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掛耳包也能多采多姿（四）：皇家咖啡（下）

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 接著把白蘭地拿出來，倒進量杯裏，大約15-20cc 當然喜歡酒味濃一點的也可以加多一點點，但最好和咖啡的濃度搭配，不然只剩酒味就不好喝囉。接下來拿另一個杯子出來，加一匙塘，如果沒有茶匙，一般西

2017-08-01 咖啡小知識我要分享

肯亞咖啡豆-肯亞珍珠圓豆咖啡品質怎麼樣咖啡價格多少味道好嗎

精品咖啡豆

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肯亞咖啡豆 -肯亞珍珠圓豆，香味上雖不如肯亞AA強烈，口感的圓潤甘甜勝於肯亞AA。一起來看一下吧！肯亞珍珠圓豆烘焙度：中焙口感：質感濃郁、口感飽滿札實。整體風味強勁、明亮、乾淨。主要調性：成熟黑櫻桃、烏梅、蜂蜜。我們不追求高價位我們只要求

2019-06-11 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆在烘焙中各階段的變化

咖啡知識

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摘要 : 透過火的燃燒，咖啡豆釋放出咖啡的香味，將每一顆果子蘊藏的個性――酸味、甜味、苦味淋漓盡致的揮灑出來。透過火的燃燒，咖啡豆釋放出咖啡的香味，將每一顆果子蘊藏的個性――酸味、甜味、苦味淋漓盡致的揮灑出來。從淡而無味的生豆，到杯中餘味無

2016-05-05 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙可以釋放出咖啡特殊的香味

精品咖啡學

咖啡豆烘焙可以釋放出咖啡特殊的香味

透過火的燃燒，可以釋放出咖啡特殊的香味，將每一顆咖啡豆蘊藏的個性：酸味、甜味、苦味淋漓盡致的揮灑出來，從淡而無味的生豆，到杯中餘味無窮的香醇，烘焙--是每一顆咖啡豆漫長的旅行中，勾畫性格、孕育香味最重要的一站。咖啡豆在這場長約12-16分鐘、溫

2015-09-21 精品咖啡學我要分享

關於咖啡烘焙知識可以釋放出咖啡特殊的香味

咖啡知識

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透過火的燃燒，可以釋放出咖啡特殊的香味，將每一顆咖啡豆蘊藏的個性：酸味、甜味、苦味淋漓盡致的揮灑出來，從淡而無味的生豆，到杯中餘味無窮的香醇，烘焙--是每一顆咖啡豆漫長的旅行中，勾畫性格、孕育香味最重要的一站。咖啡豆在這場長約12-16分鐘、溫

2015-06-08 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆烘焙常識關於咖啡烘焙知識

咖啡知識

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2014-12-10 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙知識烘焙過程的各種問題解答

咖啡知識

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透過火的燃燒，可以釋放出咖啡特殊的香味，將每一顆咖啡豆蘊藏的個性：酸味、甜味、苦味淋漓盡致的揮灑出來，從淡而無味的生豆，到杯中餘味無窮的香醇，烘焙--是每一顆咖啡豆漫長的旅行中，勾畫性格、孕育香味最重要的一站。咖啡豆在這場長約12-16分鐘、溫

2015-05-28 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識咖啡的烘焙技術定義

咖啡知識

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透過火的燃燒，釋放出咖啡的香味，將每一棵豆子蘊藏的性格─酸味、甜味、苦味淋漓盡致的揮灑出來，從淡而無味生豆，到杯中餘味無窮的香醇─烘焙，是每一棵咖啡豆漫長的旅行中，勾劃性格、孕育香味最重要的一站。無論在專業烘焙機、自家爐火上或烤箱裏，咖啡

2015-01-08 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙的程度適度烘焙瞭解咖啡烘焙

咖啡烘焙

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◎咖啡的烘焙透過火的燃燒，釋放出咖啡的香味，將每一棵豆子蘊藏的性格─酸味、甜味、苦味淋漓盡致的揮灑出來，從淡而無味生豆，到杯中餘味無窮的香醇─烘焙，是每一棵咖啡豆漫長的旅行中，勾劃性格、孕育香味最重要的一站。無論在專業烘焙機、自家爐火上

