因爲中間粉層很厚，所以它主要在中間以1

2016-06-14 咖啡知識我要分享

咖啡公豆好還是母豆好圓豆橢圓形咖啡豆烘焙咖啡咖啡豆形狀

咖啡豆

咖啡公豆好還是母豆好圓豆橢圓形咖啡豆烘焙咖啡咖啡豆形狀

公豆母豆其實是錯誤的叫法,所謂的公豆應該是叫做圓豆的而母豆就是指的正常的豆子,但是這個叫法是比較具有誤導性的,因爲咖啡豆本不存在公母,一般咖啡豆都有兩片豆瓣是半橢圓形，公豆卻只有一片豆瓣是個整的橢圓形,一般來說圓豆更容易均勻的受熱,所以烘焙起來

2016-04-18 咖啡豆我要分享

手衝咖啡日式手衝咖啡方法火山衝煮法火山衝單品咖啡咖啡館

咖啡小知識

手衝咖啡日式手衝咖啡方法火山衝煮法火山衝單品咖啡咖啡館

火山衝火山衝的手法來源於日本，更適用於深烘的咖啡豆。它利用豆中含有的二氧化碳，經過多次的悶蒸，咖啡粉鼓得像火山噴發一樣，所以深烘豆更適合的原因也是因爲它含有更多的二氧化碳哦。火山衝大多使用法蘭絨和V60，因爲中間粉層很厚，所以它主要在中間以1

2016-07-09 咖啡小知識我要分享

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