2016-04-28 咖啡烘焙我要分享

烘焙――烙印咖啡性格

咖啡知識

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美國人喜歡淺焙，英國人則鍾愛深焙，在烘焙的世界裏，沒有通行無阻的護照。透過火的燃燒，釋放出咖啡的香味，將每一顆果子蘊藏的個性――酸味、甜味、苦味淋漓盡致的揮灑出來，從淡而無味的生豆，到杯中餘味無窮的香醇――烘焙，是每一顆咖啡豆漫長的旅行中

2014-05-14 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙纔有咖啡專屬的味道

咖啡知識

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將咖啡生豆予以火烤稱爲咖啡烘焙，烘焙是咖啡風味的來源，生豆未經烘焙不能飲用的。烘焙後的咖啡豆，決定了咖啡的八成口味，烘焙的過程很棘手，並非烤熟即可，火太強，則外熟內生，火太弱，則內熟過火。咖啡豆烘焙得內外一致，控制好火候纔是重點。好烘焙能

2014-08-30 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙常識淺談咖啡烘焙

咖啡知識

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將咖啡生豆予以火烤稱爲咖啡烘焙，烘焙是咖啡風味的來源，生豆未經烘焙不能飲用的。烘焙後的咖啡豆，決定了咖啡的八成口味，烘焙的過程很棘手，並非烤熟即可，火太強，則外熟內生，火太弱，則內熟過火。咖啡豆烘焙得內外一致，控制好火候纔是重點。好烘焙能

2014-10-09 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識淺談咖啡烘焙

咖啡知識

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2014-11-24 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆烘焙知識淺談咖啡烘焙

咖啡技術

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將咖啡生豆予以火烤稱爲咖啡烘焙，烘焙是咖啡風味的來源，生豆未經烘焙不能飲用的。烘焙後的咖啡豆，決定了咖啡的八成口味，烘焙的過程很棘手，並非烤熟即可，火太強，則外熟內生，火太弱，則內熟過火。咖啡豆烘焙得內外一致，控制好火候纔是重點。好烘焙能

2014-12-31 咖啡技術我要分享

淺談咖啡烘焙咖啡烘焙的定義

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將咖啡生豆予以火烤稱爲咖啡烘焙，烘焙是咖啡風味的來源，生豆未經烘焙不能飲用的。烘焙後的咖啡豆，決定了咖啡的八成口味，烘焙的過程很棘手，並非烤熟即可，火太強，則外熟內生，火太弱，則內熟過火。咖啡豆烘焙得內外一致，控制好火候纔是重點。好烘焙能

2015-03-14 咖啡知識我要分享

淺談咖啡烘焙將咖啡生豆予以火烤稱爲咖啡烘焙

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2015-10-16 咖啡烘焙我要分享

帕卡瑪拉精品咖啡帕卡瑪拉種人工培育的雜交咖啡品種

咖啡知識

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帕卡瑪拉種色澤瑩潤，顆粒飽滿豐碩，豆粒密度及硬度略低於普通豆，在烘焙中使用大火烘焙容易過火，所以在烘焙過程中需要調整火力的時間分佈，增加烘焙時間，同時放緩烘焙節奏，在一爆後10秒左右下豆，豆子表面褶皺基本全部舒展開，在保留酸味的基礎上增加了

2016-06-19 咖啡知識我要分享

怎樣烘焙哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞咖啡豆

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關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店烘焙是咖啡風味的來源，將生豆予以火烤稱爲烘焙，生豆未經烘焙不能飲用，烘焙後的咖啡豆，已決定了咖啡的八成口味，烘焙的過程很棘手，火太強，則外熟內生，火太弱，則內熟過火。咖啡豆烘

2017-06-23 哥倫比亞咖啡豆我要分享

咖啡烘焙知識咖啡知識

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2014-09-28 咖啡知識我要分享

精品咖啡學關於咖啡烘焙知識

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2014-11-17 咖啡知識我要分享

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